ძალიან ბევრი საცხობი ფხვნილის გემო

ძალიან ბევრმა გამაფხვიერებელმა შეიძლება გამოიწვიოს ცომის მწარე გემო. მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს ცომის სწრაფად აწევა და შემდეგ დაშლა. (ანუ ცომის ჰაერის ბუშტუკები ძალიან იზრდება და იშლება, რის გამოც ცომი იშლება.) ნამცხვრებს ექნებათ უხეში, მყიფე ნამსხვრევები დაცემული ცენტრით.

როგორ გავანეიტრალო გამაფხვიერებლის გემო?

შეურიეთ რაღაც მჟავე. მნიშვნელოვანია დააბალანსოთ მისი აშკარად მწარე გემო, რათა არ დაამარცხოს თქვენი კერძი. გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით მჟავე სანელებლები, როგორიცაა ლიმონის წვენი ან ძმარი სოდას გასანეიტრალებლად.

რატომ შემიძლია გასინჯო გამაფხვიერებელი ჩემს გამოცხობაში?

როდესაც ჭურჭელში ძალიან ბევრი საცხობი ფხვნილია, ის არ შეიწოვება დანარჩენ კერძში ისე, როგორც უნდა. ეს ფაქტორი, გამაფხვიერებლის მძაფრი მწარე გემოსთან ერთად, გამოიწვევს თქვენი გამომცხვარი კერძის გემოვნების მეტისმეტად მწარედ უმრავლესობისათვის.

რა უნდა გავაკეთო, თუ ძალიან ბევრი გამაფხვიერებელი მოვაყარო?

თუ იცით რამდენი დამატებული გაქვთ, უბრალოდ გაზარდეთ რეცეპტში სხვა ინგრედიენტები, რათა შეესაბამებოდეს თქვენს მიერ გამოყენებულ საცხობ სოდას ან გამაფხვიერებელს.

შეიძლება თუ არა ზედმეტმა გამაფხვიერებელმა ნამცხვრის გემო მწარე გახადოს?

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული უბედურება მცხობელებს შორის არის ის, რომ ისინი იყენებენ ძალიან ბევრ სოდას ან გამაფხვიერებელს. იცოდეთ, რომ ნამცხვრებში ჭარბი სოდა ან გამაფხვიერებელი არამარტო მეტალის და მწარე გემოს მიყენებას გამოიწვევს, არამედ შეიძლება ღუმელში დიდი არეულობა გამოიწვიოს, რადგან მოლოდინს გადააჭარბებს.

რა ანეიტრალებს გამაფხვიერებელს?

თუ რეცეპტს აქვს გამაფხვიერებელი მჟავე ინგრედიენტით, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა საცხობი სოდა მჟავის გასანეიტრალებლად.

რატომ შემიძლია დავაგემოვნო სოდა ჩემს ორცხობილაში?

საცხობი სოდა ასევე, როგორც წესი, პასუხისმგებელია ნებისმიერ ქიმიურ არომატზე, რომელიც შეიძლება გასინჯოთ გამომცხვარ პროდუქტში - ეს მწარე ან მეტალის გემო არის ნიშანი იმისა, რომ თქვენ იყენებდით ზედმეტად ბევრ სოდას თქვენს რეცეპტში და თქვენ გაქვთ არარეაგირებულად დარჩენილი საცხობი სოდა საკვებში.

როგორ იღებთ ნამცხვრის მწარე გემოს?

შეგიძლიათ მწარე ნამცხვრის გამოსწორება? მწარე ნამცხვრის გამოსწორება შეგიძლიათ ცომში მჟავას დამატებით. ყველაზე გავრცელებული გამოსავალი არის ტარტარის ნაღები, მაგრამ თქვენი რეცეპტიდან გამომდინარე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ლიმონის წვენი, არაჟანი ან თუნდაც კაკაოს ფხვნილი.

ზედმეტად ბევრი გამაფხვიერებელი ავად გახდის?

