John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ფუნთუშა ცომი
- 500 g ხორბლის ფქვილი (Mediteran) ტიპის 550
- 150 ml Ნუშის რძე
- 20 ml ზეთოვანი ზეთი
- 5 g მარილი
- 10 g შაქრის ჭარხლის სიროფი
- 0,25 tsp ვანილის პასტა ან რბილობი წიპწიდან
- 10 g საფუარი, ახალი
- 120 ml გაფილტრული წყალი
ინსტრუქციები
ფუნთუშა ცომი
- აწონეთ ფქვილი და მოათავსეთ თასში ან მანქანაში. ერთმანეთის მიყოლებით დაუმატეთ ნუშის რძე, რაფსის ზეთი, მარილი, ჭარხლის სიროფი, ვანილის პასტა (რბილობი წიპწიდან), დამსხვრეული საფუარი და გაფილტრული წყალი. აურიეთ ყველაფერი ერთად. თუ შესაძლებელია, ცომი უნდა იყოს მოქნილი.
- თუ არა, ფქვილის სახეობიდან გამომდინარე, რომლის გამოყენებაც გსურთ, შეცვალეთ წყლის რაოდენობა ან უბრალოდ დაამატეთ მეტი ფქვილი. ერთხელ მოზილეთ ცომი სუფთა ხელებით და ისევ ჩადეთ თასში. დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას.
- გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში პურის ცომი გაორმაგებული უნდა ყოფილიყო. "გასეირნების" შემდეგ ისევ ამოიღეთ თასიდან. კარგად მოზილეთ, ფუნთუშის ცომი გაყავით 7 ფუნთუშად, როგორც გსურთ. აიღეთ ბრტყელი ან ღრმა თეფში და მოაყარეთ ფქვილი.
- მასში გააბრტყელეთ მზა რულეტები. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან მის გარეშე. აიღეთ სმაილის საჭრელი ან თუ სხვა მოგწონთ, ღრმად დაჭერით ფუნთუშის შუაში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ საცხობი პირსახოცი.
- ისევ დადეთ თბილ ადგილას და ისევ ადუღეთ. ამჯერად 30 წუთი. აქაც ცომი უნდა გადიდდეს. ამ დროის განმავლობაში გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე ზედა/ქვედა ცეცხლზე და ცოტა ხანს ისევ ფქვილი. როცა წინასწარ გაცხელდება, ქვემოდან გადაიტანეთ მე-2 ლიანდაგში.
- გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ.
