მარწყვის კრემი ხაჭო ტორტი შოკოლადის ძირით

გაახურეთ ღუმელი 175 ° C- ზე.

შოკოლადი უხეშად დაჭერით. რძე გავაცხელოთ და რძეში გავადნოთ შოკოლადი, გავაციოთ.

კარაქი, 125გრ შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი ხელის მიქსერით აურიეთ კრემის მიღებამდე. სათითაოდ აურიეთ კვერცხები. ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ და მონაცვლეობით აურიეთ შოკოლადის რძესთან ერთად. ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში (26 სმ Ø) და გაასუფთავეთ. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ელექტრო ღუმელი: 175°C) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და გააცივეთ.

დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში.

გაფცქვენით ზამბარის ფორმის ძირი

ფუნჯით ფუნჯით ჯემი. Გადადე.

გაასუფთავეთ ბეჭედი საცხობი ტაფიდან და ქვედა ტაფიდან.

ახლა დაჭერით საცხობი ქაღალდი ზომაზე და ჩააწებეთ ზამბარის ფორმაში ისე, რომ ძირი მთლიანად გლუვი იყოს.

მარწყვი გაანახევრეთ და დაჭრილი მხარით თანაბრად გადაანაწილეთ საცხობი ქაღალდის ძირზე და საცხობი ტაფის კიდეზე დაჭერით დაჭრილი მხარე გარეთ. პიურე დაახლ. 100 გრ მარწყვი.

კვარკი ჩადეთ თასში, იმ პირობით, რომ კვარკი და ათქვეფილი ნაღები ყინულივით გაცივდეს.

დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, ვანილის შაქარი, გახეხილი ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი და მარწყვის პიურე და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნაღები ათქვიფეთ სრულ გამკვრივებამდე.

გავხსნათ ჟელატინი და სწრაფად მოვურიოთ 2 სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები და ყველაფერი ათქვეფილ ნაღთან ერთად შევურიოთ კვარკის ნარევს.

ახლა მთლიანად შეავსეთ დაფენილ საცხობ ფორმაში, გაასუფთავეთ და მასაზე მოაყარეთ დაფარული შოკოლადის ძირი და თანაბრად დაჭერით.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მთელი ღამით.

მეორე დღეს გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან, გადაიტანეთ ნამცხვრის თეფშზე, გამოაცალეთ საცხობი ტაფის კიდე, ფრთხილად ამოიღეთ ძირის ფირფიტა და კიდე.

ახლა მოხარშეთ ნამცხვრის გამჭვირვალე მინანქარი და 12 მთლიანი მარწყვი მწვანესთან ერთად ჩაყარეთ ნამცხვრის მინანქარში, დადეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში.

ტორტის ზედაპირი ახლა ძალიან სწრაფად იფარება ნამცხვრის ყინულით, ისევე როგორც გვერდითი.

კიდევ 200 მლ ნაღები ავთქვიფოთ 2 სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილთან ერთად.

1 კვლავ დაასველეთ ჟელატინის ფურცელი, გახსენით და შეურიეთ სუფრის კოვზი ნაღები. ახლა აურიეთ ყველაფერი კრემში.

ახლა შეავსეთ მზა კრემი მილსადენის ტომარაში და მოათავსეთ ტორტზე 12 როზეტი.

ბოლოს როზეტებზე მოათავსეთ მომინანქრებული მარწყვი.