John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 700 g კალამარი
- 100 g წინა დღის თეთრი პური
- 0,5 ბიო ლიმონის ცედრა
- 100 g არგულა
- 0,25 bunch პიტნა ახალი
- 2 ნიორი კბილი
- 4 ანჩოუს ფილე ზეთში
- 1 წითელი წიწაკა
- 0,5 tsp კამის თესლი
- 1 კვერცხი
- 2 სტაფილო გახეხილი პეკორინო
- Მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
კალამარის გასაწმენდად:
- ამოიღეთ თავი მილიდან საცეცებით. გადაყარეთ ლორწოვანი, საცეცები პირდაპირ თვალების ქვეშ ისე, რომ ისინი კვლავ ერთმანეთთან იყოს დაკავშირებული, მოკვეთეთ და ამოიღეთ წვერი. შემდეგ ამოიღეთ ჩიტინის ჯოხი და ფრთხილად მოაშორეთ კანი ძალიან ბრტყელი დანით.
- წვრილად დაჭერით რაკეტა, პიტნა, ნიორი, ანჩოუს ფილე და წიწაკა, კამის მარცვლები წვრილად დაჭერით ნაღმტყორცნებში და წვრილად გახეხეთ ლიმონის კანი.
- პური დაასველეთ თბილ წყალში, კარგად გაწურეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით. კარგად აურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
- ჩადეთ ყველაფერი მილსადენის ჩანთაში დიდი პერფორირებული საქშენით და შეავსეთ კალამი და დაახურეთ კბილის ჩხირით.
- ყურადღება: არ შეავსოთ მთლიანად, შიგთავსი მაინც იხსნება და მილები მერე იშლება - დამემართა, მაგრამ მაინც კარგი გემო ჰქონდა.
- ტაფაზე ცოტა ზეითუნის ზეთში ან გრილზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში შეწვით კალამარი, რამდენჯერმე ფრთხილად გადაატრიალეთ.
- კალამარი მივირთვით ლიმონის და პიტნის ლაფშით და სწრაფი ტომატის სოუსით. სალათი და ახალი ბაგეტი ასევე შესანიშნავი გემოთია.
ტომატის სოუსი ცოტათი:
- 1 მოშუშეთ შალოტი, 1 კბილი ნიორი, 1/4 წითელი წიწაკა წვრილად დაჭრილი ცოტა ზეითუნის ზეთში. კუბიკებად დაუმატეთ 1 პატარა ქილა პომიდორი, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი, მარილი, პილპილი და ორეგანო და ოდნავ მოშუშეთ.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 90კკალნახშირწყლები: 2.1gპროტეინი: 14.3gმსუქანი: 2.6g
