John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 1 kg სავოიის კომბოსტო ახალი
- 300 g ფქვილიანი კარტოფილი
- 300 g კუბებად დაჭრილი საქონლის ხორცი, არც ისე მჭლე, შესაძლოა ფეხიდან
- 1 pinch მარილი და პილპილი
- 1 tsp საცხობი სოდა
- 1 tsp ბოსტნეულის ფხვნილი, ხელნაკეთი
Roux
- 1 ნივრის კბილი დაჭყლეტილი
- 2 სტაფილო გაცრილი ფქვილი
- 1 სტაფილო განმარტებული კარაქი
ინსტრუქციები
- სავოიას კომბოსტოს ყუნწი გამოაცალეთ, შემდეგ უხეშად დაჭერით, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად (3 სმ), დაჭერით საქონლის ხორციც. საქონლის ხორცი ჩაყარეთ უამრავ მარილიან წყალში, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გამოაცალეთ ქაფი, დაუმატეთ კარტოფილი და სავოია, დაამატეთ ცოტა სოდა, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, არც ისე რბილი, უბრალოდ. რომ კარტოფილი რბილი და რბილია. სავოიას კომბოსტოს ბულიონის ნაწილი გამოაცალეთ, ცოტა გაცივდეს, ბულიონი გვჭირდება რუხისთვის. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შესაძლოა, ბოსტნეულის ბულიონიც ჩემით მომზადებული. დაამატეთ რუხი, როგორც ეს აღწერილია ქვემოთ, მზად არის
- ეს არის ინგრედიენტები რუხისთვის ნიორით. როგორ ამზადებ მათ?? ძალიან მარტივია: გაფცქვნილი კარაქი გადნება პატარა ქვაბში, ნიორი დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და გამჭვირვალე, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, იმდენი, რომ მართლაც სქელი, თითქმის მშრალი მასა იყოს, ადუღეთ სანამ არ გახდება. ღია ყავისფერი, შემდეგ გაწურეთ ბოსტნეულის ბულით, შემდეგ ნელა აურიეთ სავოიას კომბოსტოს ღუმელში. ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან სქელი არ მიიღოთ. გულიანად მოხარშული ძეხვი ან ძროხის ძეხვი კარგად უხდება მას
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 62კკალნახშირწყლები: 6.2gპროტეინი: 3.1gმსუქანი: 2.6g
