ენა წითელი ღვინის მოცვის სოუსში

• დაასველეთ მოცვი წითელ ღვინოში მთელი ღამით.

ენა

• გარეცხეთ ენა სანელებლებით ცივ წყალში და ადუღეთ სანამ კანი არ გაფხვიერდება.
• ენა ოდნავ გაცივდეს, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.--- გაათბეთ

სოუსით

• ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და მოამზადეთ გლუვი რუხი.
• ახლა გაწურეთ ენის მარაგით, ისე რომ კრემისებური კონსისტენცია შეიქმნას, დაამატეთ წითელი ღვინო მოცვი და ნუშის ჩხირები.
• ბოლოს შეაზავეთ ლეღვის ბალზამიანი ძმრით და შაქრით, კვლავ დაუმატეთ ენის ნაჭრები და გაათბეთ.
• თან კარტოფილს და კარაქის ბარდას ვჭამდით - კარგი მადა; 🙂