ყლორტების მოშენება - ეს არ ხდება უფრო ახალი

აყვავებული თესლიდან ამონაყარი კულინარიული გამდიდრებაა ყოველდღე. წყლის გარდა, თესლი, რომლის კარგად შენახვაც შესაძლებელია, რამდენიმე დღეში ხრაშუნა, ახალი ყლორტები ხდება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სწორი კონტეინერები ან გერმინატორი და თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ თქვენი დიეტა ყლორტებით.

ყლორტები - ცოცხალი და აქტიური

ყლორტები სასიცოცხლო მნიშვნელობის საკვებია, რომელსაც უკეთესს და ახალს ვერ მოისურვებთ. ვერც ერთი ბოსტნეული, რაც არ უნდა ახლად დაკრეფილი იყოს, ვერ დაამარცხებს ყლორტების სიახლეს - რადგან ყლორტები თეფშზე აგრძელებენ ზრდას.

ამრიგად, ყლორტები უზრუნველყოფს მაღალ ბიოშეღწევად ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტებს და ფიტოქიმიკატების მრავალფეროვნებას.

აღმოცენებიდან სულ რამდენიმე დღეში, ყლორტები ამრავლებენ თესლში შემავალი A, E და C ვიტამინების შემცველობას, ასევე B ვიტამინის კომპლექსს.

ცოცხალი ფერმენტები ხელს უწყობენ ყლორტების მოყვარულის მონელებას და მის მეტაბოლიზმს და ააქტიურებენ როგორც სხეულის ენერგიის გამომუშავებას, ასევე უჯრედულ დონეზე აღდგენის ღონისძიებებს.

ძებნილი! ყლორტები!

უკვე მეორე მსოფლიო ომის დროს დოქტორმა კლაივ მ. მაკკეიმ, კორნელის უნივერსიტეტის კვების პროფესორმა ითაკაში, ნიუ-იორკში, დაწერა სტატია ყლორტების შესახებ.

მან დაიწყო თქვა:

ეძებეს! ბოსტნეული, რომელიც იზრდება ნებისმიერ კლიმატში, აქვს ხორცის კვებითი ღირებულება, მწიფდება 3-დან 5 დღეში, შეიძლება დაითესოს წლის ნებისმიერ დღეს, არ სჭირდება ნიადაგი ან მზე, შეიცავს იმდენ C ვიტამინს, რამდენიც პომიდორი, არ წარმოქმნის ნარჩენ პროდუქტებს. კულტივაციის დროს და ისე სწრაფად, როგორც ნაჭერი შეიძლება მოხარშული!

აი თქვენ გაქვთ! ყლორტები ასრულებენ ყველა ამ სურვილს - და კიდევ ბევრს, რადგან მათი ჭამა შეიძლება უმი, რაც თითქმის არასდროს ხდება კატლეტის შემთხვევაში.

ყლორტები და მათი სარგებელი

აღმოცენებული თესლების უმეტესობას შენახვის ვადა მრავალი წელი აქვს. მუდმივ ტემპერატურაზე დაახლოებით 21 გრადუსი ცელსიუსით, მათი შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ ოთხი წლის განმავლობაში, გაღივების უნარის დაკარგვის გარეშე.

ამოსული თესლი ასევე პაწაწინაა, ამიტომ ისინი დიდ ადგილს არ იკავებს. თუმცა, ამავე დროს, ისინი არაჩვეულებრივად პროდუქტიულები არიან. თესლის სახეობიდან გამომდინარე, დიდი მუჭა ახალი, ხრაშუნა ყლორტები გამოდის რამდენიმე დღის შემდეგ ერთი კოვზი თესლიდან.

ყლორტები ადვილად შესანახია

ყლორტებისთვის გაჩენილი თესლი საუკეთესოდ ინახება გრილ, მშრალ, ბნელ ოთახში ჰერმეტულ და წყალგაუმტარ შესანახ კონტეინერებში, რომლებიც საკმარისად ძლიერია მღრღნელებისგან მდგრადობისთვის (თუ თქვენ გაქვთ).

გაღივებული ყლორტებიც კი შეიძლება შეინახოთ რამდენიმე დღის ან კვირის განმავლობაში, სეზონის და გაგრილების ვარიანტების მიხედვით. ამის საუკეთესო გზაა მათი შეფუთვა დალუქულ თასში და შედგით მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.

