როგორი გემო აქვს აზიგოს ყველს?

ყველი აზიაგო არის იტალიური ძროხის რძის ყველი, რომელსაც აქვს გემო, რომელიც წააგავს პარმეზანს, მაგრამ ცოტათი უფრო მკვებავი და ნაღებია. Fresh Asiago არის ნახევრად რბილი და რბილი არომატი. დაძველებისას, 9 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მას უფრო მკვეთრი გემო აქვს. აზიგოს ყველი შეგიძლიათ მიირთვათ მარტო ან გახეხილი მაკარონზე, პიცაზე ან სალათზე.

რას ჰგავს Asiago ყველი?

თუ ვერ იპოვით დაძველებულ ასიაგოს ყველს, პეკორინო რომანო ან პარმეზანი კარგი შემცვლელია. ახალი აზიგოს მიღებისას, სცადეთ დაჭრილი შვეიცარიული ან რბილი თეთრი ჩედარის ყველი.

აზიგოს ყველი მწარეა?

ის 18 თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში დაძველებულია, რაც მას ყველაზე მწიფეა აზიგოს ყველა ყველს შორის. ტექსტურა არის ხისტი და მარცვლოვანი, ან მარცვლოვანი. ფერი არის მუქი ყვითელი, თითქმის ქარვისფერი. გემო ძალიან მწარეა, ოდნავ პიკანტური ტონით.

არის აზიაგო პარმეზანის კარგი შემცვლელი?

რაც უფრო დიდხანს ძველდება ყველი, მით უფრო მტვრევადი და მკვეთრი გემო ხდება. პირადად, მიუხედავად იმისა, რომ ის მუშაობს პარმეზანის შესანიშნავი შემცვლელად, მე მომწონს აზიაგო უფრო მეტად ბევრი კერძისთვის, როგორიცაა პიცა და გამომცხვარი მაკარონი.

აზიაგო პარმეზანზე ძლიერია?

ყველი Asiago წარმოიშვა იტალიის ვიჩენცასა და ტრენტოს რეგიონებში. აზიაგო უფრო რბილი ყველია, ვიდრე რომანო ან პარმეზანი, მაგრამ მისი ნახვა შესაძლებელია ნახევრად რბილ და მყარ ბლოკებში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი ხანია დაძველებულია.

რისთვის არის საუკეთესო აზიგო ყველი?

აზიგოს ყველის საუკეთესო გამოყენებაა, როდესაც ის გახეხილია და ემატება სხვადასხვა კერძებსა და რეცეპტებს, როგორიცაა პური, მაკარონი, რიზოტო, სალათები და ა.შ. და სავსე გემოთი.

აზიგოს ყველი კარგია პიცაზე?

Asiago შეიძლება შევადაროთ პარმეზანს, როგორც დამსხვრეულ, მშრალ ყველს, რომელიც იდეალურია პიცის, მაკარონის ან პრაქტიკულად ნებისმიერი იტალიური კერძის დასასრულებლად. Asiago განსხვავდება პარმეზანისგან, თუმცა მისი ტექსტურით, რომელიც უფრო კრემისფერია და დაძველებული ჩედარის მსგავსი.

აზიაგო მოცარელას ჰგავს?

Asiago იტალიურია, ისევე როგორც მოცარელა. მაგრამ ის მდიდარია, მკვეთრი და ინტენსიური გემოთი. და ეს არის მყარი ყველი. დიახ, ის შეიძლება გახეხილი იყოს თქვენს პიცაზე, მაგრამ მას არ ექნება იგივე დნობის, სიმებიანი ეფექტი.

ასიაგო შვეიცარული ყველივითაა?

ყველი Asiago და Gruyere ძალიან ჰგავს. პრაქტიკულად, მათ აქვთ ძალიან მსგავსი მარცვლოვანი ტექსტურა. გრუიერი არის შვეიცარული ყველი, რომელიც ცნობილია თავისი თხილიანი პროფილით. კვლავ გამოიყენეთ იგი, როგორც აზიგოს ალტერნატივა გახეხვისთვის.

აზიგოს ყველს ცუდი სუნი აქვს?

Asiago "მთის პროდუქტი" არის ტრადიციული ყველი Asiago Plateau. ძლიერ ახასიათებს ახალი, რძისფერი, ოდნავ ყვავილოვანი სუნი, ტკბილი და სასიამოვნო გემოთი.

როგორ დნება Asiago ყველი?

დაუმატეთ მძიმე ნაღები და გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დაამატეთ გახეხილი BelGioioso Asiago, ½ ჭიქა თითო ჯერზე, მუდმივად ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

რამდენ ხანს ძლებს აზიგო ყველი მაცივარში?

სწორად შენახული აზიგოს ყველის გახსნილი ნაჭერი მაცივარში დაახლოებით 4-დან 6 კვირამდე გაძლებს.

რა არომატები უხდება Asiago-ს?

ახალგაზრდა თუ ასაკოვანი, აზიაგო მრავალმხრივი ყველია. ჩადებული სასმელები, რომლებსაც ჩვენ ვანიჭებთ უპირატესობას, მოიცავს მძიმე სიდრი და ხილის ლუდს, პილსნერს, ფერმკრთალ ალს და უფრო მსუბუქ ბელგიურ ალს. თუ ღვინო კარგად ჟღერს, მაშინ ჩვენ გირჩევთ რისლინგს, სოვინიონ ბლანს, პინო გრის, კაბერნე სოვინიონს და სირას.

როგორ აწყვილებთ აზიგოს ყველს?

