John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
გახეხილი:
- 500 g ხბოს ფილე
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- 1 კომპიუტერი ნივრის ბოლქვი ახალი
- 1 კომპიუტერი Წითელი ხახვი
- 100 ml თეთრი ღვინო
- 1 tsp ტკბილი პაპრიკას ფხვნილი
- 3 სტაფილო აივარი
- 3 კომპიუტერი წიწაკა, ყვითელი, მწვანე და წითელი
- 200 ml კრემი
- 1 bunch ოხრახუში
- მარილი
- Pepper
კროკეტები:
- 1 kg ქურთუკი კარტოფილი, მოხარშული და გაცივებული
- 3 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 200 g კარტოფილის ფქვილი (შეიძლება ცოტა მეტი თუ ნარევი ძალიან ტენიანია)
- მარილი
- ჯაჭვი
- 100 g ფქვილი
- 2 კომპიუტერი კვერცხი
- 100 g Breadcrumbs
- 1 კომპიუტერი ლიმონი
- ზეთი ღრმად შესაწვავად
ინსტრუქციები
- გაახურეთ ღუმელი 80 გრადუსზე.
- ხბოს ფილეს ზეთი და მარილი. მოხარშეთ გრილზე 45 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. შედგით ღუმელში საჭიროებამდე.
- ნიორი გაანახევრეთ, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი. გაწურეთ მზესუმზირის ზეთში, გაწურეთ თეთრი ღვინით და შეამცირეთ.
- დაამატეთ ტკბილი პაპრიკა და დაახლოებით 3 ს/კ აივარი. გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით სოუსში და დაასხით კრემზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. შეამცირეთ სანამ კრემისებრი გახდება, შემდეგ ამოიღეთ ნივრის ბოლქვი.
- მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი დაჭერით კარტოფილის პრესით, შეაზავეთ კვერცხის გულით, კარტოფილის ფქვილით, მარილით და მუსკატის კაკალით. მიღებული მასა მოამზადეთ კროკეტებად.
- დააყენეთ პანერის ხაზი: შეავსეთ სამი თეფში, ერთი პურის ნატეხით, ერთი ფქვილით და მესამე 2 ათქვეფილი კვერცხი, ცოტა მარილი და ზეთი.
- კოკეტები ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს პურის მარცვლებში გავაბრტყელოთ. შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში 160 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ სოუსს, მოვაყაროთ 1 მუჭა დაჭრილი ოხრახუში. ღრმა თეფშზე დაალაგეთ რაგუ, მიირთვით კროკეტები. მოაყარეთ ცოტა ოხრახუში და შექმენით ლიმონის ნაჭერი.
- სურათის უფლებები: Wiese Genuss
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 245კკალნახშირწყლები: 14.5gპროტეინი: 11.2gმსუქანი: 15.1g
