რა სარგებელი მოაქვს იოგურტს?

საუზმისთვის ან საჭმელად ბევრი მიირთმევს ნაღების იოგურტს ახალი ხილით ან მზა პროდუქტის სახით. გაიგეთ, როგორ მზადდება პოპულარული რძის პროდუქტი და რა არის მასში.

ღირს იცოდეთ იოგურტის შესახებ

იოგურტი მზადდება რძისგან, რომელსაც ემატება რძემჟავა ბაქტერიები. დუღილის დროს მიკროორგანიზმები ლაქტოზას რძემჟავად გარდაქმნიან, რაც იოგურტს ჩვეულებრივ მჟავე გემოს აძლევს. ამ ფორმით რძეს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, რის გამოც მჟავე რძის პროდუქტი საუკუნეების მანძილზე შედიოდა ადამიანის კვების რაციონში. დღეისათვის ის ხელმისაწვდომია ცხიმის სხვადასხვა დონეზე, როგორც სასმელი ან კომპლექტი იოგურტი, ასევე ბუნებრივი იოგურტი ან პროდუქტი დამატებული შაქრით და არომატიზატორებით. ხილის იოგურტის ყველაზე პოპულარული სახეობაა მარწყვი, მაგრამ ასევე არის ეგზოტიკური არომატები, როგორიცაა ატმის ვნების ხილი ან მანგო.

შეძენა და შენახვა

გთავაზობთ სხვადასხვა კულტურის მქონე იოგურტებს. რძის პროდუქტების შესახებ განკარგულების თანახმად, იოგურტს უწოდებენ "რბილ იოგურტს" ან "იოგურტს", ეს ორი პროდუქტი განსხვავდება გამოყენებული კულტურების მიხედვით. უცხიმო იოგურტი შეიცავს 1.5-დან 1.8 პროცენტამდე ცხიმს, მთლიანი რძის იოგურტი მინიმუმ 3.5 პროცენტს, ხოლო უცხიმო იოგურტი მაქსიმუმ 0.5 პროცენტს ცხიმს შეიცავს. თუ ის განსაკუთრებით კრემისებრი მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის იოგურტი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 10 პროცენტით. ახალი იოგურტი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ რძის პროდუქტი ძალიან ბევრი იყიდეთ, შეგიძლიათ გაყინოთ და მიირთვათ როგორც გემრიელი გაყინული იოგურტი.

იოგურტის მომზადების რჩევები

თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ დანამატები, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი იოგურტი ან მაღაზიაში ნაყიდი ნატურალური იოგურტი ახალი ხილით გარდაქმნათ ხილის იოგურტად. თხის ან ცხვრის რძისგან დამზადებული პროდუქტები მრავალფეროვნებას მოაქვს მენიუში - ისინი ხშირად გვხვდება აღმოსავლური სამზარეულოს გემრიელ რეცეპტებში, მაგალითად, ბულგურში ცხვრის იოგურტით. საუზმეზე რძის ნაცვლად უბრალოდ დაამატეთ იოგურტი თქვენს მუსლიში ან მოამზადეთ შემავსებელი იოგურტი მოცვით ნიგვზით, მთლიანი შვრიის ფანტელებით და თაფლით. რძის პროდუქტი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ სამზარეულოში, როგორც სალათის სოუსების საფუძველი, როგორც ინგრედიენტი სოუსებში ან ცომეულში.