აზიგოს ყველი წარმოადგენს მკვეთრ და თხილიან არომატს, რომელიც შესანიშნავად უხდება წითელ ღვინოებს. სცადეთ აზიაგო კაბერნე სოვინიონთან ერთად, მშრალი წითელი ღვინო, მუქი ხილის, თამბაქოს და ტყავის ნოტებით.

აქვს თუ არა აზიგოს ლაქტოზა?

მყარი, დაძველებული ყველი ხშირად შეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას, რადგან ხაჭოში ლაქტოზა დაბერების დროს იცვლება რძემჟავად. ამიტომ, ჩვენი დაძველების ვრცელი პროცესის გამო, ჩელოს პარმეზანის, აზიგოს და რომანოს ყველი ბუნებრივად ლაქტოზას არ შეიცავს - ასე რომ, ჩელოს არჩევისას შეგიძლიათ ყველის გახეხვა თავდაჯერებულად და უსაფრთხოდ.

რა რძისგან მზადდება აზიგო ყველი?

Asiago არის ძროხის რძის ყველი, რომელიც წარმოებულია აზიგოს პლატოს ალპურ ზონაში ვენეტოსა და ტრენტინო-ალტო ადიჯის რეგიონებში. არსებობს ასიაგოს სხვადასხვა ასაკობრივი სახეობა, დაწყებული რბილი, გლუვი და სუფთადან ხისტ, დამსხვრეულ და მარილიანამდე.

რას ნიშნავს აზიაგო?

აზიგოს განმარტება: იტალიური წარმოშობის ყველი, რომელიც არის მძაფრი, მყარი, ყვითელი და შესაფერისია გახეხვისთვის დაძველებისას და რბილი, ნახევრად რბილი და მოთეთრო როცა ახალია.

არის თუ არა აზიაგო დაფქული ყველი?

Asiago არის მყარი, ყალიბში დაჭერილი ყველი, წარმოშობილი იტალიიდან.

როგორ იცით, თუ Asiago ცუდია?

აზიგოს ყველი, რომელიც ცუდ ხასიათს ატარებს, როგორც წესი, შეიმუშავებს ძალიან ხისტ ტექსტურას, გაუფერულდება ფერში, განუვითარდება ძლიერი სუნი და შეიძლება გაჩნდეს ობის; იხილეთ ინსტრუქციები ზემოთ, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ ჩამოსხმას აზიგოს ყველის ნაჭერზე.

კარგია ასიაგოს ყველი კრეკერებთან ერთად?

ყველი და კრეკერი არის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია გასართობად. ჯემის კრეკერის რეცეპტი აზიგოს ყველით და ნიგოზით უბრალო ძველ ყველსა და კრეკერებს მაღლა აყენებს.

ასიაგოს ყველი კარგია გამოსაცხობად?

ის ცოდვად დეკადენტურია საქონლის ხორცის მდიდარი ბულიონით და ტკბილი ხახვით, სრულყოფილებამდე გამომცხვარი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რეცეპტი მოითხოვს პარმეზანს თქვენი ფრანგული პურის ზემოდან, აზიაგო შესანიშნავი შემცვლელია!

შეგიძლიათ ქერქი მიირთვათ აზიგოს ყველზე?

ახალ ასიაგოს აქვს თხელი ყველის ქერქი, რომლის ჭამა შეგიძლიათ, მაგრამ დაძველებული ასიაგოსის ქერქი ძალიან რთულია. შეინახეთ ასიაგოს დაძველებული ყველის ქერქი და მოაყარეთ სუპებში ან ჩაშუშულებში მდიდარ, ქონდარი გემოს მისაღებად.

აზიაგო კარგად დნება?

ახალი აზიაგო და ჯიშები, რომლებიც დაძველებულია ერთ წლამდე, კარგად დნება, რაც მათ კარგს ხდის ყველის სოუსებისა და ჭუჭყიანი კერძებისთვის. Mature Asiago უკეთესია გაპარსვის ან სალათის მსგავსი კერძების გასახეხად და ზემოდან.

არის თუ არა აზიაგო ლურჯი ყველი?

ეს რეგიონი ცნობილია როგორც აზიგოს მაღალი პლატო, რომელიც მდებარეობს იტალიის ალპებში. Asiago ყველი იწარმოება ორი ფორმით: ახალი Asiago, ასევე ცნობილი როგორც Pressato, და mature Asiago, რომელსაც უწოდებენ Asiago d'Allevo. Fresh Asiago-ს აქვს მოთეთრო ფერი და უფრო რბილი გემოთი, ვიდრე სექსუალურ ასიაგოს.

აზიაგო ქეთო მეგობრულია?

აზიგოს ყველის დაშლა პეკანთან და ნიგოზთან ერთად შეიძლება გახდეს ახალი საყვარელი საჭმელი. მაგრამ, ყველა ყველი არ არის კეტო-მეგობრული. გაითვალისწინეთ, რომ ყველი უფრო მაღალი რაოდენობით ლაქტოზას, შაქრის ტიპით, უფრო მაღალია ნახშირწყლების შემცველობით - სწორედ ამას ერიდება კეტო.

რას უხდება Asiago?

ის უფრო ხშირად შერწყმულია წითელებთან, როგორიცაა ბოჟოლე, კაბერნე სოვინიონი, მერლო, პინო ნუარი, სირა და რა თქმა უნდა კიანტი. მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს თეთრ ღვინოს, ასიაგოს ყველი ასევე კარგად უხდება შარდონეს, რისლინგს ან სოვინიონ ბლანს.