John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 650 g ½ თეთრი კომბოსტო
- 100 g 1 ხახვი
- 100 g 1 პრასი
- 100 g 1 სტაფილო
- 30 g 1 ოხრახუშის ფესვი
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- 1,5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი (6 ჩაის კოვზი მყისიერი ბულიონი)
- 2 tsp დაფქული კურკუმა
- 1 tsp მთელი კარავის თესლი
- 0,5 tsp სამბალ ოელეკი
- 5 დიდი მწიკვები უხეში ზღვის მარილი წისქვილიდან
- 5 დიდი მწიკვები ფერადი წიწაკა წისქვილიდან
- 1 სტაფილო მაგის ვორტი
- 1 სტაფილო ტკბილი სოიოს სოუსი
- 2 სტაფილო წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
- 4 სტაფილო სამზარეულო კრემი
- Creme Fraiche ყველი
ინსტრუქციები
- გამოჭერით თეთრი კომბოსტოს ყუნწი, ამოიღეთ გარე ფოთლები, დაჭერით ყველაფერი ზოლებად (2 - 3 სმ სიგანეზე) და დაჭერით ზოლები ნაჭრებად (ლაქებად). გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ პრასი და დაჭერით რგოლებად. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი. ქვაბში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი (2 ს/კ) და შეწვით მასში ბოსტნეული (თეთრი კომბოსტოს ნაჭრები, ხახვის კუბიკები, პრასის რგოლები, სტაფილოს კუბიკები და ოხრახუშის ფესვის კუბიკები) 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ბოსტნეულის ბულიონი (1.5 ლ) და დაფქვით კურკუმასთან ერთად (2 ჩაის კოვზი), მთლიანი კენკრას თესლი (1 ჩაის კოვზი), სამბალი ოელეკი (½ ჩაის კოვზი), მსხვილი ზღვის მარილი წისქვილიდან (5 დიდი მწიკვი) და ფერადი წიწაკა. სეზონი წისქვილზე (5 დიდი მწიკვი). ადუღეთ ყველაფერი თავსახურით 30 წუთის განმავლობაში. ბოლო 5 წუთში დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში (2 ს/კ), შეაზავეთ ტკბილი სოიოს სოუსით (1 ს/კ) და მაგის სუნელი (1 ს/კ) და დახვეწეთ მზა კრემით (4 ს/კ). მიირთვით კურკუმა და კომბოსტოს წვნიანი კრემ-ფრეშის თოჯინასთან ერთად.
