John Myers
ტრადიციული ბულგარული კერძები გასასინჯად
ბულგარული სამზარეულო არის სხვადასხვა კულტურული გავლენისა და ტრადიციების დნობის ქვაბი. ქვეყნის სამზარეულო ცნობილია თავისი მდიდარი და გულიანი გემოთი, რაც მისი სოფლის ფესვების ანარეკლია. ბულგარეთში სტუმრად ჩამოსული საჭმლის მოყვარულთათვის ერთ-ერთი აუცილებელი კერძია ბულგარული მუსაკა. ეს კერძი შედგება კარტოფილის, დაფქული ხორცისა და ბადრიჯნის ფენებისგან, სრულყოფილად გამომცხვარი იოგურტისა და კვერცხის კრემისებრი ზევით. კიდევ ერთი ტრადიციული ბულგარული კერძი გასასინჯად არის ბანიცა. ეს არის ფეტა ყველით, კვერცხითა და იოგურტით სავსე ფილოს ცომი, რომელიც მთელი ქვეყნის მასშტაბით საუზმის ძირითად პროდუქტს ემსახურება.
სხვა ტრადიციული ბულგარული კერძები, რომლებიც ღირს გასინჯვაა, მოიცავს კავარმას, ღორისა და საქონლის ხორცის ნაზავს, რომელიც მოხარშული ბოსტნეულითა და სანელებლებით, და შკემბე ჩორბა, ტრიპის წვნიანი, რომელიც პოპულარული სამკურნალო საშუალებაა ბულგარეთში. Kyopolou არის დიპი, რომელიც მზადდება შემწვარი ბადრიჯნით, ნიორით და წიწაკით და ხშირად მიირთმევენ როგორც გვერდით კერძს ან მადას. ბულგარული ტარატორი არის ცივი წვნიანი, რომელიც მზადდება იოგურტის, კიტრისა და კამასგან და იდეალურია ზაფხულის ცხელ დღეებში.
ბულგარული სამზარეულოს უნიკალური არომატები
ბულგარულ სამზარეულოს აქვს გემოების უნიკალური ნაზავი, რომელიც ბერძნებს, ოსმალებსა და სლავებს შორის მრავალსაუკუნოვანი კულტურული გაცვლის შედეგია. ბულგარეთში ჩასული საჭმლის მოყვარულთათვის ერთ-ერთი აუცილებელი კერძია კაპამა. ეს კერძი მზადდება ნელა მოხარშული ხორცით, მჟავე კომბოსტოთი და ბრინჯით, შერეული სანელებლების ნაზავით, რაც კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს. კიდევ ერთი უნიკალური კერძი, რომლის გასინჯვაც ღირს, არის ტურშია, მწნილი ბოსტნეულის ნაზავი, მათ შორის წიწაკა, კიტრი და კომბოსტო.
ბულგარული ქაბაპჩე თურქული ქაბაბის მსგავსია, მაგრამ პაპრიკასა და კუმინის უნიკალური არომატით. კიდევ ერთი უნიკალური ბულგარული კერძია ლიუტენიცა. ეს არის მოხალული წითელი წიწაკის, პომიდვრისა და ბადრიჯნისგან დამზადებული სპრედი და ხშირად მიირთმევენ როგორც სანელებელს პურთან ან ხორცის კერძებთან ერთად. ბულგარული რაკია არის ტრადიციული ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული ხილისგან და ხშირად აპერიტივის ან საჭმლის მომნელებელი საშუალებაა.
უგემრიელესი კერძები ბულგარეთის მოყვარულთათვის
ბულგარეთი საკვების მოყვარულთა სამოთხეა, მრავალფეროვანი კერძებით, რომლებიც სხვადასხვა გემოვნებასა და პრეფერენციებს აკმაყოფილებს. ბულგარეთში საკვების მოყვარულთათვის ერთ-ერთი აუცილებელი კერძია შოპსკას სალათი. ეს არის კიტრის, პომიდვრის, ხახვის და ბულგარული ფეტა ყველის გამაგრილებელი ნაზავი, ზეითუნის ზეთით და ძმრით. კიდევ ერთი უგემრიელესი კერძი, რომლის გასინჯვაც ღირს, არის ბულგარული კავარმა. ეს არის ღორის ან საქონლის ხორცის ნაზავი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულით და სანელებლებით და ხშირად მიირთმევენ ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად.
ბულგარული Sirene არის ფეტა ყველის სახეობა, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ როგორც გვერდით კერძს პურთან ერთად ან სალათებში. კიდევ ერთი უგემრიელესი ბულგარული კერძია ქაბაპჩე, შემწვარი ძეხვი, რომელიც მზადდება დაფქული ხორცით, ხახვითა და სანელებლებით. ბულგარული ტრიპის წვნიანი არის გულიანი წვნიანი, რომელიც მზადდება წიპწით, ბოსტნეულით და სანელებლებით და შესანიშნავია ზამთრის ცივ დღეებში. დესერტად სცადეთ ბულგარული ბაქლავა, ტკბილი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება ფილოს საკონდიტრო ნაწარმის, თხილისა და თაფლის სიროფის ფენებით.
დასასრულს, ბულგარეთი გთავაზობთ მრავალფეროვან ტრადიციულ და უნიკალურ კერძებს, რომლებიც ემსახურებიან სხვადასხვა გემოვნებას და პრეფერენციებს. ნელა მოხარშული ღუმელებიდან დაწყებული გამაგრილებელი სალათებით და ტკბილი ნამცხვრებით დამთავრებული, ბულგარულ სამზარეულოს აქვს რაღაც ყველასთვის. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ გასინჯეთ ამ აუცილებლად კერძებიდან ბულგარეთში სტუმრობისას და დატკბით ამ ულამაზესი ქვეყნის მდიდარი და არომატული სამზარეულოთი.
