ტალიატელი ტომატით, ბეკონით და ჩილის სოუსით

ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ კვერცხები და ცოტა მარილი და შემდეგ ყველაფერი კარგად მოზილეთ, რომ ელასტიური ცომი გამოვიდეს, შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და შეწვით ბეკონი, შალოტი, ნიორი და წიწაკა 4-5 ჯერ. აქ დაამატეთ მწიკვი შაქარი. ახლა დაამატეთ თეთრი ღვინო და გახეხილი პომიდორი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით.

შემდეგ მაკარონის ცომი გააბრტყელეთ თხლად მაკარონის მანქანით და დაჭერით ტალიატელებად ტალიატელის დანამატით და შემდეგ მოხარშეთ საკმარისად მარილიან წყალში ალ დენტემდე და შემდეგ გადაწურეთ. სოუსი მოასხით ტალიატელებს, აურიეთ და დაალაგეთ მაკარონის თეფშებზე. მასზე გახეხეთ ახალი ყველი პარმეზანი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ოხრახუში.