John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ხბოს ღვიძლი ჯანჯაფილით და ხახვით ვოკში:
- 200 g ხბოს ღვიძლი
- 20 g 1 ცალი ჯანჯაფილი
- 1 სტაფილო ტკბილი სოიოს სოუსი
- 1 სტაფილო მუქი სოიოს სოუსი
- 1 სტაფილო მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 2 დიდი მწიკვები უხეში ზღვის მარილი წისქვილიდან
- 2 დიდი მწიკვები ფერადი წიწაკა წისქვილიდან
- 200 გ / გაწმენდილი 1 მწვანე ხახვი
- 50 g სტაფილო
- 1 სტაფილო სტაფილო
- 200 ml ცხელი წყალი + მარინადი
- 1 სტაფილო რაისი ღვინო
- 0,5 tsp ყავისფერი შაქარი
- 0,5 ჩაის კოვზი / ალტერნატიულად ½ ჩაის კოვზი მყისიერი ქათმის ბულიონი გლუტამატი
- 2 დიდი მწიკვები უხეში ზღვის მარილი წისქვილიდან
- 2 დიდი მწიკვები ფერადი წიწაკა წისქვილიდან
- 1 სტაფილო Ტაპიოკას სახამებელი
ყვითელი ბასმატის ბრინჯი:
- 75 g ბასმატის ბრინჯი
- 275 ml წყალი
- 0,25 tsp მარილი
- 0,5 tsp დაფქული კურკუმა
მიირთვით:
- 2 * ½ ვაზის პომიდორი დეკორაციისთვის
- 2 ღერი ოხრახუში გარნირებისთვის
ინსტრუქციები
ხბოს ღვიძლი ჯანჯაფილით და ხახვით ვოკში:
- ხბოს ღვიძლი გარეცხეთ, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით, მოაყარეთ კანი და დაჭერით ზოლებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით კოჭა და ნივრის კბილი. ხბოს ღვიძლის ზოლები შეურიეთ ჯანჯაფილის კუბიკებს, ნივრის კბილის კუბიკებს, ტკბილ სოიოს სოუსს (1 ს/კ), მუქ სოიოს სოუსს (1 ს/კ), ღია სოიოს სოუსს (1 ს/კ), მსხვილ ზღვის მარილს წისქვილიდან (2 დიდი მწიკვი) და ფერადი წიწაკა წისქვილიდან (2 დიდი მწიკვი) და აურიეთ დადგით/დაამარინადეთ დაახლ. 20 წუთი. გაფცქვენით ბოსტნეულის ხახვი და დაჭერით კუბებად / ნაჭრებად / შეკრიბეთ. სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით წვრილ ზოლებად. გააცხელეთ არაქისის ზეთი (1 ს/კ) ვოკში, გადაწურეთ დამარინადებული ხბოს ღვიძლის ზოლები საცერში (დაიჭირეთ სითხე!) და დაუმატეთ, ენერგიულად შეწვით / მოურიეთ და გადაიტანეთ ვოკის კიდეზე. დაუმატეთ ბოსტნეულის ხახვის ნაჭრები // ნაჭრები და სტაფილოს ზოლები და მოშუშეთ/მოურიეთ. გახეხეთ / დაასხით 150 მლ ცხელი წყალი + შეგროვებული მარინადი და მოაყარეთ ბრინჯის ღვინო (1 ს/კ), წისქვილის უხეში ზღვის მარილი (2 დიდი მწიკვი), წისქვილის ფერადი წიწაკა (2 დიდი მწიკვი), ყავისფერი შაქარი (½ ჩაის კოვზი). ) და გლუტამატი (სეზონი ½ ჩაის კოვზი / ალტერნატიულად ½ ჩაის კოვზი მყისიერი ქათმის ბულიონი). ყველაფერი ადუღეთ/ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში თავსახურით და ბოლოს გასქელეთ ცოტა ცივ წყალში გახსნილი ტაპიოკას სახამებლით და შემდეგ გადადგით ვოკი გაზქურიდან.
ყვითელი ბასმატის ბრინჯი:
- ბასმატის ბრინჯი (75 გრ) წყალში (275 მლ) მარილით (1/4 ჩაის კოვზი) და დაფქული კურკუმა (½ ჩაის კოვზი) მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ და დახურეთ სახურავით დახურულ ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით:
- ბრინჯი დაჭერით ჭიქაში და გადააბრუნეთ თეფშზე. ვოკში დაუმატეთ ხბოს ღვიძლი ჯანჯაფილთან და მცენარეულ ხახვთან ერთად და მორთეთ ვაზის პომიდვრის ნახევარი და ოხრახუშის ჯოხი, მიირთვით.
