პაიკის მოწევა: საუკეთესო რჩევები და ხრიკები

პაიკის მოწევა: ინგრედიენტები და მომზადება

მოწევის დროს ყველაზე მნიშვნელოვანი ჭურჭლის გარდა, მწეველს სჭირდება სწორი ინგრედიენტები და კარგი მომზადება.

• გამოაცალეთ პაიკს ბასრი დანით და კარგად გარეცხეთ შიგნიდან და გარედან. დაიტოვეთ კანი თევზზე.
• ახლა მოამზადეთ გამწმენდი ფენა, რომელიც შედგება 70 გრ მარილისგან 1 ლიტრ წყალზე. პიკის ზომისა და რაოდენობის მიხედვით უნდა აურიოთ შესაბამისი რაოდენობით. მოათავსეთ თევზი ღრმა თასებში ან ქოთნებში მარილწყალთან ერთად. პიკი მთლიანად წყალში უნდა იყოს ჩაძირული.
• დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები ან ღვიის კენკრა გემოვნებით.
• გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კვამლის მარილწყალი, აურიოთ და გამოიყენოთ თევზის დასაწურავად. შებოლილი ლიქიორები ხელმისაწვდომია მრავალი არომატით.
• ახლა თევზს მარილწყალში ადუღებენ ათიდან თორმეტ საათამდე. სქელი ნიმუშები უფრო დიდხანს უნდა იყოს შეღებილი, ვიდრე თხელი.
• ამ დროის გასვლის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ თევზი და ჩამოკიდეთ გასაშრობად მოსაწევ კაუჭებზე ერთი საათის განმავლობაში. ადგილზე უნდა იყოს სუფთა ჰაერი. ამის შემდეგ თევზი მზადაა მოსაწევად.

გამოიყენეთ მწეველი სწორად

მას შემდეგ, რაც დაასრულებთ მომზადებას, შეგიძლიათ მოწიოთ ღვეზელები. სასარგებლოა მწეველები ტემპერატურის მაჩვენებლებით.

• თქვენთვის ხელმისაწვდომია სამი სახის ხის. მუხა იძლევა მძაფრ კვამლის არომატს, ხოლო მურყანი უფრო რბილია და თევზის ტკბილ ნოტებსაც კი კბენს. და ბოლოს, რეკომენდირებულია ვაშლის ხე, რომელიც ქმნის ხილის მჟავე ხასიათს მოწევისას.
• დაკიდეთ პაიკები ინტერიერში და შეწვით 100°C-დან 115°C-მდე ტემპერატურაზე. თევზი იქ რჩება 40 წუთამდე პერიოდის განმავლობაში.
• შემდეგ დააყენეთ ღუმელი 50°C ტემპერატურაზე. კვლავ შეწვით პაიკს ორი საათის განმავლობაში.
• ალტერნატიულად მოწევა 150°C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.
• კვამლის ორი განსხვავებული ტიპი იძლევა სხვადასხვა არომატს. 150°C ტემპერატურაზე ერთი საათის შემდეგ, პიკს აქვს ძალიან ძლიერი კვამლის არომატი. ქვედა ხარისხის მეთოდით, არომატები უფრო ძლიერი გამოდის.
• მოწევის შემდეგ თევზი უნდა გაცივდეს ცოტათი. ასევე, არ დაიწვათ თავი, როცა ღუმელიდან ამოიღებთ. უმჯობესია ღუმელის ხელთათმანების ტარება.