John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ჩაძირვისთვის:
- 4 სტაფილო ნიახურის ღეროები, ახალი ან გაყინული
- 2 კვერცხის ზომა M
- 1 pinch მარილი
- 4 სტაფილო თეთრი შაქარი
- 2 tsp კურკუმას ფხვნილი (კურკუმა)
- 20 g ქოქოსის რძის ფხვნილი (Santan Bubuk)
- 4 სტაფილო ტაპიოკას ფქვილი
- 1 სტაფილო ბრინჯის ფქვილი
- 200 g მანგოს რბილობი
- 2 სტაფილო თეთრი შაქარი
- 1 სტაფილო ლაიმის წვენი, ახალი
- 2 სტაფილო ქოქოსის წყალი
- 1 სტაფილო ბალინური მანგოს სიროფი
ასევე:
- 1 სტაფილო არაქისის ზეთი, შესაწვავად
- მორთვა:
- ყვავილები და ფოთლები
ინსტრუქციები
- ორივე ბოლოზე დაახურეთ ახალი სიმინდი, მოაყარეთ ფოთლები და ძაფები, ჩამოიბანეთ ყურები და მოხარშეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. ბასრი დანით ამოჭერით მარცვლები დგუშის სიგრძემდე. გაყინეთ გაყინული საკვები, გადაწურეთ დაკონსერვებული საკვები.
- გარეცხეთ ახალი ნიახური, მოაყარეთ ფოთლები და გაყინეთ. ღეროები დავჭრათ ჯვარედინად 4 მმ სიგანის ნაჭრებად. აწონეთ საჭირო რაოდენობა და გაყინეთ დანარჩენი. აწონეთ გაყინული საქონელი და დაუშვით გალღობა.
- კვერცხი ათქვიფეთ და ათქვიფეთ მარილით და შაქრით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ და ადუღეთ ფქვილი 10 წუთის განმავლობაში.
- კარგად გარეცხეთ მწიფე ცაცხვი ჩაძირვისთვის. ვინაიდან შუა ნაწილი შეიცავს მწარე ნივთიერებებს, რომლებიც თავისუფლად იწურება ჩვეულებრივი ციტრუსის წნეხით გამოწურვისას, ჯობია ასე მოვიქცეთ: ღეროს ძირიდან მარჯვნივ და მარცხნივ დაახლოებით 6 მმ სიგრძით ამოჭრათ ნაჭერი. დაჭერით სექციები და დაჭერით ხელით. გადაყარეთ ცარიელი და შუა მონაკვეთი.
- გარეცხეთ მწიფე მანგო, თავსახური ორივე ბოლოში, კანი და ფილე. 200 გ დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ დარჩენილ ინგრედიენტებს. დანარჩენი გახეხეთ პიურეში და დაუმატეთ დიპლომატს ან მაშინვე მიირთვით.
- გააცხელეთ დიდი ტაფა და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი. ცომი ჩაასხით ტაფაში სუფრის კოვზით და ოდნავ გააფართოვეთ ისე, რომ მარცვლები მხოლოდ ერთ ფენაში იყოს. გამოაცხვეთ ღია ყავისფერი ორივე მხრიდან. გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე და გაათბეთ ღუმელში სანამ ყველა ნამცხვარი არ შემწვარი. დაალაგეთ ნამცხვრები კერძზე, მორთეთ და მიირთვით მანგოს დიპლომატთან ერთად.
Attachment:
- ბალინური მანგოს სიროფი ბალინური მანგოს სიროფი ალა აიუ
