სუპები: კარტოფილისა და ტურნიკის წვნიანი

გამათბობელი სუპის მადა მქონდა და ამისთვის წვნიანი ბოსტნეული და ტურფა ვიყიდე. 2 წვიმას შორის, სწრაფად შევედი ბაღში და მწვანილი დავჭრა. ჩემი სუპის შეკვრა შეიცავდა 3 სტაფილოს, 1 პატარა. ცალი ნიახური, 1 ცალი პრასი და ოხრახუში

ხორცს ჩავყაროთ 1.5 ლიტრი მარილიან წყალში და გავაჩეროთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. გამოაცალეთ ქაფი. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. პრასი დავჭრათ წვრილ რგოლებად, ნიახური, სტაფილო, კარტოფილი და ტურფა წვრილ კუბიკებად და დავამატოთ ხორცს.

გარეცხეთ მწვანილი და ჩაყარეთ ჩანთაში (მე ვიყენებ ჩაის გრძელ ფილტრს) გარდა ოხრახუშისა სუპის შეკვრადან და დახურეთ. დაუმატეთ წვნიანს. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ ბოსტნეული. ამოიღეთ ხორცი წვნიანიდან და ამოიღეთ მწვანილის პაკეტი.

იმის გამო, რომ ჩემი ოჯახი არ მიირთმევს წვნიანს, რომელიც თეფშს ძირს აჩვენებს, ახლა წვნიანი კარტოფილის საფქვავთან ერთად ვაფშე, სანამ კრემისებრი არ გახდება, მაგრამ ბოლომდე არ დაჭყლიტე. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. ჯერ კიდევ მქონდა 4 სალამური ჯოხი, რომელიც წვნიანში დავჭრა.

წვნიანი შეურიეთ დამუშავებულ ყველს (მე მქონდა დამუშავებული წიწაკის ყველი) და ისევ მოასხით გემოვნებით. ამისთვის გამოვიყენე ჩემი სუნელი მარილი, რომელიც კეტჩუპის წარმოებისას ნარჩენებისგან შეიქმნა, მაგრამ მცენარეული მარილიც შესაძლებელია. გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში და მოაყარეთ წვნიანი.

ფაქტობრივად, არ მინდოდა წვნიანი შემეჩერებინა, რადგან არაფერი განსაკუთრებული არ არის, მაგრამ ისეთი გემრიელი იყო, რომ არ მინდა შეგეკავებინა.