ეს მწვანილი არ უნდა გამოტოვოთ სამზარეულოში

რეჰანი, ოხრახუში, როზმარინი: მწვანილის გემო ისეთივე განსხვავებულია, როგორც გარეგნულად. შერჩეული სამზარეულოს მწვანილის მიმოხილვა და მათი გამოყენება სამზარეულოში.

ისინი უნდა იყოს აყვავებულ მწვანე და ხრაშუნა სუფთა, შემდეგ მწვანილი საუკეთესო გემოთია. სამზარეულოში ისინი ბევრ კერძს აძლევენ, რომ გადამწყვეტი დარტყმა და ისინი შესანიშნავი დამატებაა სალათებისთვის - მდიდარია ვიტამინებითა და ეთერზეთებით. ბევრი მწვანილი ასევე ხელმისაწვდომია გამხმარი სახით, მაგრამ ისინი არ უახლოვდება ახალი პროდუქტის არომატს.

პოპულარული სამზარეულოს მწვანილი და მათი გამოყენება

• ველური ნიორი: თავისი არომატით, რომელიც ძლიერ მოგაგონებთ ნიორს, ველური ნიორი იდეალურია პესტოს ან დიპსის მოსამზადებლად. თუ გსურთ მისი გამოყენება კულინარიაში, უნდა დაამატოთ მხოლოდ მომზადების დროის ბოლოს, რადგან გახურებისას ის სწრაფად კარგავს თავის არომატს.
• რეჰანი: პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად, რეჰანი აბსოლუტური კლასიკაა. ასევე კარგად უხდება სხვა სალათებს, მაკარონს, პიცას ან დესერტებს. რეჰანი ყოველთვის ნედლად უნდა გამოიყენოთ და მხოლოდ თბილ კერძებს მირთმევის წინ დაუმატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კარგავს არომატს.
• კამა: კამა თითქმის შეუცვლელია კიტრის სალათისთვის და ბევრი თევზის კერძისთვის. კამას ახალი, პიკანტური ნოტი ასევე კარგად უხდება კვარკის დიპსებს და კარტოფილის კერძებს. თუ კუჭის ან საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქვთ, კამა შეიძლება ჰქონდეს დამამშვიდებელი ეფექტი.
• ქინძი: ქინძის მძაფრი არომატი აძლევს აზიურ კურკას და სუპებს მათ ტიპურ გემოს. პომიდვრის სალათი, ხორცის ან თევზის კერძები ასევე კარგ შეხებას იძენს ქინძისგან. ფოთლების გარდა, ღეროების გამოყენებაც შეიძლება.
• Cress: ცხარე პატარა კოტილედონები სალათებს, სუპებს, კვერცხის კერძებსა და სენდვიჩებს სასიამოვნო პიკანტურობას ანიჭებს. ისინი ასევე ძალიან შესაფერისია კერძების მოსაწყობად.
• პიტნა: ანანასიდან შოკოლადის პიტნამდე, პიტნის ათობით სახეობაა. არომატული ფოთლები პოპულარული ინგრედიენტია სხვადასხვა კოქტეილებისთვის, როგორიცაა Mojito ან Hugo, და ისინი ასევე ახალ ელფერს მატებენ სალათებს, სუპებსა და დესერტებს.
• ორეგანო: პიცაზე, მაკარონის სოუსში თუ მწნილ ბოსტნეულში: ორეგანო დამახასიათებელია იტალიური სამზარეულოს მრავალი კერძისთვის. ის ყველაზე კარგად აყალიბებს თავის არომატს, როცა გაშრება და მოიხარშება. მაგრამ ის ასევე ასუფთავებს ბევრ ახალ კერძს, როგორიცაა ჩაშუშული ხორცი ან სუპები.
• ოხრახუში: ძნელად რომელიმე ბალახს იყენებენ გერმანულ სამზარეულოში ისე ხშირად, როგორც ოხრახუში. ის ასუფთავებს სალათებს, სუპებს, კარტოფილის, ბოსტნეულის და ხორცის კერძებს. ხვეული ფოთლების მქონე ჯიშების გარდა, ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში განსაკუთრებით პოპულარულია ბრტყელფოთლიანი ოხრახუშის ინტენსიური გემო. ის საუკეთესოდ ავითარებს თავის არომატს, როდესაც ახლად დაჭრილი და მომზადების ბოლოს დაემატება კერძებს. სხვათა შორის, ოხრახუში შეიცავს უამრავ C ვიტამინს და ასევე გემრიელია სალათში ან პესტოში.
• როზმარინი: ხმელთაშუა ზღვის ბალახი იდეალურია ხორცის, თევზისა და კარტოფილის კერძებისთვის. ან ამოიღეთ ნემსები ყუნწებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ან შეჭამეთ მთელი ყუნწები და მოხარშეთ. ჭამის წინ მოაცილეთ მთელი ყუნწები. როგორც ჩაი, როზმარინს აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება ნერვებზე, ასევე სპაზმოლიზურ და ამოსახველებელ ეფექტს.
• ხახვი: ხახვს მოგაგონებთ ძლიერი გემო იდეალურად უხდება კვარკს და დიპსებს, ასევე კვერცხის კერძებს, სალათებსა და სოკოს კერძებს. უმჯობესია უბრალოდ დაჭრათ პატარა მილებში და მოაყაროთ უმი საკვები.

