John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 4 ახლად გახეხილი კარტოფილი
- 4 გახეხილი სტაფილო
- 6 გახეხილი შალოტი, მთლიანი
- 3 სტაფილო შალოტის კუბურები
- 150 g ნიახურის ბოლქვი, უხეშად დაჭრილი
- 250 g მწვანე ლობიო გაწმენდილი და უხეშად დაჭრილი
- 1 პრასი, გაწმენდილი და დაჭრილი 3 სმ ნაჭრებად
- 1 მწვანე წიწაკა, გაწმენდილი და უხეშად დაჭრილი
- 1 წითელი წიწაკა, გაწმენდილი და უხეშად დაჭრილი
- 4 ნივრის კბილი გახეხილი
- 1 L ხორცის სუპი
- 2 დაფნის ფოთლები
- 1 tsp ქლიავის თესლი
- 1 tsp მწვანილი პროვანსი
- 1 tsp მარჟორამის სანელებელი
- 1 pinch წითელი წიწაკის ფანტელები
- 2 სტაფილო ფარულად
- 2 სტაფილო კარაქი
- 300 g შებოლილი ხორცი, უხეშად დაჭრილი
- მარილი
- შავი წიწაკა წისქვილიდან
- 350 g სოკო
- 3 სტაფილო კუბებად დაჭრილი ბეკონი
- 3 სტაფილო დაჭრილი ხახვი
- 8 g ღორის სოკო გამხმარი და გაჟღენთილი
- 1 სტაფილო ფქვილი
- 1 shot თეთრი ღვინო
- 2 დაფქული ღვიის კენკრა
- ლიმონის ცედრა
ინსტრუქციები
- შესაფერის ქვაბში გავაცხელოთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი, შევწვათ შებოლილი ხორცი, მოვაყაროთ ბოსტნეული, მოკლედ მოვურიოთ (წიწაკის გარდა) და მოვაყაროთ ბულიონი. შეურიეთ მწვანილი და სანელებლები და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკა მხოლოდ ბოლო 10 წუთის განმავლობაში.
- დარჩენილი კარაქი გააცხელეთ ტაფაში, შეწვით ხახვი და ბეკონი, დაუმატეთ სოკო და ასევე მოკლედ შეწვით. მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ და გაწურეთ გაჟღენთილი ბულიონი, პორცინის სოკო და თეთრი ღვინო. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, წიწაკა, ღვია და ლიმონის ცედრა.
- თანდათან დაასხით ცოტა ბულიონი ბოსტნეულის ქვაბიდან, სანამ სქელი სოუსი არ ჩამოყალიბდება. ბოლოს მოაყარეთ გემოვნებით და მიირთვით ოხრახუშით გაწურული.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯადოსნური ჯოხი დარჩენილი ბოსტნეულისა და მოხარშული ბულიონისგან გემრიელი სუპის მოსამზადებლად.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 50კკალნახშირწყლები: 2.4gპროტეინი: 2.9gმსუქანი: 3.2g
