რა არის საერთო ინგრედიენტები, რომლებიც გამოიყენება ვენესუელის ქუჩის საკვებში?

შესავალი: ვენესუელური ქუჩის საკვები

ვენესუელური ქუჩის საკვები პოპულარული და ცოცხალი სამზარეულოა, რომლითაც ერთნაირად სარგებლობენ ადგილობრივები და ტურისტები. იგი ცნობილია თავისი უნიკალური გემოთი და თამამი ინგრედიენტებით, რომლებზეც ხშირად გავლენას ახდენს ქვეყნის მრავალფეროვანი კულტურა და გეოგრაფია. ქონდარი არეპებიდან ტკბილ კაჩაპებამდე, ვენესუელაში საკვების სცენა არის კულინარიული თავგადასავალი, რომელიც ელოდება შესწავლას.

სიმინდისა და ფქვილის დაფუძნებული ინგრედიენტები

სიმინდისა და ფქვილის შემცველი ინგრედიენტები ვენესუელის ქუჩის საკვების ძირითადი ნაწილია. ამ ინგრედიენტებისგან დამზადებული ყველაზე გავრცელებული საკვები პროდუქტებია არეპას, კაჩაპას და ემპანადას. არეპას ამზადებენ სიმინდის ფქვილის, წყლისა და მარილის ცომის ნარევიდან, რომელსაც შემდეგ აყალიბებენ მრგვალ ღვეზელში და ადუღებენ ტაფაზე. კაჩაპას მსგავსია არეპას, მაგრამ ისინი მზადდება ახალი სიმინდისგან, რომელიც აბლენდერდება და შემდეგ ცხაურზე იხარშება. ემპანადები მზადდება ხორბლის ფქვილის ცომისგან და შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა ხორცით, ყველით ან ბოსტნეულით.

ხორცი და ზღვის პროდუქტები

ხორცი და ზღვის პროდუქტები ხშირად გამოიყენება ვენესუელის ქუჩის კვების ინგრედიენტებში. საქონლის ხორცი, ქათამი, ღორის ხორცი და ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კრევეტები და თევზი, ხორცის პოპულარული არჩევანია. კარნე მეჩადა, რომელიც გახეხილი საქონლის ხორცია მოხარშული ხახვთან, წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად, პოპულარული შემავსებელია არეპასა და ემპანადებისთვის. Pabellón criollo არის კიდევ ერთი პოპულარული კერძი, რომელიც შედგება გახეხილი საქონლის ხორცისგან, შავი ლობიოსა და ბრინჯისგან. ასევე პოპულარულია ზღვის პროდუქტების კერძები, როგორიცაა ცევიჩე, რომელიც ციტრუსის წვენსა და სანელებლებში მარინირებული უმი თევზია და შემწვარი თევზი.

გამოყენებული ბოსტნეული და მწვანილი

ბოსტნეული და მწვანილი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ვენესუელის ქუჩის საკვებში. პლანეტები ვენესუელური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია და გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა პატაკონები, რომლებიც არის შემწვარი პლანეტის ნაჭრები, და ტოსტონები, რომლებიც დაფქული და შემწვარი პლანეტებია. ავოკადო, პომიდორი, ხახვი და წიწაკა ჩვეულებრივ გამოიყენება სალათებში და როგორც ტოპინგები არეპასა და ემპანადებისთვის. კილანტრო, ოხრახუში და ნიორი ჩვეულებრივი მწვანილია, რომელიც გამოიყენება კერძების არომატისთვის.

ჩვეულებრივი სანელებლები და სოუსები

სანელებლები და სოუსები აუცილებელია ვენესუელის ქუჩის საკვებში. Adobo სუნელი, რომელიც არის ნივრის, კვიმის, ორეგანოს და სხვა სანელებლების ნაზავი, ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცის არომატისთვის. Salsa verde, რომელიც მზადდება პომიდვრის, კილანტროსა და ხახვისგან, არის პოპულარული სოუსი, რომელიც გამოიყენება ვენესუელის სამზარეულოში. Guasacaca, რომელიც არის ავოკადოს, წიწაკისა და ხახვისგან დამზადებული სოუსი, არის კიდევ ერთი პოპულარული სოუსი, რომელიც გამოიყენება არეპასა და ემპანადებისთვის.

ტკბილი ინგრედიენტები ვენესუელის ქუჩის საკვებში

ტკბილი ინგრედიენტები ასევე ვენესუელური ქუჩის საკვების გამორჩეული თვისებაა. Dulce de leche, რომელიც არის კარამელის მსგავსი სოუსი, რომელიც მზადდება შესქელებული რძისგან, გამოიყენება დესერტებისთვის, როგორიცაა კესილო, რომელიც არის ფლანგის სახეობა. კაჩაპასა და არეპას ტკბილეულის დამზადებაც შესაძლებელია ყველით შევსებით და თაფლით ან შესქელებული რძით შეფუთვით. ჩუროები, რომლებიც შემწვარი ცომის საკონდიტრო ჩხირებია, კიდევ ერთი ტკბილი კერძია ვენესუელაში.