თუმცა ტემპერატურა 10 გრადუსს არ უნდა ჩამოვარდეს, რომ ყლორტები სიცივისგან არ დაზიანდეს. ყლორტების უმეტესობა მაცივარში გააგრძელებს ზრდას, უფრო ნელა, ვიდრე მაღალ ტემპერატურაზე.

ამონაყარი თესლი იაფია

ყლორტებისთვის გამწვანების თესლი ძალიან იაფია. თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ თესლის მცირე რაოდენობა აწარმოებს ბოსტნეულის დიდ ნაწილს, აღმოცენებადი თესლი ორმაგად იაფია.

თუმცა, ფასი, როგორც წესი, დამოკიდებულია შეძენილ რაოდენობაზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ კიდევ უფრო მეტი, თუ უფრო დიდი რაოდენობით მარაგებთ.

Sprout სამზარეულო: მრავალფეროვანი და მრავალფეროვანი

ყლორტების სამზარეულო ასევე წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია, რადგან ყლორტებისა და ყლორტების თითქმის გაუთავებელი მრავალფეროვნებაა.

განსაკუთრებით რეკომენდირებულია შემდეგი ყლორტების თესლი, რადგან ისინი ასევე ძალიან ადვილად მოსავლელია:

იონჯა, ამარანტი, ოხრახუშის მარცვლები, ბროკოლის მარცვლები, სპილენძი, ბარდა, ბაღის ხახვი, კამუტი, წიწიბურა, გოგრის თესლი, ოსპი, მუნი, ქინოა, ბოლოკი, ბოლოკი, ჭვავი, რუკოლა, მდოგვი (ყვითელი), სეზამის და მზესუმზირის თესლი.

ამონაყარი ფერარი ყლორტების თესლებს შორის

ფერარი თესლებს შორის არის ბროკოლი. ბროკოლის ყლორტები ცნობილია სულფორაფანის ზედმეტი შემცველობით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ბროკოლის კალაბრის ჯიშს, რომელიც - განსხვავებით ჩვეულებრივი ბროკოლის ყლორტებისგან - შეიცავს სულფორაფანის განსაკუთრებულად მაღალი წილი.

ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც უკვე გამოიყენება მედიცინაში, რომელიც ასევე გვხვდება ჩვეულებრივ ბროკოლის ბოსტნეულში, მაგრამ გაცილებით დიდი რაოდენობით გვხვდება ბროკოლის ყლორტებში.

ბროკოლის ყლორტებში სულფორაფანის რაოდენობა ორმოცდაათჯერ მეტია, ვიდრე ბროკოლის ბოსტნეულში. ასე რომ, დაახლოებით 30 გრამი ბროკოლის ყლორტებიდან შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე რაოდენობის ანტიოქსიდანტები, როგორც სამი ფუნტი ბროკოლის ბოსტნეულისგან.

ბროკოლის ყლორტები ხელმისაწვდომია ყლორტების ფხვნილის სახით, რომელიც შეიძლება შეინახოს ყველასთვის, ვინც თვლის, რომ ყლორტების გაშენება ძალიან შრომატევადია. მაღალი ხარისხის ყლორტების ფხვნილი იწარმოება 40 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, რათა ყველა ინგრედიენტი სრულად იყოს დაცული.

თავად ყლორტების დახატვა ბავშვის თამაშია

ძნელად ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს ისე მარტივად და სწრაფად, როგორც ყლორტები. არც ბაღი, არც ტერასა, არც აივანი, არც ყვავილების ქოთანი და არც მიწა გჭირდებათ.

ყველა იმ ნივთის ჩამონათვალი, რაც ნამდვილად გჭირდებათ ყლორტების გაშენებისთვის, გაცილებით მოკლეა: ყლორტების თესლი, ყლორტების ქილები (ალტერნატიულად ჩანასახის მოწყობილობა ან პატარა თასები) და წყალი. მეტი არა.

Sprouting ქილები არის სპეციალური ქილები, რომლებიც დაახლოებით ქვისა ქილების ზომისაა, მაგრამ სახურავი დამზადებულია საწურისგან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ყლორტების ძალიან მარტივად გასარეცხად, უბრალოდ ქილა თავდაყირა გადაატრიალეთ და ზედმეტი წყალი გამოწურეთ. პერფორირებული სახურავი შეიძლება მიედინება.