ბალახის ქოთნები გამოყვანილია ადრეული მოხმარებისთვის

ახალი მწვანილი მოჰყავთ დიდ სათბურებში მთელი წლის განმავლობაში. სასურსათო ვაჭრობაში ისინი ჩვეულებრივ ფესვებით მოდიან პატარა ქოთნებში. მაგრამ თუ გინდათ, რომ მცენარეები ფანჯრის რაფაზე დიდხანს გაიზარდონ, ხშირად ვერ ახერხებთ. მწვანილი განკუთვნილია დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის. სათბურში მათ აქვთ იდეალური პირობები, იდეალური ტემპერატურა და ოპტიმალური საკვები ნივთიერებები. ბესტსელერი რეჰანი მოდის სუბტროპიკული რეგიონებიდან და სჭირდება ბევრი სითბო და მზე. ბინა სახლში ძნელად თუ გვთავაზობს ამას.

გამძლე მცენარეები ბაღისთვის

თუ გსურთ თქვენი მწვანილი უფრო დიდხანს შეინახოთ, უნდა გამოიყენოთ ადგილობრივი ჯიშები, როგორიცაა ოხრახუში და ხახვი, თავად დათესოთ ისინი ან შეიძინოთ უფრო ძლიერი მცენარეები სანერგედან. ზაფხულში, ბევრი მწვანილი ასევე ხარობს გარეთ - ბაღში თუ აივანზე.

შეინახეთ ახალი მწვანილი სწორად

ადგილობრივი სამზარეულოს მწვანილის სეზონი აპრილიდან ოქტომბრის ბოლომდე გრძელდება. ამ დროის განმავლობაში მწვანილებს აქვთ ყველაზე ძლიერი გემო და ყველაზე მძაფრი არომატი. თუ რეგიონიდან ხართ, მწვანილი, როგორც წესი, დაუმუშავებელია და შეგიძლიათ მიირთვათ უყოყმანოდ.

მაშინაც კი, თუ მწვანილი ყველაზე ახალი გემოთია, მათი შენახვა შესაძლებელია ერთ კვირამდე. უმჯობესია მოათავსოთ იგი მაცივარში Tupperware კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში შეძენისთანავე.

ახალი მწვანილის ალტერნატივები

როგორც ახალი მწვანილის ალტერნატივა, ხმელი და გაყინული მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში:

• მტკიცე მწვანილი მყარი ღეროებით, როგორიცაა როზმარინი ან თიამი, განსაკუთრებით შესაფერისია გასაშრობად. უბრალოდ დაკიდეთ მტევანი მშრალ ოთახში, მაგალითად, სამრეცხაო იატაკზე, სახელურით ზემოთ და გაუშვით.
• გაყინვა უკეთესი მეთოდია რბილი მწვანილებისთვის, როგორიცაა ოხრახუში, ქინძი ან ხახვი – დაჭერით ისინი და შედგით საყინულეში.