John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 750 g ხბოს ხორცი, ძროხის თევზი
- 500 ml Ძროხის ბულიონი
- 250 g ახალი შალოტი
- 250 g კუბებად დაჭრილი კარტოფილი
- 150 g Creme Fraiche ყველი
- 100 ml წითელი ღვინო
- 8 კომპიუტერი ნიორი კბილი
- 2 სტაფილო ტომატის პასტა
- 1 მსპ მუსკატის კაკალი, კარავის თესლი
- 1 მსპ როზმარინი და დარიჩინი
- დაფნის ფოთლები
- Cayenne წიწაკა
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
- ხორცი და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად (არც ისე პატარა), ამავდროულად მოვაყაროთ ძროხის ბულიონი. შალოტი ან გააცალეთ კანი ან მიიყვანეთ ადუღებამდე ორი-სამი წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ამის შემდეგ კანი ადვილად შეიძლება მოიხსნას.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი უფრო დიდ ქვაბში. ხორცის კუბიკები მთლად შეწვით, გაწურეთ დაჭრილი ნიორი, ტომატის პასტა და სანელებლები და გაწურეთ საქონლის ხორცით და წითელი ღვინით. დააფარეთ და გააჩერეთ კარგი საათის განმავლობაში. მომზადების დროის ნახევარში, დაამატეთ კარტოფილი და შალოტი და ადუღეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. შუაში აურიეთ, სეზონი გემოვნებით და სეზონი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი ისე, რომ ყველაფერი უბრალოდ დაფარული იყოს.
სტიფადო, ბერძნული ჩაშუშული -----------------------------------------
- მინიმუმ 2.5 საათის მომზადების დროს მიიღებთ ხორცს, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება ენაზე და უკიდურესად არომატულ სოუსს. ბოლოს შეგიძლიათ კრემ-ფრაშიც მოურიოთ. ტრადიციულად, საბერძნეთში კერძებს ნელთბილად მიირთმევენ - როგორც წესი, ის მაინც საკმარისად ცხელია.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 104კკალნახშირწყლები: 3.1gპროტეინი: 1.6gმსუქანი: 8.3g
