სამი სახის ბრუსკეტა

პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ და დავჭრათ კუბიკებად. კამეჩის მოცარელა გადავწუროთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. ბაზილიკის ფოთლები დაჭერით და დაჭერით წვრილ ზოლებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით 1 ხახვი და ნიორი (რაოდენობა გემოვნებით). შემდეგ აურიეთ ყველაფერი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი (უხვად). შემდეგ ყველაფერს აავსებთ ქილაში, საჭიროების შემთხვევაში იმუშავებს ძველი ჯემის ქილები ან სხვა ქილები ხრახნიანი თავსახურით.

გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით კუბიკებად (გამოიყენეთ ღეროები). გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი (რაოდენობა გემოვნებით). სოკო, ხახვი და კუბებად დაჭრილი ბეკონი შეწვით ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ნარევი თასში და შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კიტრი გავრეცხოთ, გავანახევროთ და დავჭრათ გულში, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჯერ კიდევ თბილ სოკოს, ბეკონის და ხახვის ნარევს დაუმატეთ კიტრი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაასხით ზეითუნის ზეთი და სეზონი გემოვნებით. შემდეგ შეავსეთ ბრუსკეტას ნარევი დალუქულ ჭიქაში.

ყაბაყი გავრეცხოთ, გავანახევროთ და დავჭრათ გულში, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი (რაოდენობა გემოვნებით). ეს ორი მოკლედ შეწვით ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში. არტიშოკი გადავწუროთ, საჭიროების შემთხვევაში გავწუროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში ჯერ კიდევ თბილი ყაბაყით და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით ყაბაყი-არტიშოკის ნარევი დალუქულ ჭიქაში.

ჭიქებს როცა გაცივდება ვინახავ მაცივარში, სადაც წინასწარ არ მიირთმევენ 1-2 კვირის განმავლობაში. 😉

ვიღებ ახალდაჭრილ ყავისფერ პურს და მსუბუქად ვასხამ ნივრის ზეთით. შემდეგ პური მოკლედ იბრაწება, პირდაპირ გრილზე ან ღუმელში. პარმეზანისთვის მაგიდაზე დავდე საფეთქელი/საჭრელი და ყველას შეუძლია პარმეზანის ახლად დაჭრა ან გახეხვა.

უბრალოდ გემრიელი და ზოგჯერ კარტოფილის სალათის ან მწვანე სალათის ალტერნატივა.