John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ბისკვიტი:
- 4 კომპიუტერი კვერცხი
- 1 pinch მარილი
- 150 g შაქარი
- 1 კომპიუტერი ვანილის რბილობი + რბილობი
- 1 კომპიუტერი ორგანული ლიმონი, ცედრა
- 125 g ფქვილი
- 1 tsp Ფქვილი
ტოპინგის:
- 150 g დაფქული ნუში
- 200 g შაქარი
- 100 g კვერცხის ცილები
მასკარპონეს კრემი:
- 2 კომპიუტერი კვერცხის გული, ახალი
- 2 სტაფილო შაქარი
- 250 g მასკარპონე
- 1 კომპიუტერი ორგანული ლიმონი, ცედრა
- 100 ml ცივი ესპრესო
- 2 სტაფილო მარსალა (იტალიური სადესერტო ღვინო) ან კონიაკი
- 1 სტაფილო Კაკაოს ფხვნილი
- 1 pinch ტონკას ლობიო
- 1 პაკეტი ჟოლო
- 1 shot ჟოლოს სპირტი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე ზედა/ქვედა ცეცხლზე. სამი საცხობი უჯრა დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით.
- გააცალკევეთ კვერცხები და ცილა ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით გამაგრებამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქრის ნახევარი. ათქვიფეთ კვერცხის გულები დარჩენილ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილი და ლიმონის ცედრა.
- ზემოდან გავცრათ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და მოვურიოთ. ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ცილა. მოაყარეთ ყველაფერი ორ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. ის მხოლოდ მსუბუქად უნდა იყოს შეღებილი.
- ზემოდან, ინგრედიენტები კარგად აურიეთ თასში და თხელი ფენით წაისვით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
- გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამასობაში ნუში ჩანგლით აურიეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ზედმეტად არ შეკრულიყო. შემდეგ გააცივეთ და საჭიროების შემთხვევაში დააქუცმაცეთ ან დატეხეთ.
- კრემისთვის კვერცხის გულები და შაქარი ათქვიფეთ ხელის მიქსერით სქელამდე მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. მასკარპონე კოვზით ურიეთ. დაამატეთ ლიმონის კანი. სეზონი ტონკას ლობიოთი.
- ჟოლოს მარინადი ჟოლოს კონიაკით გემოვნებით.
- ბისკვიტს ფუნთუშების საჭრელით გამოჭერით 9 წრე. თითოეულ სამ ღრმა თეფშში მოათავსეთ პანკის ფენა. შეურიეთ ესპრესო Marsala-ს და მოაყარეთ ნახევრად ორცხობილა.
- ბისკვიტებს წაუსვით მასკარპონეს კრემის ნახევარი. ზემოდან ისევ მოაყარეთ დარჩენილი ბისკვიტის წრეები და მოაყარეთ ესპრესო ნარევი. ზემოდან წაუსვით კრემის დარჩენილი ნაწილი.
- იგივე გააკეთეთ მესამე ფენით, ზემოდან მოაყარეთ კაკაო. ზემოდან მოაყარეთ ნუში და ჟოლო.
- სურათის უფლებები: Wiese Genuss
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 353კკალნახშირწყლები: 47.4gპროტეინი: 6.6gმსუქანი: 14.8g
