John Myers
შესავალი: ბერძნული სამზარეულოს მდიდარი არომატების შესწავლა
ბერძნული სამზარეულო ცნობილია თავისი მდიდარი გემოთი და ახალი ინგრედიენტების გამოყენებით. მას აქვს ხანგრძლივი ისტორია, რომელიც დათარიღებულია ძველი საბერძნეთიდან და განიცადა მეზობელი ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების გავლენა, როგორიცაა იტალია და თურქეთი. სამზარეულო განსხვავდება რეგიონის მიხედვით, თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციალობები და ტრადიციები.
ბერძნული საკვები ცნობილია ჯანსაღი და ახალი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები. იგი ასევე ცნობილია მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით, როგორიცაა ორეგანო, თიამი და როზმარინი. სამზარეულო ხასიათდება მისი მარტივი და rustic სტილით, ბევრი კერძი ფოკუსირებულია ინგრედიენტების ბუნებრივ არომატზე.
ბერძნული სამზარეულოს კლასიკური კერძები: მუსაკადან სუვლაკამდე
ბერძნული სამზარეულოს ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული კერძი მოიცავს მუსაკას, გამომცხვარ კერძს, რომელიც მზადდება ბადრიჯნის ფენებით, დაფქული ხორცით და ბეშამელის სოუსით, და სუვლაკი, შემწვარი შამფურების ხორცი პიტას პურთან და ცაციკის სოუსთან ერთად. სხვა კლასიკურ კერძებს მიეკუთვნება დოლმადები, ბრინჯითა და მწვანილებით სავსე ყურძნის ფურცლები და სპანაკოპიტა, ისპანახითა და ფეტა ყველით სავსე ქონდარი ღვეზელი.
ბერძნული სამზარეულო ასევე ცნობილია თავისი ზღვის პროდუქტების კერძებით, როგორიცაა შემწვარი რვაფეხა და შემწვარი კალამარი, ასევე ცხვრის ხორცის გამოყენება კერძებში, როგორიცაა გირო და კლეფტიკო. ბერძნული სალათები, დამზადებული კიტრით, პომიდვრით, ხახვით, ფეტა ყველით და ზეთისხილით, არის გამაგრილებელი და ჯანსაღი დანამატი ნებისმიერი კერძისთვის.
საფუძვლების მიღმა: ბერძნული სამზარეულოს უნიკალური ინგრედიენტების აღმოჩენა
მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნულ სამზარეულოში გამოყენებული მრავალი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს ნაცნობი საერთაშორისო აუდიტორიისთვის, არსებობს ასევე უნიკალური ინგრედიენტები, რომლებიც სპეციფიკურია ბერძნული სამზარეულოსთვის. ერთ-ერთი ასეთი ინგრედიენტია ფეტა ყველი, ცხარე და მარილიანი ყველი, რომელიც ხშირად იშლება სალათების თავზე და გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა სპანაკოპიტა.
კიდევ ერთი უნიკალური ინგრედიენტია ფილოს ცომი, ქაღალდის თხელი ცომი, რომელიც გამოიყენება ბაქლავის მსგავსი კერძების დასამზადებლად, ტკბილი დესერტი, რომელიც დამზადებულია ფილოს ცომის ფენებით, დაჭრილი თხილით და თაფლის სიროფით. კალამას ზეთისხილი კიდევ ერთი ინგრედიენტია, რომელიც უნიკალურია ბერძნული სამზარეულოსთვის, მათი მდიდარი და მარილიანი გემოთი ხშირად გამოიყენება სალათებში და როგორც პიცის და სენდვიჩების ტოპინგი.
საერთო ჯამში, ბერძნული სამზარეულო ცნობილია თავისი სიმარტივით, ახალი ინგრედიენტებითა და თამამი არომატით. მიუხედავად იმისა, ცდილობთ კლასიკურ კერძს, როგორიცაა მუსაკა, თუ აღმოაჩენთ უნიკალურ ინგრედიენტს, როგორიცაა ფეტა ყველი, ბერძნულ სამზარეულოში ყოველთვის არის რაღაც ახალი და საინტერესო.
