რომელი კერძები უნდა გასინჯოთ ავსტრიაში სტუმრობის მოყვარულთათვის?

შესავალი: ავსტრიული სამზარეულო და მისი აუცილებლად გასინჯული კერძები

ავსტრია ამაყობს მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობით, რომელიც განიცდის მის მეზობელ ქვეყნებს, მათ შორის გერმანიას, იტალიას და უნგრეთს. ავსტრია განსაკუთრებით ცნობილია თავისი კომფორტული კერძებით, გემრიელი კერძებითა და ტკბილი კერძებით. ქვეყნის სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი არომატი, ტექსტურა და ინგრედიენტები, რომლებიც აუცილებლად გაახარებს საჭმლის მოყვარულებს. თუ თქვენ გეგმავთ მოგზაურობას ავსტრიაში, აქ არის რამოდენიმე კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა შეიყვანოთ თქვენს კულინარიულ მარშრუტში.

2. შნიცელი, კაიზერშმარნი და სხვა: პოპულარული კერძები

შნიცელი ალბათ ყველაზე ცნობილი ავსტრიული კერძია. ეს არის თხელი, გამომცხვარი და შემწვარი ხორცი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ხბოს ან ღორის ხორცისგან. მას ხშირად მიირთმევენ კარტოფილის სალათთან, კიტრის სალათთან ან ლინგონბერის ჯემთან ერთად. Kaiserschmarrn არის კიდევ ერთი კლასიკური ავსტრიული კერძი, რომელიც არის ტკბილი გახეხილი ბლინი, რომელსაც ხილის კომპოტთან ერთად ემსახურება. იდეალურია საუზმეზე ან დესერტად. სხვა პოპულარულ კერძებს შორისაა ტაფელშპიცი (მოხარშული საქონლის ხორცი რძის სოუსით), Spätzle (რბილი კვერცხის ლაფსი) და გულაში (ხორცის ჩაშუშული ხშირად მიირთმევენ დუმპლინებთან ერთად). ავსტრიული სამზარეულო ასევე შეიცავს უამრავ ნამცხვარს და ტკბილ კერძებს, როგორიცაა Sachertorte (შოკოლადის ნამცხვარი გარგარის ჯემით) და Apfelstrudel (ვაშლის შტრუდელი).

3. Wiener würstel-ის მიღმა: რეგიონალური სპეციალობები და დამალული ძვირფასი ქვების აღმოჩენა

ავსტრიას აქვს ბევრი რეგიონალური სპეციალობა, რომელთა გამოცდაც ღირს. მაგალითად, ვენაში შეგიძლიათ გასინჯოთ Wiener Schnitzel, მაგრამ ტიროლის რეგიონში აუცილებლად უნდა გასინჯოთ Tiroler Gröstl, რომელიც შემწვარი ხორცის, კარტოფილისა და ხახვისგან დამზადებული კერძია. ზალცბურგში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ცნობილი მოცარტკუგელი, ბურთის ფორმის შოკოლადის ტრიუფელი ფისტას მარციპანით. შტირიაში გოგრის თესლის ზეთი არის ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ბევრ კერძში, მათ შორის სალათებსა და სუპებში. და ბოლოს, თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ Surströmming, ფერმენტირებული ქაშაყი, რომელიც დელიკატესია ბურგენლანდის რეგიონში.

დასასრულს, ავსტრია საკვების მოყვარულთა სამოთხეა კერძებისა და არომატების ფართო ასორტიმენტით შესასწავლად. სადაც არ უნდა წახვიდეთ ავსტრიაში, შეგიძლიათ იპოვოთ კერძი, რომელიც წარმოადგენს რეგიონის უნიკალურ ისტორიას და კულინარიულ მემკვიდრეობას. ცნობილი შნიცელიდან და კაიზერშმარნიდან დაწყებული ნაკლებად ცნობილი რეგიონალური სპეციალობებით დამთავრებული, ყველასთვის არის რაღაც, რაც უნდა სცადო და ისიამოვნოს.