მთელი მარცვლეულის სტაფილოს პური ყაყაჩოს თესლით

თესლები წყალში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში უნდა გაიჩეროთ

საფუარის ნაჭერს აურიეთ ფქვილი და საფუარი 150 მლ წყალში და გააჩერეთ 2 1/2 საათი.

გაფცქვენით და უხეშად დაჭერით სტაფილო

ძირითადი ცომისთვის ფქვილი მარილით, საფუარით, კარაქით და ნელთბილი წყლით (ჯობია წყლის რაოდენობა ზომიერად გამოიყენოთ, ვიდრე უხვად, რადგან სტაფილოსაც ბევრი ტენიანობა აქვს) ერთმანეთში აურიეთ ძირითადი ცომი, შეშუპება, საფუარი და მაწონი მიქსერზე ცომის კაკლის გამოყენებით კარგად მოზილეთ. შემდეგ კარგად დაამუშავეთ ხელებით ფქვილმოყრილ სამუშაო მაგიდაზე და კარგად ხაზი გაუსვით სტაფილოებს. დააფარეთ ცომი და გააჩერეთ 30 წუთი

ცომს მოამზადეთ ორი პური, დაასველეთ ზედაპირი და გააბრტყელეთ ყაყაჩოს თესლში და სეზამის მარცვლებში. დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 60 წუთი.

გააცხელეთ ღუმელი 250°C-ზე (კონვექცია 230°C). პური დავჭრათ ჯვარედინად და დავასველოთ წყლით სპრეის ბოთლის გამოყენებით

გამოაცხვეთ პური 250 ° C ტემპერატურაზე (ღუმელი 230 ° C) 5 წუთის განმავლობაში, ღუმელის კარის გაღებით წყლის ორთქლი გაუშვით. აცხვეთ პური კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ახლა შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 200 ° C-მდე (მიმოქცევის ჰაერი 180 ° C). გამოაცხვეთ პური კიდევ 20 წუთის განმავლობაში (კნოკ ტესტი), ამოიღეთ, გააცივეთ და შემდეგ

კარგი შიმშილი!