John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ტკბილი და მჟავე ღორის ფილე ბოსტნეულით:
- 1 ღორის ფილე 550გრ
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა დაახლ. 200 გ
- 1 ყვითელი წიწაკა დაახლ. 200 გ
- 2 სტაფილო დაახლოებით 200 გ
- 2 ხახვი დაახლ. 200 გრ
- 100 g სოკო
- 4 ხახვი დაახლ. 50 გ
- 1 ცალი ჯანჯაფილი დაახლ. 20 გ
- 1 წითელი წიწაკა
- 2 ნიორი კბილი
- 1 Can დაჭრილი ატამი 220 გრ წონა / 130 გრ დრენირებული წონა
- 4 სტაფილო ნავთობის
ტკბილი და მჟავე სოუსი:
- 3 სტაფილო შერი
- 3 სტაფილო მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 3 სტაფილო ტკბილი სოიოს სოუსი
- 3 სტაფილო პომიდვრის კეტჩუპი
- 3 სტაფილო მსუბუქი ბრინჯის ძმარი
- 3 სტაფილო ყავისფერი შაქარი
- 1 tsp მარილი
- 1 tsp სამბალ ოელეკი
- 50 ml ატმის წვენი
- 500 ml წყალი
- 2 სტაფილო საკვები სახამებელი
კარის ბრინჯი:
- 250 g ტაილანდური სურნელოვანი ბრინჯი
- 450 ml წყალი
- 1 tsp მარილი
- 1 tsp ნაზი კარის ფხვნილი
მორთვა:
- 4 ღერო ოხრახუში
ინსტრუქციები
ტკბილი და მჟავე ღორის ფილე ბოსტნეულით I:
- ღორის ფილე გაასუფთავეთ/გაახეხეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით, გაანახევრეთ სიგრძეზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ წიწაკა (წითელი + ყვითელი) და დაჭერით პატარა ბრილიანტებად. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ ბოსტნეულის ყვავილის საფხეკით / 2 ცალი 1 დეკორატიულ დანაში და დაჭერით სტაფილოს ყვავილის დეკორატიულ ნაჭრებად (დაახლოებით 2 - 3 მმ სისქის) დანით. ხახვი გაფცქვენით და ოთხად დაჭერით კუბებად. სოკო გაასუფთავეთ/ფუნჯით და გაჭერით შუაზე. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ხახვი, შეანჯღრიეთ და დაჭერით დიაგონალზე რგოლებად. გათალეთ და წვრილად დაჭერით კოჭა და ნივრის კბილი. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით წიწაკა. ატმის ნაჭრები გადაწურეთ (ფრთხილად: შეაგროვეთ წვენი!) და დაჭერით ნაჭრებად.
ტკბილი და მჟავე სოუსი:
- ყველა ინგრედიენტი (3 სუფრის კოვზი შერი, 3 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი, 3 სუფრის კოვზი ტკბილი სოიოს სოუსი, 3 სუფრის კოვზი ღია ბრინჯის ძმარი, 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი სამბალ ოელეკი, 50 მლ ატმის წვენი და 500 მლ წყალი) და მაწონი შეურიეთ სოუსი ერთმანეთს.
ტკბილი და მჟავე ღორის ფილე ბოსტნეულით II:
- ვოკში გააცხელეთ ზეთი (2 ს/კ) და შეწვით ღორის ფილეს ნაჭრები 2 ნაწილად და გადაუსვით ვოკის კიდემდე. ახლა ერთმანეთის მიყოლებით (ჯინჯერის კუბურები + ნივრის კბილის კუბურები + წიწაკის კუბურები, სტაფილოს ყვავილი, ხახვის კუბიკები, სოკო, პაპრიკა ბრილიანტი და ხახვის რგოლები + ატმის ნაჭრები) დაბრაწეთ / აურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ. ზეთი (1-2 ს.კ.). გახეხეთ / ჩაასხით ტკბილი და მჟავე სოუსით და ყველაფერი ადუღეთ დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში. სიმინდის სახამებელი გავხსნათ ცოტა ცივ წყალში და დავამატოთ/მოურიოთ ვოკში. როგორც კი სოუსი შესქელდება, ვოკი გადმოდგით ცეცხლიდან.
კარის ბრინჯი:
- მოხარშეთ ბრინჯი (250 გრ) წყალში (450 მლ 1 ჩაის კოვზი მარილით და 1 ჩაის კოვზი რბილი კარის ფხვნილით) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ ჩანგლით და ოდნავ აორთქლდეს. (იხილეთ ჩემი რეცეპტი წყაროს ბრინჯის მეთოდი: ბრინჯის მომზადება)
მიირთვით:
- მიირთვით ტკბილი და მჟავე ღორის ფილე ბოსტნეულით და კარის ბრინჯით, მორთული ოხრახუშით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 108კკალნახშირწყლები: 9.4gპროტეინი: 0.5gმსუქანი: 7g
