John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
კრემი ნომერი 1
- 200 ml კრემი
- 70 ml Milk
- გახეხილი ტონკას ლობიო
- 40 g შაქარი
- 2,5 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- გახეხილი ლიმონის კანი
კრემი ნომერი 2
- 200 ml კრემი
- 50 ml ვნების ხილის რბილობი
- 20 ml Milk
- 2,5 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- გახეხილი ლიმონის კანი
თაფლის ტალერი
- 25 g კარაქი
- 65 g Შაქრის ფხვნილი
- 27 g თაფლი
- 20 g ფქვილი
Matcha Tea Steusel
- 50 g კარაქი
- 50 g შაქარი
- 55 g ფქვილი
გარგარის რაგუ
- 600 g გარგარი
- 2 სტაფილო კარაქი
- 35 g შაქარი
- 0,5 კომპიუტერი ვანილის პოდ
- Ლიმონის კანი
- 2 სტაფილო ფორთოხლის წვენი
ინსტრუქციები
ორი სახის კრემ ბრულე
- შაქარი კარამელიზაცია.
- ნაღები, რძე და კვერცხის გული ათქვიფეთ და შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს. დიდ ჯამში მოაყარეთ შაქარი, ზემოდან დაასხით სითხე და აურიეთ. გააჩერეთ ყველაფერი 30 წუთის განმავლობაში.
- შეავსეთ ღუმელგამძლე ფორმებში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შემდეგ შედგით საშუალო სიმაღლეზე 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. საცხობ ფორმას აავსეთ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ კრემი 55 წუთის განმავლობაში.
- ფორმები გაცივდეს და შედგით მაცივარში 2 საათით. კარამელიზაციამდე კრემს ისევ მოკლედ ვდებ საყინულეში, რომ მართლა სასიამოვნო და ცივი იყოს.
- ახლა ხრაშუნა კარამელის ფენა ზემოდან მოდის. ამისთვის თითოეულ ფორმზე 1 სუფრის კოვზ წვრილ, თეთრ შაქარს ვაფენ და ნელ-ნელა და თანაბრად ვაცხელებ ფლამბის ცეცხლზე, სანამ გლუვი ფენა არ ჩამოყალიბდება.
თაფლის ტალერი
- ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და გააგრილეთ. როგორც კი ყველაფერი გაცივდება, მოამზადეთ პატარა ბურთულები და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. დაახლ. 9 წუთი
Matcha Tea Steusel
- ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ სტეუსელი არ დაიწყებს ოდნავ შეფერილობას.
გარგარის რაგუ
- გარგარი, გარეცხეთ, გაანახევრეთ, ქვაბი და მეოთხედი. ტაფაში ჩავასხათ კარაქი და გავაჩეროთ. დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ ოდნავ კარამელიზებული. ვანილის ნაჭერი გაანახევრეთ სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი
- ტაფაში მოათავსეთ გარგარი, ვანილის რბილობი და ლიმონის ცედრა და გამუდმებით აურიეთ. გაწურეთ ფორთოხლის წვენით და დაასხით თეთრ ღვინოზე. ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 224კკალნახშირწყლები: 21.4gპროტეინი: 1.7gმსუქანი: 14.6g
