გარგარის ტორტი კარაქით კრამბლი
მსახურები: 12 ხალხი
შემადგენლობა
დაახლოებით. 12 ცალი:
- 175 g კარაქი
- 175 g შაქარი
- 1 ორგანული ლიმონი
- 4 კვერცხის ზომა M
- 1 pinch მარილი
- 250 g ხორბლის ფქვილი ტიპი 405 ან 550
- 100 g Მიწის თხილი
- 1 tsp Ფქვილი
- დაახლ. რძე 80 მლ
- 750 g გარგარი
ნამცხვრებისთვის:
- 100 g ხორბლის ფქვილი ტიპი 405 ან 550
- 75 g შაქარი
- 0,5 tsp Დარიჩინის ფხვნილი
- 75 g თხევადი კარაქი
ინსტრუქციები
- კრამბლისთვის თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და დარიჩინი. გაადნეთ კარაქი, დაასხით ნარევს და აურიეთ სანამ არ ჩამოყალიბდება. გააცივეთ სტრეუსელი.
- გარგარი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, გული და გადაწურეთ საცერზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C-მდე (ზედა/ქვედა სითბო). ზამბარის ფორმის ტაფას (24 სმ Ø) წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და შედგით მაცივარში.
- ცომისთვის კარაქი შაქართან ერთად აურიეთ ქაფამდე. თანდათან აურიეთ კვერცხები. ფქვილი ნუშით, გამაფხვიერებელი ფხვნილით და ორგანული ლიმონის გახეხილი ცედრა, მონაცვლეობით რძესთან ერთად აურიეთ კარაქის კრემში, ისე რომ გლუვი ცომი გამოვიდეს. ჩაასხით გამზადებულ ზამბარის ფორმაში და გაათბეთ.
- მომზადებული გარგარი მსუბუქად დაჭერით ცომში მრუდით ქვემოთ, მოაყარეთ კრამბლი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (ნიმუში). თუ ნამცხვარი ძალიან დაშავდა, დროულად დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ფორმაში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად გახსენით რგოლი. გავაციოთ და მივირთვათ ათქვეფილ ნაღთან ერთად.
კვების
ემსახურება: 100g | კალორია: 387კკალ | ნახშირწყლები: 94.8g | პროტეინი: 0.3g | მსუქანი: 0.1g