საცხობი ფხვნილის რაოდენობა, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოს ან გამოცხობის დროს, უსაფრთხოდ ითვლება. თუმცა, სერიოზული გართულებები შეიძლება წარმოიშვას გამაფხვიერებლის დოზის გადაჭარბებით. საცხობი ფხვნილის ჭარბი დოზის გვერდითი მოვლენები მოიცავს წყურვილს, მუცლის ტკივილს, გულისრევას, მძიმე ღებინებას და დიარეას.

რა მოხდება, თუ ძალიან ბევრი სოდა დავამატე?

ჭარბი საცხობი სოდა იწვევს ნამცხვრების შეწითლებას და შეიძლება უცნაური გემო დატოვოს. მეილარდის რეაქცია აჩქარებს ძირითად პირობებში (მაგალითად, როდესაც თქვენ დაამატებთ რეცეპტს ბევრ საცხობ სოდას, რომელიც არის ტუტე, ანუ ძირითადი).

რა მოხდება, თუ ჩემს ნამცხვრებში ძალიან ბევრ გამაფხვიერებელს ჩავასხამ?

საბოლოო ჯამში, რეაქცია იმდენად ძლიერი და ძალადობრივია, რომ ის რეალურად გამოიწვევს ჰაერის ჯიბეების გახეთქვას და ნგრევას, რაც უფრო მკვრივი, ჭუჭყიანი ნამცხვრის მიწოდებას გამოიწვევს. ასე რომ, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს არ არის ზედმეტი გამაფხვიერებელი, რომელიც ამზადებს ნამცხვარს.

რატომ აქვს ჩემს ნამცხვარს საპნის გემო?

ძალიან ბევრი საცხობი სოდა გამომცხვარს კარგ გემოს გახდის, რაც მას ერთგვარ საპნის გემოს ანიჭებს, რადგან საცხობი სოდა (ნატრიუმის ბიკარბონატი) არის ძირითადი (წყალხსნარში არსებული ძირითადი ნივთიერებები შეხებისას სრიალა და მწარე გემოთი; ისინი რეაგირებენ მჟავებთან და წარმოიქმნება. მარილები).

რატომ აქვს ჩემს ნამცხვარს მწარე გემო?

მწარე გემო შეიძლება გამოწვეული იყოს ნარევში ზედმეტად გამაძლიერებელი აგენტით. თუ თქვენს ნამცხვარს ძალიან ბევრი კვერცხის გემო აქვს, ჩვენ არ გირჩევთ შემდეგ ჯერზე კვერცხის რაოდენობის შემცირებას. ზოგიერთი ნამცხვარი, როგორიცაა ჩიფონის ნამცხვარი, მოითხოვს ბევრ კვერცხს და ეს მხოლოდ რეცეპტია.

მოქმედებს თუ არა საცხობი სოდა გემოზე?

საცხობი სოდა ხელს უწყობს მზა პროდუქტის ამაღლებას და მკვრივ ტექსტურას. ის ასევე ცოტა მარილიანი გემოთია. საცხობი სოდათ გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი მარილიანი ან თუნდაც მეტალის გემო გამოცხობა!

რამდენი გამაფხვიერებელია საჭირო ტორტში?

გამაფხვიერებელი იქნება ეტიკეტირებული "ორმაგი მოქმედების" ან "სამმაგი მოქმედების". რეცეპტში საცხობი ფხვნილის სწორი რაოდენობაა 1 ჩაის კოვზი თითო ჭიქა ფქვილზე (მაქსიმუმ 1-1/4 ჩაის კოვზი); საცხობი სოდასთვის ეს არის 1/4 ჩაის კოვზი თითო ჭიქა ფქვილი. მიიღეთ საფუარი სწორად და თქვენ გექნებათ მსუბუქი, თხელი ტექსტურირებული ნამცხვრები.

რატომ აქვს ჩემს ნამცხვრებს ნამცხვრის გემო?

