ტკბილი და მჟავე ღორის ფილე რომაულ ქვაბში კარის ბასმატის ბრინჯით

დაასველეთ რომაული ქოთანი დაახლ. 1 საათი. გაასუფთავეთ / ამოიღეთ ღორის ფილე და დაჭერით ნაჭრებად. მარინადში აურიეთ კვერცხის გული (2 ცალი), მარილი (2 დიდი მწიკვი), ლიმონის წვენი (2 ს/კ), ანანასის წვენი (2 ს/კ), ტკბილი სოიოს სოუსი (1 ს/კ) და ფქვილი (2 ს/კ) და დაუმატეთ ღორის ხორცი. ფილე ზოლები დაახლ. 15 მარინატის წუთი. ტაფაზე გააცხელეთ სიმინდის ზეთი (3 ს/კ) და შეწვით მარინირებული ღორის ფილეს ნაჭრების ნახევარი ორივე მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერამდე და დაასხით Römertopf-ში. იგივე გააკეთეთ მარინირებული ღორის ფილეს მეორე ნახევრით. გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით შუაზე, მესამედ და დაჭერით კუბებად. ტაფაში მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები და ენერგიულად შეწვით/აურიეთ. სეზონი ტკბილი სოიოს სოუსით (1 ს/კ). შეავსეთ შემწვარი ხახვის ნაჭრები Römertopf-ში. გაასუფთავეთ ანანასი და დაჭერით კუბიკებად. მოამზადეთ გამჭვირვალე ბულიონი (300 მლ) ტომატის პასტით (2 ს/კ), მსუბუქი ბრინჯის ძმრით (1 ს/კ), ყავისფერი შაქრით (1 ს/კ), ტკბილი სოიოს სოუსით (1 ჩ/კ), ნაზი კარის ფხვნილით (1 ჩ/კ) და სიმინდის სახამებლით (1 ს/კ). ს/კ) შეურიეთ სოუსი და ბოლოს შეურიეთ ანანასის კუბიკებს. გაანაწილეთ ყველაფერი Römertopf-ზე. მოხარშეთ Römertopf დახურული ღუმელში (ყურადღება: არ გაახუროთ!) 200 ° C-ზე დაახლ. 35 წუთი და ამოიღეთ.

ბასმატის ბრინჯი (150 გრ) წყალში (350 მლ) მარილით (½ ჩაის კოვზი) და რბილ კარის ფხვნილთან ერთად (1 ჩაის კოვზი) მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, მოხარშეთ დახურული სახურავით დაბალ ტემპერატურაზე დაახლ. 20 წუთი და კარგად გაცივდეს.

ბრინჯი დაჭერით მრგვალ ჭურჭელში (ჭიქა და ა.შ.) და გადააბრუნეთ შესაბამის თეფშზე. მოაყარეთ ტკბილი და მჟავე ღორის ფილე და მორთეთ პომიდვრის ნახევარით, მიირთვით.