ბრაზილიური საქონლის ხორცის ქონდარი ტკბილი

შესავალი: Irresistible ბრაზილიური ძროხის Stew

ბრაზილიური სამზარეულო განთქმულია თავისი თამამი გემოთი და მდიდარი სანელებლებით, გამონაკლისი არც ბრაზილიური ძროხის ხორცია. ასევე ცნობილია, როგორც "ფეიხოადა", ეს ქონდარი კერძი არის კულინარიული შედევრი, რომელმაც დაიპყრო საკვების მოყვარულთა გული და გემოვნების კვირტები მთელს მსოფლიოში. საქონლის ხორცის ნაზი ნაჭრებით, შებოლილი ძეხვითა და უხვად შავი ლობიოთი, ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული არის კომფორტული საკვები, რომელიც აკმაყოფილებს კუჭსაც და სულსაც.

თუ ხარშების მოყვარული ხართ ან რაიმე ახლის მოსინჯვას ცდილობთ, ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული უნდა იყოს თქვენი სიის სათავეში. ამ სტატიაში ჩვენ გამოვიკვლევთ საიდუმლოებას მისი დაუძლეველი გემოს მიღმა და გაჩვენებთ, თუ როგორ მოამზადოთ საკუთარი ქოთანი ამ გემრიელი კერძისგან.

ბრაზილიური საქონლის ხორცი: კულინარიული შედევრი

ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული არის კერძი, რომელიც გადაეცემა თაობიდან თაობას და თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი უნიკალური შეხედულება რეცეპტის შესახებ. თუმცა, ძირითადი ინგრედიენტები იგივე რჩება: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და შავი ლობიო. ხორცი ნელა იხარშება სანელებლებისა და მწვანილის ნაზავით, რაც ქმნის მდიდარ და არომატულ ბულიონს, რომელიც სქელდება ლობიოს მიერ.

ის, რაც ბრაზილიურ ძროხის ჩაშუშულს გამოარჩევს სხვა კერძებისგან, არის შებოლილი ღორის ძეხვის გამოყენება, რაც კერძს არომატის შებოლილ სიღრმეს მატებს. სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ბეკონი, ხახვი, ნიორი და დაფნის ფოთლები ასევე გამოიყენება გემოს გასაუმჯობესებლად. მთლიანობაში, ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული არის გულიანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც გაგათბობთ შიგნიდან.

ინგრედიენტები: რა ხდის ბრაზილიურ ძროხის ხარშვას ასე გემრიელად?

ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ფუნტი ძროხის ჩაკი, დაჭრილი კუბებად
• 1 ფუნტი შებოლილი ღორის ძეხვი, დაჭრილი
• 4 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 4 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1 სუფრის კოვზი კუმინი
• 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
• 1 სუფრის კოვზი ორეგანო
• 1 სუფრის კოვზი თიამი
• 1 ფუნტი ხმელი შავი ლობიო
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

ძროხის, ღორისა და შავი ლობიოს კომბინაცია ქმნის ცილებით შეფუთულ ჩაშუშულს, რომელიც საათის განმავლობაში გაგაძლიერებთ. სანელებლების ნაზავი მატებს გემოს სიღრმეს, რომელიც არის როგორც ქონდარი, ასევე შებოლილი, რაც მას სრულყოფილ კერძად აქცევს ხორცის მოყვარულთათვის.

მომზადება: ეტაპები მოხარშული ღუმელის მოსამზადებლად

აქ მოცემულია ნაბიჯები ბრაზილიური ძროხის ხორცის დასამზადებლად:

1. შავი ლობიო გავრეცხოთ და გავაჩეროთ წყალში მთელი ღამით.
2. ლობიო გადაწურეთ და ისევ ჩამოიბანეთ.
3. დიდ ქვაბში მოხარშეთ ბეკონი გახეხილამდე, შემდეგ გადმოდგით ქვაბიდან და გადადგით.
4. ქვაბში მოაყარეთ დაჭრილი სოსისი და მოხარშეთ, სანამ არ შეწითლდება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
5. ქვაბში ჩაამატეთ საქონლის ხორცი და მოშუშეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
6. ქვაბში დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
7. საქონლის ხორცი, ძეხვი და ბეკონი ისევ ქვაბში ჩაამატეთ დაფნის ფოთოლთან, კვარცხლბეკთან ერთად, პაპრიკა, ორეგანო, თიამი, შავი ლობიო და იმდენი წყალი, რომ ყველაფერი დაფაროს.
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება და ლობიო არ მოიხარშება.
9. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

შემოთავაზებები: საუკეთესო გზები ბრაზილიური ძროხის ხორცის მირთმევისთვის

ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული ტრადიციულად მიირთმევენ თეთრ ბრინჯთან, მწვანე მწვანილთან და ფორთოხლის ნაჭერთან ერთად. ბრინჯი ხელს უწყობს არომატული ბულიონის შეწოვას, ხოლო საყელო მწვანილი ამატებს ცოტა ტექსტურას და ხრაშუნას. ფორთოხალი გამოიყენება კერძის სიმდიდრის დასაბალანსებლად და გამაგრილებელი გემოს უზრუნველსაყოფად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ბრაზილიური ძროხის ხორცი ფაროფის გვერდით, რომელიც არის მოხალული მანიოკის ფქვილის ნარევი, რომელიც ამატებს თხილის ხრაშუნას. ზოგს ასევე მოსწონს ჩაშუშულში თოჯინა ცხელი სოუსის დამატება, რომ მას დამატებითი დარტყმა მისცეს.