გამწვანების ქილები ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის პროდუქტების მაღაზიებში, ჯანმრთელობის პროდუქტების მაღაზიებში ან ინტერნეტში. თუ არ გსურთ ყვავის ქილების ყიდვა, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ სხვადასხვა თასები და წვრილი საცერი, როგორც ალტერნატივა. მხოლოდ კრესის თესლებისთვის და ხორბლის ან ქერის ბალახის გაშენებისთვის გჭირდებათ ბრტყელი თასები თასის ან აღმოცენების ქილის ნაცვლად ან ე.წ.

თითოეულ ყლორტულ ქილაში (ან თასში) თქვენ ავსებთ რამდენიმე ამონაყარ თესლს და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ თესლებმა დაისველონ მთელი ღამით.

მეორე დღეს გადააგდეთ წყალი, გარეცხეთ თესლი (თუ არ გაქვთ ამოსული ქილა, ჩადეთ საწურში გასარეცხად) და შემდეგ დააბრუნეთ ამოსული ქილებში წყლის გარეშე. გაღივებულ თესლს ამ გზით რეცხავენ დღეში ორ-სამჯერ.

ასე რომ, თესლი მხოლოდ პირველ ღამეს დგას წყალში. შემდეგ ისინი მხოლოდ ოდნავ სველდებიან წყლით, კერძოდ, წყლის ნარჩენებით, რომლებიც თესლს ჩამოიბანს გამორეცხვის შემდეგ.

კრემსი და ხორბლის ყლორტები თავად მოზარდეთ

ბაღის ნამცხვარი ითესება წყალში გაჟღენთილი სამზარეულოს ქაღალდის ორ ფენაზე. ბალახის წვენის ბალახი შეიძლება გაიზარდოს იმავე გზით (მაგ. ხორბლის ბალახი, ქერის ბალახი, კამუტის ბალახი, იონჯა ბალახი და ა.შ.). არ დაგავიწყდეთ რეგულარული მორწყვა.

მიუხედავად იმისა, რომ ბალახი ადვილად იზრდება, წვენების მოყვანა არ არის ძალიან პროდუქტიული. ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ ბევრი ბალახი, რომელიც საუკეთესოდ შეგიძლიათ გაზარდოთ შესაფერის გაღივების მოწყობილობებში, როგორიცაა მაგ. B. Easygreen germinator-ში.

ალტერნატივა აქ არის მაღალი ხარისხის ბალახის ფხვნილების მარაგი, მაგ. B. ქერის ბალახის ფხვნილი, უკეთესი ქერის ბალახის წვენის ფხვნილი, ხორბლის ბალახის წვენის ფხვნილი, სპილენძის ბალახის ფხვნილი და კამუტის ბალახის ფხვნილი.

წყალთან და ნატურალურ ორგანულ ვანილთან შერეული, ისინი ამზადებენ გამაცოცხლებელ სასმელებს, რომლებიც გვაწვდიან ქლოროფილის ყველა სასარგებლო თვისებას და ბალახში ნაპოვნი მრავალრიცხოვანი მეორადი მცენარეული ნივთიერებების.

ყლორტები - მოსავლის აღება 24 საათის შემდეგ

ბევრი ყლორტი შეიძლება მიირთვათ 24 საათის შემდეგ, მაგ. B. mung ლობიოს ყლორტები, მზესუმზირის ყლორტები ან მარცვლეულის ყლორტები.

თუმცა, ყლორტების უმეტესობა იკრიფება 3-დან 7 დღის შემდეგ, ზოგი კი 12 დღის შემდეგ. ეს უკანასკნელი ის შემთხვევაა, როცა სასურველია მწვანე, ანუ ფოთლოვანის განსაკუთრებით მაღალი წილი.

თავად დახატე ყლორტები - რა ვუყო მათ?

ყლორტები ძალიან მრავალფეროვანია და შეიძლება გარდაიქმნას ყველა სახის გემრიელ, ჯანსაღ და ტუტე კერძად:

