რა არის ფონდანტი გამოცხობისთვის?

ფონდანტი არის პასტისმაგვარი შაქრის მასა, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ტკბილი ცომეულის გასაყინავად, შევსებისთვის და დეკორაციისთვის. მაგალითად, პრალინების, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გაფორმებისას. დესერტი ასევე ცნობილია და უყვართ, როგორც მდნარი საკონდიტრო ნაწარმი.

ფონდანტი: პოპულარულია კონდიტერებსა და ტკბილ კბილებში

ტერმინი "fondant" მომდინარეობს ფრანგულიდან და ნიშნავს "დნობას". სწორად დასახელებულია, რადგან ფონდანტის წარმოებისას ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა საქაროზა, გლუკოზის სიროფი და ინვერტული შაქრის კრემი „შეერწყმის“ მასას, რომელიც შემდეგ ადვილად შეიძლება ჩამოყალიბდეს და მოზებდეს. საკონდიტროში შემოქმედებითი გამოყენების იდეალური წინაპირობაა. ფონდანტის გემოვნების გამოცდილება ასევე შეიძლება შეფასდეს, როგორც "დნობა" - რადგან ტკბილი შაქრის პასტა ფაქტიურად დნება პირში.

როგორ გამოვიყენოთ ფონდანტი ნამცხვრებისთვის

ნამცხვრები, საკონდიტრო ნაწარმი და საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება ინდივიდუალურად შეიმუშაოს, მორთოს და მორთოს ფონდანტით. ბევრი მოტივი ტორტი არის ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარი და თითქმის ძალიან კარგი დასაჭრელად. ეს ხშირად გამოწვეულია ხავერდოვანი რბილი საფარითა და მხატვრული დეკორაციით. ორივესთვის ხშირად გამოიყენება ფონდანტი, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიღებოს საკვების საღებავებით.

იყენებთ თუ არა ფონდანტს, აისინგის ან მარციპანს ტორტის საფარად, ეს გემოვნების საკითხია. ფონდანტი ჩვეულებრივ უფრო ადვილად ყალიბდება და საკმაოდ სტაბილურია. ფონდანტი გემოთი უფრო ნეიტრალურია ვიდრე მარციპანი. ნამცხვრის შიგთავსი ასევე თამაშობს როლს, ამიტომ კარაქი და კრემი განსხვავდება კონსისტენციისა და ტენიანობის ხარისხით და ეს ასევე განსაზღვრავს, თუ რომელი საფარია ყველაზე ადვილი გამოსაყენებელი და ყველაზე დიდხანს. უმჯობესია სცადოთ ან ჰკითხოთ თქვენს სანდო საკონდიტრო მზარეულს. ჩვენი ექსპერტები გვიჩვენებენ, თუ როგორ ოსტატურად დაფაროთ ნამცხვრები ფონდანტით სტატიაში ტორტი ფონდანტით.

გაახარეთ ფონდანტი: ასე მუშაობს!

ფონდანტი ხელმისაწვდომია მზა ბლოკებად ან ნაგლინად, ფხვნილის სახით და ასევე საცხობი დეკორაციის სახით. შაქრის პასტა თავადაც შეგიძლიათ გააკეთოთ. ფონდანტის ძირითადი რეცეპტისთვის საჭიროა შაქრის ფხვნილი, წყალი და მცენარეული ცხიმი. ფონდანტის მომზადება შესაძლებელია გამდნარი მარშმელოუსგანაც, მაგრამ მნიშვნელოვანია შაქრის ფხვნილის დამატება - ეს აკავშირებს მასას და აძლევს წვრილ, რბილ სიტკბოს.

Tip: სცადეთ ჩვენი შაქრით ტკბილი საცხობი რეცეპტები მოცვის ტორტისა და ლიმონის ფონდანტის ნამცხვრისთვის - გასადნობა!