ისტორია: ამ პოპულარული ბრაზილიური კერძის წარმოშობა

ბრაზილიურ ძროხის ჩაშუშვას მდიდარი ისტორია აქვს, რომელიც კოლონიური ეპოქიდან იწყება. კერძი თავდაპირველად შექმნეს აფრიკელმა მონებმა, რომლებიც მუშაობდნენ ბრაზილიის პლანტაციებზე. ისინი იყენებდნენ მათთვის ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და შავი ლობიო, რათა შეექმნათ გულიანი და დამაკმაყოფილებელი კვება.

დროთა განმავლობაში, ბრაზილიური საქონლის ხორცი გახდა პოპულარული კერძი მუშათა კლასში და საბოლოოდ გახდა ეროვნული კერძი. დღესდღეობით, ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული მიირთმევს ყველა სოციალური ფენის ადამიანებს და წარმოადგენს ბრაზილიურ სამზარეულოს ძირითად ელემენტს.

რეგიონალური ვარიაციები: როგორ იცვლება ბრაზილიური საქონლის ხორცი ბრაზილიაში

მიუხედავად იმისა, რომ ბრაზილიური ძროხის ხორცის ძირითადი ინგრედიენტები იგივე რჩება, არსებობს რეგიონალური ვარიაციები, რომლებიც ასახავს ადგილობრივ არომატს და ინგრედიენტებს. მაგალითად, ბაიას შტატში კერძს უმატებენ გამომშრალ კრევეტს და დენდეს ზეთს, რაც მას უნიკალურ გემოს და ფერს ანიჭებს. მინას-ჟერაისის შტატში ძროხის ნაცვლად ღორის ხორცს იყენებენ და ხარშვას უმატებენ ბამიას.

ეს რეგიონალური ვარიაციები აჩვენებს ბრაზილიური სამზარეულოს მრავალფეროვნებას და ხაზს უსვამს მისი ხალხის კრეატიულობასა და ინოვაციურობას.

კვებითი ღირებულება: ბრაზილიური საქონლის ხორცის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული არის ცილებით სავსე კერძი, რომელიც ასევე მდიდარია რკინით, რაც აუცილებელია სისხლის ჯანსაღი უჯრედების შესანარჩუნებლად. ჩაშუშულში გამოყენებული შავი ლობიო არის ბოჭკოს შესანიშნავი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების რეგულირებას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ჩაშუშულში გამოყენებული სანელებლების ნაზავს ასევე გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთების შემცირებას.

მიუხედავად იმისა, რომ ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული გემრიელი და გულიანი კერძია, ის ზომიერად უნდა მიირთვათ, რადგან ის ასევე მდიდარია ცხიმებითა და კალორიებით.

დასკვნა: რატომ არის ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ?

ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული არის კერძი, რომელიც განასახიერებს ბრაზილიური სამზარეულოს თამამ გემოსა და მდიდარ სანელებლებს. საქონლის ხორცის წვნიანი ნაჭრები, შებოლილი ძეხვი და უხეში შავი ლობიო მას კომფორტულ საკვებად აქცევს, რომელიც დამაკმაყოფილებელი და არომატულია. თავისი უნიკალური ისტორიით და რეგიონალური ვარიაციებით, ბრაზილიური ძროხის ჩაშუშული აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მათთვის, ვისაც უყვარს ახალი კულინარიული გამოცდილების შესწავლა.

რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ბრაზილიური საქონლის ხორცი სახლში

• მოსავლიანობა: 6 პორცია
• მომზადების დრო: 15 წუთი
• მომზადების დრო: 3 საათი

შემადგენლობა:

• 1 ფუნტი ძროხის ჩაკი, დაჭრილი კუბებად
• 1 ფუნტი შებოლილი ღორის ძეხვი, დაჭრილი
• 4 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 4 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1 სუფრის კოვზი კუმინი
• 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
• 1 სუფრის კოვზი ორეგანო
• 1 სუფრის კოვზი თიამი
• 1 ფუნტი ხმელი შავი ლობიო
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

ინსტრუქციები:

1. შავი ლობიო გავრეცხოთ და გავაჩეროთ წყალში მთელი ღამით.
2. ლობიო გადაწურეთ და ისევ ჩამოიბანეთ.
3. დიდ ქვაბში მოხარშეთ ბეკონი გახეხილამდე, შემდეგ გადმოდგით ქვაბიდან და გადადგით.
4. ქვაბში მოაყარეთ დაჭრილი სოსისი და მოხარშეთ, სანამ არ შეწითლდება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
5. ქვაბში ჩაამატეთ საქონლის ხორცი და მოშუშეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
6. ქვაბში დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
7. საქონლის ხორცი, ძეხვი და ბეკონი ისევ ქვაბში ჩაამატეთ დაფნის ფოთოლთან, კვარცხლბეკთან ერთად, პაპრიკა, ორეგანო, თიამი, შავი ლობიო და იმდენი წყალი, რომ ყველაფერი დაფაროს.
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება და ლობიო არ მოიხარშება.
9. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მიირთვით თეთრ ბრინჯთან, მწვანე მწვანილთან და ფორთოხლის ნაჭერთან ერთად ბრაზილიური ძროხის ხორცის შესანიშნავი გამოცდილებისთვის.