სუპები / ხარშები: ფერადი დაფქული ბოსტნეულის კვერბეტი

გაფცქვენით ხახვი და კბილი ნიორი და დაჭერით წვრილად. პრასი და წიწაკა გავასუფთავოთ და გავრეცხოთ, პრასი დავჭრათ თხელ რგოლებად, ხოლო წიწაკა თხელ ზოლებად. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი და კარტოფილი დაახლოებით იმავე ზომის კუბიკებად.

დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში დაქუცმაცებამდე. შემდეგ ქვაბში მოაყარეთ ხახვი, ნიორი, პრასი და პაპრიკა და შეწვით დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ სტაფილო, ოხრახუშის ძირები და კარტოფილი და მოურიეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

აურიეთ ტომატის პასტა და აჯვარი მოკლედ მოასხით. გაწურეთ ბოსტნეულის ცხელი ბულიონი, პომიდორი და ნაღების ფარფლი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი და პილპილი მსუბუქად, დაამატეთ სანელებლებიანი წიწაკა, პაპრიკას ფხვნილი და შაქარი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ხარშვის დროის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და აურიეთ და გაათბეთ. წვნიანი კვლავ შეაზავეთ სანელებლებით, მოაყარეთ მწვანილი და თაფლი.

მიირთვით წვნიანი ღრმა თეფშებში დაალაგეთ. დაასხით ცოტაოდენი ყველი ფეტა და მორთეთ ხაჭოთი. გაერთეთ საჭმლის მომზადებაში და ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით. გემო აქვს კრემისებრი-რბილი და ძალიან შემავსებელი. თუ ყველი ფეტა არ მოგწონთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოტოვოთ, მაცივარში მაინც დამრჩა რაღაც, რომელიც მაშინვე გამოვიყენე :-).