John Myers
მანგალიცას ღორი არის უნგრული ჯიშის ღორი და ასევე ცნობილია როგორც მატყლის ღორი. მისი ხორცი ძალიან ნაზი და წვრილმარცვლოვანია და აქვს შედარებით მაღალი ცხიმის შემცველობა. ეს უზრუნველყოფს კეთილშობილურ მარმარილოს და განსაკუთრებით წვნიან და ძლიერ გემოს.
სხვადასხვა ფაქტორები იწვევს ხორცის ამ ძალიან მაღალ ხარისხს: მანგალიცას ღორებს აქვთ ნელი, ბუნებრივი ზრდა. დღეს, მანგალიცას ღორი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მატყლის ღორი, ძირითადად გამოყვანილია მეურნეობების მიერ, რომლებსაც შეუძლიათ უზრუნველყონ მისი სახეობების შესაბამისი მეცხოველეობა და საკმარისად ხანგრძლივი სიცოცხლე. თმის ქურთუკის და სქელი ბლის ფენის გამო, მას შეუძლია მთელი წელი გაატაროს ღია ცის ქვეშ, ექსტრემალურ ამინდშიც კი.
მატყლის ღორი შედარებით უცნობია, როგორც საკვები, მაგრამ ხორცი ძალიან პოპულარულია გურმანებში. ის სულ უფრო პოპულარული ხდება, განსაკუთრებით ავსტრიულ და შვეიცარიულ გასტრონომიაში. 1990-იანი წლების დასაწყისში ღორებს გადაშენება ემუქრებოდა. შემდგომში ჯიშის შესანარჩუნებლად ევროპის მასშტაბით იყო სხვადასხვა ინიციატივა. ღორებს ახლა ისევ მთელ ევროპაში ამრავლებენ.
