სუპები / ხარშები: ფერადი ოსპის და ტკბილი კარტოფილის ჩაშუშული

ხორცის პური და საუზმის ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი, გაასუფთავეთ პრასი და კარგად ჩამოიბანეთ. გაფცქვენით და გარეცხეთ ტკბილი კარტოფილი და სტაფილო, გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ წიწაკა. ხახვი, სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი და წიწაკა დავჭრათ კუბებად და პრასი დავჭრათ რგოლებად. დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი.

ცხელ ზეთში შეწვით ხორცის პური და ბეკონი, სანამ ორივე ოდნავ ფერს არ მიიღებს. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და პრასი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მოაყარეთ ტკბილი კარტოფილი, სტაფილო და წიწაკა, მოკლედ შეწვით, შემდეგ ქვაბში მოაყარეთ ტომატის პასტა და კარის ფხვნილი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონით და გახეხილი პომიდვრით.

შეურიეთ ჰარისა პასტა, მანგოს ჩატნი, ბალზამიანი ძმარი და აჯვარი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამხმარი გარგარი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაასხით ქვაბში ოსპთან ერთად. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ჩაშუშულს მოაყარეთ კუბური წიწაკა და შაქარი.

ჩაშუშული ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში, თან ისევ და ისევ ურიეთ. ბოლოს ისევ აურიეთ გემოვნებით და შესაძლოა ცოტა მარილიც მოაყაროთ. შეურიეთ ოხრახუში და გაათბეთ ცოტა ხნით. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები ქოთნიდან. მირთმევისთვის ჩაშუშული დაალაგეთ ღრმა თეფშებში და გააფორმეთ კრემ-ფრაშის თოჯინით. Bon appetit და გაერთეთ სამზარეულოს სახლში :-)!