ვოკის ტიპიური რეცეპტები: ეს სამი ყოველთვის მუშაობს

კლასიკური ვოკის რეცეპტი: წითელი ტაილანდური კარი

კლასიკური ვოკის რეცეპტები მოიცავს ყველა სახის კარებს. წითელი ტაილანდური კარი მარტივად შეიძლება დამზადდეს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტისგან.

1. ოთხი პორციისთვის საჭიროა 500 გრამი ბრინჯი (ჟასმინის ბრინჯი ან ბასმატის ბრინჯი), 500 გრამი ქათმის მკერდის ფილე, ორი წიწაკა, ორი ხახვი, ორი სტაფილო და ორი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი.
2. გარდა ამისა, ორი-სამი სუფრის კოვზი წითელი კარის პასტა, 800 მილილიტრი ქოქოსის რძე, 200 გრამი თოვლის ბარდა, ორი სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი და 100 გრამი ბამბუკის ყლორტები.
3. ჯერ ბრინჯი მზადდება შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და ბოსტნეულს და ქათამს წვრილად ჭრიან.
4. შემდეგ თქვენ უნდა გაათბოთ ზეთი თქვენს ვოკში და მოკლედ მოხარშეთ კარის პასტა. შემდეგ უმატებენ ქოქოსის რძეს და ადუღებენ, რასაც მოჰყვება ქათამი. ნარევი უნდა ადუღდეს კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. მას შემდეგ, რაც ქათამი ვოკში ხუთი წუთის განმავლობაში იქნება, დანარჩენ ბოსტნეულს უმატებენ და ადუღებენ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. და ბოლოს, კარის სუნელდება მსუბუქი სოიოს სოუსით და ბამბუკის ყლორტები იკეცება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი, ქინძი ან წიწაკა.

აზიური ვოკი თევზით

თევზის მოყვარულებს ასევე შეუძლიათ უგემრიელესი კერძის შექმნა ვოკიდან მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით.

1. ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ 200 გრამი ვირთევზას ფილე, 10 გრამი ახალი ჯანჯაფილი, ნახევარი კონა ოხრახუში, სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 100 მილილიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, თითო სტაფილო, წიწაკა, ყაბაყი და ხახვი, ასევე ორი. სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი კარის პასტა და 100 გრამი მუნგის ყლორტები.
2. ჯერ დეკორაციისთვის ოხრახუშის ფოთოლს ჭრიან და ჯანჯაფილს აცალებენ და ჭრიან. ჯანჯაფილი, დარჩენილი ოხრახუში, ბოსტნეულის ბულიონი და სოიოს სოუსი მოასხით კონტეინერში სანელებლების ბულიონისთვის.
3. შემდეგ ყველა დარჩენილი ბოსტნეული და ყლორტები გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ახლა გააცხელეთ ზეთი ვოკში და გააჩერეთ ბოსტნეული ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულს ასხამენ ხელნაკეთ ბულიონს და ტოვებენ მოხარშვას კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. ნარევი ახლა შეიძლება დაასხით კარის ფხვნილით, მარილით და პილპილით.
5. ვირთევზა უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. შემდეგ ყლორტებთან ერთად შეიძლება ფრთხილად ჩაყაროთ ვოკში და მოხარშოთ მასში სამი წუთის განმავლობაში. კერძი უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ და გააფორმოთ ოხრახუშით.

ვოკ ბოსტნეული ტოფუსთან ერთად

ასევე არსებობს უამრავი გზა ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის, რათა მოამზადონ გემრიელი კერძები ვოკში.

• ვოკის ბოსტნეულისთვის ტოფუსთან ერთად დაგჭირდებათ ორი კბილი ნიორი, ბროკოლი, ბულგარული წიწაკა, სოიოს ყლორტები, სოკო, 300 გრამი ნატურალური ტოფუ, სოიოს სოუსი, ქოქოსის ან სეზამის ზეთი, მარილი და ჩილის ფხვნილი ან ახალი წიწაკა.
• ტოფუ ჯერ უნდა დავჭრათ დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და გავაჩეროთ სოიოს სოუსში 20 წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეული და ნიორი ახლა უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაფქვით.
• შემდეგ გააცხელეთ ზეთი ვოკში და შეწვით მასში ტოფუ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ტოფუ ახლა უნდა მოიხსნას ვოკიდან.
• ახლა ბოსტნეული ლობიოს ყლორტების გარდა მოათავსეთ ვოკში და გააჩერეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ზეთი.
• ბოსტნეული ჯერ კიდევ უნდა იყოს ალ დენტე, შემდეგ შეგიძლიათ მოაშოროთ ტოფუს მარინადისგან სოიოს სოუსით და მოაყაროთ მარილი და ჩილის ფხვნილი.
• საბოლოოდ, ლობიოს ყლორტები შეიძლება მოურიოთ და ბოსტნეული მიირთვათ ტოფუს ნაჭრებთან ერთად.