ველური ნიორი - ნიოკი და ბროკოლი და სტაფილო ბოსტნეული

ბოსტნეული: ხახვი და ნიორი დავჭრათ წვრილ კუბებად და მოვშუშოთ ცოტა კარაქში. სტაფილო დავჭრათ ჩხირებად და დავამატოთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტა შაქარი. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, დაუმატეთ ცოტა წყალი, ამასობაში ბროკოლი გაყავით პატარა ყვავილედებად და გააჩერეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული ჩაჭრილი კოვზით გამოიღეთ ქვაბიდან და ქვაბში ჩადებული ფქვილი რძესთან ერთად შეურიეთ კრემისებრ სოუსს, ისევ მოათავსეთ ბოსტნეული და გაათბეთ (აღარ მოხარშოთ).

ნიოკი: გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ კარტოფილის პრესით, კარტოფილს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი თასში, ფრთხილად შეურიეთ სემოლინა და კარტოფილის ფქვილი. გარეცხეთ ველური ნიორი და დაჭერით წვრილ ზოლებად, შეურიეთ კარტოფილის ნარევს. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ბევრი მარილი. მოამზადეთ კარტოფილის ცომი პატარა ნაჭრებად და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გააკეთოთ ტიპიური ნიოჩის ნიმუში. ნიოქი ჩავყაროთ მარილიან წყალში და გავაჩეროთ დაახლოებით 4 წუთი, არ ადუღოთ.

წინასწარ გახურებულ თეფშებზე მოათავსეთ ბოსტნეული და ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ნიოკი. დასრულდა!