მთელი მარცვლეულის პროდუქტები: მაღალი ბოჭკოვანი საკვები ჯანსაღი დიეტისთვის

მთლიანი ფქვილის პური, რულონები ან ორცხობილა ითვლება ჯანსაღად და დიდხანს გინარჩუნებთ გაჯერებას. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რატომ ხდება ასე, არის თუ არა გამონაკლისები და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი მარცვალი სამზარეულოში.

გულწრფელი სიამოვნება: მთელი მარცვლეულის პროდუქტები

მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტების შემთხვევაში, მარცვლეულის მარცვლები მთლიანად გადამუშავდება ფქვილად, ფანტელებად ან მსხვილ მარცვლებად - ნაჭუჭის და ჩანასახის ჩათვლით. ეს არ ეხება თეთრ ფქვილს ან თეთრ ფქვილს: ის მხოლოდ სახამებლის ენდოსპერმისგან შედგება. იმის გამო, რომ ნაჭუჭი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ქატო, შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, გერმანიის კვების საზოგადოება (DGE) სრულფასოვანი პურის კლასიფიცირებას ახდენს, როგორც უფრო ჯანსაღ პურს, ვიდრე თეთრი პური. მოუნელებელი ბოჭკოები დიდხანს გინარჩუნებთ სავსეს და ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ამიტომ DGE რეკომენდაციას უწევს ყოველდღიურად 30 გრამი ბოჭკოს მიღებას, როგორც სახელმძღვანელო. კარგი ნაწილი შეიძლება შეიწოვება მარცვლეულის პროდუქტების ჭამით. საშუალოდ, მთლიანი მარცვლეულის რულეტი შეიცავს დაახლოებით 4 გრამ დიეტურ ბოჭკოს, ხოლო ხორბლის რულონში დაახლოებით ნახევარი.

როგორ ამოვიცნოთ მთლიანი მარცვლეული პროდუქტები?

რაც შეეხება პურსა და რულონებს, ეს ზოგჯერ არც ისე ადვილია. მაგალითად, მრავალმარცვლოვანი რულეტი გულიანი და სასარგებლოა, მაგრამ ის შეიძლება დამზადდეს ალაოს ან სიროფით შეღებილი ფქვილისგან და არ შეიცავდეს მთლიან მარცვლეულს. პირიქით, მთლიანი ხორბლის რულეტი წვრილად დაფქული ფქვილით არის ძალიან ღია ფერის და ადვილად შეიძლება აგვერიოს პროდუქტში მთელი მარცვლეულის გარეშე. თუ ეჭვი გეპარებათ, ჰკითხეთ მცხობელს, მართლა გამოიყენეს თუ არა მთელი ფქვილი გამოსაცხობად. სუპერმარკეტში შეფუთულ პროდუქტებზე ინგრედიენტების ჩამონათვალში უნდა გამოჩნდეს მთლიანი ხორბლის ფქვილი, მთლიანი ფქვილი, მთლიანი ჭვავის ფქვილი ან ამ ტიპის ნაზავი. სხვათა შორის, კანონი ადგენს, რომ მარცვლეულის 90 პროცენტი, რომელსაც შეიცავს ცომეული, რომელსაც მთლიანი პური ეწოდება, მთლიანი ფქვილისგან უნდა შედგებოდეს.

ნაზი გადასვლა მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტებზე

მთლიანი მარცვლეული არ არის მხოლოდ ქონდარი ცომეულში, ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანი ბისკვიტის და სხვა დელიკატესების მოსამზადებლად, როგორიცაა ჩვენი მთლიანი ქლიავის ნამცხვარი. თუ გსურთ გაზარდოთ მთელი მარცვლეულის პროპორცია თქვენს დიეტაში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი და მთლიანი მარცვლეულის ბრინჯი. იმისათვის, რომ არ გადაიტვირთოთ საჭმლის მონელება, უმჯობესია თანდათანობით შეიტანოთ მთელი მარცვლეულის საკვები თქვენს დიეტაში. იმის გამო, რომ თუ თქვენ არ ხართ მიჩვეული ან ვერ მოითმენთ, უხეში ნაწარმ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა ყაბზობა, დიარეა ან მეტეორიზმი. ეს განსაკუთრებით ეხება, თუ ძალიან ცოტას სვამთ.