John Myers
პომიდვრის კვინოტო
შესანიშნავი პომიდვრის კვინოტოს რეცეპტი სურათით და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.
- 200 გრ ქინოა
- 1 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 თითი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 100 მლ Yzaguirre Vermouth ან Noilly Prat
- 500 მლ სქელი პომიდორი
- 50 გრ პარმეზანი, ახლად გახეხილი
- 1 სტადიის კარაქი
- მარილი
- შავი წიწაკა წისქვილიდან
- ნედლი ლერწმის შაქარი
- ზეთისხილის ზეთი
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი და ნიორი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაუმატეთ ქინოა და მოშუშეთ ცოტა ხნით და შემდეგ გაწურეთ ვერმუტით და ახლა გაზქურა დაწიეთ საშუალო ტემპერატურაზე.
- Stir until the quinoa has absorbed the vermouth and then – just like with risotto – always add the chunky tomatoes in sips (warm up beforehand so that the cooking process is not interrupted). Don’t forget to stir.
- 20 წუთის შემდეგ კინოა იდეალურია. ეს უნდა იყოს რიზოტოს მსგავსი, მოცულობითი, მაგრამ მაინც ცოტათი. ახლა მოვაყაროთ პარმეზანი და კარაქი, კარგად მოვურიოთ და მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შაქარი. შემდეგ გადმოდგით გაზქურა, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.
- შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ძირითადი კვება, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ თევზის ნაჭერი ან ხორცი. თითოეული, როგორც მას მოსწონს.
