რატომ დაასველეთ თხილი და ნუში?

ამის მიზეზი ის არის, რომ თხილი და თესლები - განსაკუთრებით თუ მათ რეგულარულად უმი ჭამით - შეიძლება გავლენა იქონიოს საჭმლის მონელებაზე. სუბსტანცია ფიტინის მჟავა, რომელიც გაჟღენთვით გამოიდევნება, სულაც არ არის ცუდი. ამიტომ, უარყოფითი თვისებები ზღვრულია დაბალი მოხმარებით, მაგრამ არა თუ უფრო ხშირად მიირთმევთ თხილს, თესლს ან მარცვლეულს.

ასე რომ, თხილის, თესლების და მარცვლეულის გაჟღენთვას აზრი აქვს, თუ ამ საკვებს ხშირად მიირთმევთ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი უმია. თუმცა, თუ დროდადრო მიირთმევთ მხოლოდ კეშიუს, მაკადამიას, მზესუმზირის თესლს და Co.-ს, მაშინ შეგიძლიათ უგულებელყოთ გაჟღენთვა.

მიზეზი, რის გამოც რეკომენდებულია თხილის გაჟღენთვა, არის მათი ანტინუტრიენტების შემცველობის შემცირება. ანტინუტრიენტები ან ინჰიბიტორები მცენარეული ნაერთებია, რომლებიც ამცირებენ ორგანიზმის უნარს შეიწოვოს საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა მინერალები ან ცილა.

რა თხილი უნდა იყოს გაჟღენთილი?

ამრიგად, აქ განსაკუთრებით ვგულისხმობთ ნუშის, ნიგვზის, თხილის და სეზამისა და მზესუმზირის თესლს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასველოთ კეშიუ, არა უშუალოდ საჭმელად (არ არის საუკეთესო საშუალება მის საჭმელად), არამედ გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად.

როგორ აქტიურდება ნიგოზი და ნუში?

დაალბეთ 6-დან 12 საათამდე, უხვად წყალში (ისინი უნდა იყოს უმი თხილი, არა შემწვარი და თესლი აღმოსაჩენად). შეცვალეთ წყალი 2 ან 3 ჯერ. კარგად ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ. მათი მოხმარება ახლავეა შესაძლებელი!

ნიგოზს რამდენ ხანს ასველებთ?

ოსპი: დაალბეთ 4-დან 8 საათამდე, გამააქტიურებელი აგენტის გარეშე. ნუში: 8-დან 12 საათამდე, გააქტიურებულია მარილიან წყალში. თხილი და პეკანის კაკალი: 4-დან 8 საათამდე, გააქტიურებულია წყლით და მარილით. კაკალი: 4-დან 8 საათამდე, გააქტიურებული ლიმონით ან ძმრით.

რატომ ჯობია ნუშის გაჟღენთვა?

მათი გაჟღენთვით, ჩვენ უფრო მარტივად შეგვიძლია მოვაშოროთ ის ყავისფერი ნაჭუჭი, რომელიც მას ფარავს და რომელიც, თავის მხრივ, მოქმედებს როგორც თავად ნუშის ბუნებრივი ფერმენტების ინჰიბიტორი. გარდა ამისა, ვაქცევთ მათ უფრო რბილს და იოლად საღეჭი და მონელებას.

რა მოხდება, თუ ნუში არ დავალბობ?

ნუშის მყარმა ტექსტურამ შეიძლება გაართულოს მონელება, მისი გაჟღენთვა არბილებს მას და ამით აადვილებს ორგანიზმს მის დაშლას. უმი ნუშის ტანინის შემცველობის გამო ოდნავ მწარე გემო აქვს.

როგორ მივიღოთ გაჟღენთილი ნუში?

გაჟღენთილი ნუში ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამოყოფას, რაც დაგვეხმარება უკეთესად შევითვისოთ მათი საკვები ნივთიერებები. ნუშის წყალში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში მოთავსება ხელს უწყობს ფერმენტ ლიპაზას, ძალიან ძლიერი კომპონენტის გამოყოფას, რომელიც ცხიმების მონელებაში გვეხმარება.