• Sprouts ხდება sprouts სალათი ერთად dressing.
• ყლორტები ასევე შეიძლება შეურიოთ ნებისმიერ სხვა სალათს.
• ყლორტებს ასუფთავებენ ბოსტნეულის ბულიონში, რათა მოხდეს ყლორტების წვნიანი.
• ყლორტები კარგად უხდება მწვანე სმუზისაც. ამისათვის შეურიეთ ისინი წყალს და ხილს ჩვეულებრივ საყოფაცხოვრებო ბლენდერში.
• ყლორტები მსუბუქად ხარშეთ ორთქლზე, როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.
• ყლორტები შეიძლება გამოწუროთ და ამით - სხვა ბოსტნეულის წვენებთან შერევით - გადაიქცეს უკიდურესად სამკურნალო და კონცენტრირებულ წვენებად.
• Sprouts ასევე შეესაბამება ნებისმიერ სენდვიჩს.
• ყლორტები ამშვენებს ყველა სახის კერძებს.
• ყლორტები შეიძლება გადამუშავდეს ყლორტების "ყველის" სახით. ამისთვის ყლორტები (მაგ. გოგრის ან მზესუმზირის ყლორტები) შეურიეთ ცოტა წყალს, დაჭერით ან აურიეთ ბლენდერში და დატოვეთ თბილ ადგილას 8 საათით. ყლორტების პასტა იწყებს დუღილს. შემდეგ მოაყარეთ მარილი ან თამარი, ცოტაოდენი ნიორი და მწვანილი და მიირთვით.
• ყლორტები შესანიშნავია ჩითილის პურად გადაქცევისთვის.
• ხახვთან, მწვანილთან და თხილთან შერეული ყლორტები შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსის, ღვეზელის ან სპრეის სახით.
• Sprouts გადაუდებელი მენიუ: შეურიეთ ყლორტები თხილს, შეურიეთ ხმელი მწვანილი, ცოტა ძმარი და ზეთი და მიირთვით.

ყლორტები გადარჩენას უწყობს ხელს

ყლორტები შეიძლება შეფასდეს, როგორც ნამდვილი გადარჩენის საკვები.

რადგან გაღივებული თესლის სახით მათი შენახვა შესაძლებელია თვეობით, თუ არა წლების განმავლობაში. ისინი საჭიროებენ მცირე ადგილს, არ მაცივარს და შეიძლება მცირე დროში საკვების მიღება წყლის გარდა.

ასე რომ, ისინი გამოსავალია კრიზისის დროს – თუკი ოდესმე მოხდება (შეშის დაკაკუნება!) – და, შესაბამისად, აბსოლუტურად მიეკუთვნება ყველა კრიზისულ პაკეტს.

ის ძირითადად შეიცავს მძიმედ ინდუსტრიულად დამუშავებულ მშრალ პროდუქტებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ მხოლოდ ბუნებრივ სასიცოცხლო ნივთიერებებს მოკრძალებულად, რომ აღარაფერი ვთქვათ მეორად მცენარეულ ნივთიერებებზე, ცოცხალ ფერმენტებზე და ანტიოქსიდანტებზე.

მიუხედავად იმისა, რომ მიწისძვრის შემდეგ მიწოდების კრიზისის შემთხვევაში, თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ ხილისა და ბოსტნეულის მოსავლის აღება საკუთარი ბაღიდან, მაგალითად (თუ ბაღი ისევ იქ არის), ეს აღარ არის რეკომენდებული ბირთვული ავარიის შემდეგ.

შემდეგ ხილი და ბოსტნეული რადიოაქტიურია და ამ დროისთვის არ უნდა მიირთვათ - თუ ისინი სათბურიდან არ არის მომდინარე. ნიშნავს ეს იმას, რომ ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ სუპის ფხვნილის, მყისიერი სასმელების და დაკონსერვებული საკვების ჭამა?

თუ კრიზისული პაკეტი სავსეა ყლორტების თესლით და სხვა თესლით, მაშინ მენიუ იქნება მრავალფეროვანი და სასიცოცხლო ნივთიერებებით სავსე ექსტრემალურ სიტუაციებშიც კი.

ასე რომ, ყლორტების ჭამას შეუძლია ფაქტიურად გადაარჩინოს თქვენი სიცოცხლე საკვების დეფიციტის დროს და გიშველის მხოლოდ დაკონსერვებული საკვების და ფქვილისა და შაქრიანი პროდუქტებისგან ცარიელი კალორიების ჭამისგან.

ყლორტები მოგაწვდიან ყველაფერს, რაც თქვენს სხეულს და იმუნურ სისტემას სჭირდება, რათა გადარჩეს ექსტრემალურ ფაზებშიც კი.

მაგრამ გთხოვთ, არ დაელოდოთ კრიზისის პერიოდებს, სანამ დაიწყებთ გამწვანებას. ეს ძალიან ცუდი იქნებოდა! უმჯობესია დაიწყოთ დღეს და ყოველდღე მიირთვათ სხვადასხვა ჯიშის ყლორტები.