რა ხდის იერუსალიმის არტიშოკს ასე ჯანმრთელს

იერუსალიმის არტიშოკი არა მხოლოდ შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი საინტერესო თხილის გემოთი - ის ასევე ძალიან ჯანსაღია. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ეგზოტიკური ტუბერის შესახებ!

იერუსალიმის არტიშოკი არის გაურთულებელი რეგიონალური ბოსტნეული, რომელიც განსაკუთრებით კარგია მისი ჯანსაღი ინგრედიენტებით. შედარებით დაბალკალორიული ბალანსით, ტუბერს აქვს მრავალი ვიტამინი და მინერალი, რაც მას შესანიშნავ წვლილს ანიჭებს ჯანსაღ დიეტაში.

იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანა, შეძენა და შენახვა

როგორ იზრდება იერუსალიმის არტიშოკი, სად ვიშოვო და როგორ შეინახო? ყველა ფაქტი ერთი შეხედვით.

გაშენება და სეზონი
იერუსალიმის არტიშოკი არის გაურთულებელი მცენარე, რომელიც შეიძლება განვითარდეს სხვადასხვა ნიადაგში. ბოტანიკური თვალსაზრისით, მცენარეებს, რომელთა სიმაღლე ორ მეტრს აღწევს, ყვითელი ყვავილები აქვთ და დაკავშირებულია მზესუმზირასთან. საკვები ტუბერები იზრდება მიწისქვეშა მორბენალებზე და შეიძლება მოსავლის აღება შემოდგომიდან გაზაფხულამდე.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება ყიდვისას?

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იერუსალიმის არტიშოკები სეზონზე ყოველკვირეულ ბაზრებზე, ორგანულ მაღაზიებში ან ჯანმრთელობის პროდუქტების მაღაზიებში. ზოგიერთ კეთილმოწყობილ სუპერმარკეტს ასევე აქვს ტუბერი თავის ასორტიმენტში. ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ბოსტნეულს აქვს მკვრივი, ბზინვარე კანი და დაუზიანებელი. არ უნდა იყოს ნაოჭებიანი ან ძლიერ დაბინძურებული.

რა არის საუკეთესო საშუალება იერუსალიმის არტიშოკის შესანახად?

იერუსალიმის არტიშოკი საუკეთესოდ ინახება საკუჭნაოში ან სარდაფში გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას. იქ რჩება რამდენიმე კვირა. თუ ეს ვარიანტი არ გაქვთ, უმჯობესია ტუბერი ნესტიან ქსოვილში გახვეული შეინახოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. თუმცა, ის უნდა იქნას გამოყენებული ერთი კვირის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არომატი და საკვები ნივთიერებები დაიკარგება. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი იერუსალიმის არტიშოკის მცენარე ბაღში, ყოველთვის შეგიძლიათ ახალი მოსავლის აღება საჭიროებისამებრ

რა უნდა გავითვალისწინოთ იერუსალიმის არტიშოკის ჭამის დროს?

იერუსალიმის არტიშოკი ქერქის გახეხვის შემდეგ ყავისფერი ხდება. ეს არ არის საზიანო, მაგრამ უსიამოვნო. გაუფერულების თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ ბოსტნეული ცივ წყალში, ცოტაოდენი ლიმონის წვენით ან ძმრით, გახეხვისთანავე. გარდა ამისა, ბოსტნეული ძალიან მალფუჭებადია. ამიტომ, ჭამის წინ შეამოწმეთ ბოლქვები ობისთვის. თუ უსიამოვნო სუნი შენიშნეთ, სჯობს მთელი ნაჭერი გადააგდოთ.

სწორედ ეს ხდის იერუსალიმის არტიშოკს ასე ჯანსაღს

იერუსალიმის არტიშოკს აქვს დაახლოებით 80 პროცენტი წყლის შემცველობა, რის გამოც ტუბერი დაბალკალორიული ბალანსით გამოირჩევა. იმის გამო, რომ ბოჭკოვანი შემცველობა ასევე ძალიან მაღალია, ბოსტნეული ძალიან შემავსებელი და კარგია საჭმლის მონელებისთვის. მცენარე ასევე შეიცავს ჯანსაღ ვიტამინებს: შეიცავს A, B და C ვიტამინებს. ინგრედიენტები ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და კალიუმი.

კვების მაგიდა ერთი შეხედვით (100 გრამი ნედლი იერუსალიმის არტიშოკი):

• კალორია: 31
• ნახშირწყლები: 4 გრამი
• ცილა: 2.4 გრამი
• ცხიმი: 0.4 გრამი

იერუსალიმის არტიშოკის მომზადება

იერუსალიმის არტიშოკი შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული. თუმცა, ჭამის წინ, ჯანსაღი ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს. იმის გამო, რომ ტუბერები ზოგჯერ საკმაოდ სუსტდება, ეს ადვილი არ არის. ეს უფრო ადვილია, თუ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოიხარშება. შემდეგ ჩაქრება ცივი წყლით, შეიძლება გაფცქვენით, როგორც ქურთუკი კარტოფილი. ნედლი იერუსალიმის არტიშოკი სალათებს თხილის ნოტს აძლევს. მოხარშული, მომზადების ვარიანტები განსაკუთრებით მრავალფეროვანია: ტუბერები შეიძლება მიირთვათ მოხარშული, როგორც გვერდითი კერძი, ან დამუშავებული პიურედ, კრემისებური სუპები, კასეროლი ან შემწვარი ჩიფსის სახით. თუმცა, თუ ტობინამბურს მოიხმარენ დაუმუშავებელი, ჯანსაღი საკვები ნივთიერებების სიმკვრივე ყველაზე დიდია.