John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 600 g ვენის გულაში
- 1 კომპიუტერი მწვანე ტკბილი წიწაკა ახალი
- 1 კომპიუტერი დიდი კარტოფილი
- 3 კომპიუტერი ხახვი
- 10 კომპიუტერი შავი წიწაკა
- 5 კომპიუტერი ღვიის კენკრა
- 2 კომპიუტერი დაფნის ფოთლები
- 3 კომპიუტერი კბილი
- 2 ფილიალები Thyme
- 2 სტაფილო ტომატის პასტა
- 1 tsp ცხელი ვარდისფერი პაპრიკას ფხვნილი
- 1 სტაფილო ტკბილი პაპრიკას ფხვნილი
- 1 tsp დაფქული ქირამი
- 250 ml წითელი ღვინო
- 400 ml ხორცის სუპი
- 500 g საუარკრუტი
- 3 სტაფილო Creme Fraiche ყველი
- Მარილი წიწაკა
- ლარდი ან მარგარინი შესაწვავად
- ქსოვილის ან ჩაის პაკეტები სანელებლებისთვის
ინსტრუქციები
მოამზადეთ ბოსტნეული/მწვანილი
- ღვიის კენკრა და წიწაკის მარცვლები გახეხეთ. გარეცხეთ ხახვი და გამოჭერით ღეროები. დაფნის ფოთლებთან და მიხაკებთან ერთად ჩაასხით ჩაის პაკეტში (ან ჩაის ინფუზია - შემდეგ დაფნის გარეშე). გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. მწვანე წიწაკა კუბიკებად (სასურველია შიშველი გახეხილი იყოს - ეს უფრო ადვილი მოსანელებელია!) ხახვი გაფცქვენით და უხეშად დაჭერით. თუ ნიორი მოგწონთ, შეგიძლიათ 2 კბილი ნიორიც წვრილად დაჭრათ! რაც შეეხება კვარცხლბეკს: თუ დაფქული კენკრა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი ქაცვის თესლიც. შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით ერთი დონის ჩაის კოვზი სანელებლების პარკში.
ახლა წავიდეთ
- ხორცი ლამაზად შეწვით ცხელ ქონში ან მარგარინში და შემდეგ კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხორცს დაუმატეთ ხახვი (ნიორი გულშემატკივრები ახლა დაუმატეთ კნოფის კუბიკები) და შეწვით. ტომატის პასტა ახლა ასევე შეიძლება დაემატოს ხორცს და ის ასევე უნდა იყოს შემწვარი. ემატება სანელებლები კარავე, ცხელი და ტკბილი პაპრიკას ფხვნილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გაწურეთ ხორცის ბულიონით და წითელი ღვინით. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მჟავე კომბოსტო და სანელებლების პაკეტი. დააფარეთ და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე თითქმის 2 საათის განმავლობაში. ჩვეულებისამებრ ჩაშუშულ კერძებთან ერთად, დროდადრო მოკლედ ურიეთ
საბოლოო
- თითქმის 2 საათის შემდეგ - უნდა გასინჯოთ, რომ (რამდენად კარგი იყო ხორცის ხარისხი - ბებერი თხა თუ ახალგაზრდა დოვი... ???) ამოიღეთ სანელებლების პარკი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ კრემ-ფრაში მოურიოთ. პირადად მე მგონია, რომ სუფრაზე ლამაზ თასს დავდებ და ყველას ვუტოვებ კერძის დახვეწას.
Tip 1
- მჟავე კომბოსტოს ხორცის დახლზე ვყიდულობ, რადგან უფრო სასიამოვნო და გემრიელია. ასევე დაჭერით დიდი, ბასრი დანით. ჯობია მერე როცა ჭამთ!!!
Tip 2
- ძალიან კარგად მიირთვით: ბრინჯის ან ხელსახოცის ნამცხვრები, მაგრამ ასევე მოხარშული კარტოფილი სასიამოვნო თანხლებით
ან როგორც წვნიანი
- ვიღებ კიდევ 2-3 ტკბილ წიწაკას (წითელ, ყვითელ, ნარინჯისფერ...) - სხვათა შორის, წიწაკას საერთოდ ვაცლი, რადგან ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ქერქს მაინც ვერაფერს უშველის - და ასევე ვამატებ ხორცის ბულიონს. . შემდეგ სასიამოვნო ბაკეტი - GORGEOUS !!!
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 78კკალნახშირწყლები: 2gპროტეინი: 7.8gმსუქანი: 3.4g