ნამცხვრის ნამცხვარი შეიძლება გამოწვეული იყოს ცომით, რომელსაც აქვს ძალიან ბევრი ფქვილი, ზედმეტად ათქვეფილი, ძალიან ბევრი გამაფხვიერებელი ან ძალიან ბევრი კვერცხი.

შეიძლება გამაფხვიერებელი იყოს ტოქსიკური?

საცხობი ფხვნილი არატოქსიკურად ითვლება, როდესაც გამოიყენება სამზარეულოსა და გამოცხობისას. თუმცა, სერიოზული გართულებები შეიძლება მოხდეს დოზის გადაჭარბებით ან ალერგიული რეაქციით. ეს არის მხოლოდ ინფორმაციისთვის და არა გამოსაყენებლად ჭარბი დოზის სამკურნალოდ ან მართვისთვის.

შემიძლია ვჭამო ნამცხვარი ძალიან ბევრი გამაფხვიერებელი?

უზარმაზარი დოზის გადაჭარბება გამოიწვევს ნამცხვრის უკონტროლოდ აწევას და საშინელ გემოს. თუ ნამცხვარი ჯერ არ გამოგიცხავთ, უბრალოდ გაზარდეთ რეცეპტის სხვა ინგრედიენტები, რათა შეესაბამებოდეს თქვენს მიერ გამოყენებული გამაფხვიერებლის რაოდენობას.

რა გვერდითი მოვლენები აქვს გამაფხვიერებელს?

• წყურვილის
• მუცლის ტკივილი
• გულისრევა
• ღებინება
• დიარეა.

რა მოხდება, თუ ბანანის პურში ძალიან ბევრ გამაფხვიერებელს გამოიყენებთ?

მეორეს მხრივ, ძალიან ბევრი საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი ფხვნილის ჭარბი რაოდენობა გამოიწვევს თქვენს ცომეულში გაზების წარმოქმნას, რომელიც ძალიან სწრაფად მოიმატებს და დაეცემა, რაც გამოიწვევს ნამცხვრების ჩაძირვას, რადგან ბანანის პურს არ აქვს საკმარისი სტრუქტურა. და შეინარჩუნეთ წარმოქმნილი გაზის მოცულობა.

რამდენ ფხვნილს იყენებთ თითო ჭიქა ფქვილში?

კარგი წესი: მე ჩვეულებრივ ვიყენებ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს 1 ჭიქა ფქვილზე რეცეპტში.

შეიძლება გამაფხვიერებელმა გამოიწვიოს მეტალის გემო?

ის ოდნავ მწარე, ერთგვარი „თლაშე“ არომატი, რომელსაც ხშირად განიცდით მაფინის, ბისკვიტის ან სკონის კბენისას, არის გამაფხვიერებელი ფხვნილის დიდი რაოდენობით გამოყენების შედეგი - როგორც ეს საჭიროა ამ სწრაფად აწევისთვის - მასში ალუმინის შემცველობით.

როგორ იღებთ ნამცხვრის ფქვილის გემოს?

რეცეპტიდან გამომდინარე, მეტი საცხობი ფხვნილის ან სოდას დამატებამ შეიძლება მწარე გემო დატოვოს… ასე რომ არ გადააჭარბოთ. ეს დამოკიდებულია რეცეპტზე, მაგრამ მე ჩვეულებრივ ვიყენებ დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზ სოდას 1 ჭიქა ფქვილზე ან 1 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს 1 ჭიქა ფქვილზე.

რა მოხდება, თუ ფხვნილის ნაცვლად სოდას გამოვიყენებ?

თუ თქვენ ჩაანაცვლებთ თანაბარი რაოდენობის საცხობ სოდას საცხობ ფხვნილში თქვენს გამომცხვარ პროდუქტებში, მათ არ ექნებათ ამაღლება და თქვენი ბლინები უფრო ბრტყელი იქნება, ვიდრე ბლინები. ამასთან, შეგიძლიათ გააკეთოთ გამაფხვიერებლის შემცვლელი საცხობი სოდის გამოყენებით.