John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 1000 g კუბებად დაჭრილი ინდაურის მკერდის ფილე
- 5 tsp სოიოს ან მზესუმზირის ზეთი
- 2 საშუალო თეთრი ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 4 ნივრის კბილი წვრილად დაჭრილი
- 3 კაფირის ცაცხვის ფოთლები
- 3 tsp ახალი გახეხილი კოჭა
- 0,5 tsp დაფქული კურკუმას სანელებელი
- 1 სტაფილო მწვანე ტაილანდური კარის პასტა
- 2 tsp კარი ცხელი
- 0,5 tsp დაფქული კუმინი
- 1 სტაფილო აზიური თევზის სოუსი
- 0,5 tsp Წიწაკის ფხვნილი
- 250 ml Ქათმის ბულიონი
- 300 ml უშაქრო ქოქოსის რძე ან ნაღები
- 1 წითელი ჩილის წიწაკა შესაძლოა ნაღველი იყოს
- 1 tsp თაფლის სითხე
- მარილი
- ცოტა სეჩუანის წიწაკა
ინსტრუქციები
- ოდნავ გააცხელეთ 3 ჩაის კოვზი სოიოს ზეთი დიდ ქვაბში ან WOK ტაფაში. დაუმატეთ ხახვი და ნელ-ნელა ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შებრაწის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და კაფირის ცაცხვის ფოთლები და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ მწვანე კარის პასტა და ოდნავ მოთუშეთ, დაასხით ბულიონი და ქოქოსის რძე და მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები და თაფლი და აცადეთ ყველაფერი ნაზად, თავდახურული, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ეს ძირითადი სოუსი შეიძლება კარგად მომზადდეს ამ მომენტამდე!
- დაჭრილი ინდაურის ხორცი შეწვით დარჩენილ ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი ყველა მხრიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოათავსეთ თბილ კარის სოუსის ბაზაზე და ადუღეთ თავდახურული დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილ სოუსში ტაილანდურ ბრინჯთან ან აზიურ ლაფშთან ერთად.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 59კკალნახშირწყლები: 7.9gპროტეინი: 2gმსუქანი: 1.9g
