პატარა ჩიზქეიქი

• ძირითადი რეცეპტი პატარა ექსპრეს ნამცხვრის წიგნიდან, ჩემი გემოვნებით დახვეწილი. 20 სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმის ტაფისთვის.
• გააცხელეთ ღუმელი 160°C-ზე ცხელ ჰაერზე. საცხობი ტაფის ძირი დავაფაროთ პერგამენტის ქაღალდი, წავუსვათ ცხიმი და ფქვილი.

ქვედა და ზღვარი

• ფქვილი, კარაქი, შაქრის ფხვნილი და კვერცხი ათქვიფეთ, რომ დამტვრეული იყოს. ჩადეთ ეს ფორმაში და ხელით ჩამოაყალიბეთ ძირი და კიდე.

დაფარვა

• კვერცხები გააცალკევეთ, ცილა ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ გამკვრივდება და შეინახეთ. დიდხანს დავჭრათ ვანილის წიპწა და დანით გამოჭერით ვანილის რბილობი.
• კვარკს კვერცხის გული, შაქარი, ვანილის რბილობი, ფორთოხლის შაქარი, სახამებელი და ზეთი კარგად აურიეთ.
• კვერცხის ცილა თავისუფლად მოაყარეთ მასის ქვეშ. ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გაანაწილეთ.
• ფორმა შედგით ღუმელში შუა თაროზე დაახლ. 50 წუთი. როგორც კი გამომცხვარია, გამორთეთ ღუმელი და შედგით ნამცხვარი მასში გაცივდეს. ღუმელის კარი ღია დატოვეთ.
• გამოაცალეთ ნამცხვარი ზამბარის ფორმის ტაფიდან და გემრიელად მიირთვით. 😉 მაინც შეიძლება მიირთვათ თბილი და ცივი!
• Გემრიელად მიირთვით !!! Bom Apetite !!!