ბატკნის სალტიმბოკა გამომცხვარი გოგრის ყვავილებით, მიირთვით ტოსტში შემოხვეული ტურინგული მინი პელმენებით
მსახურები: 5 ხალხი
შემადგენლობა
პელმენი:
- 200 g კარტოფილი
- 100 g მოხარშული კარტოფილი
სოუსი:
- 1 პაკეტი მწვანილის წვნიანი ახალი
- 1 L წითელი ღვინო
- 1 L ცხვრის ბულიონი
- 0,5 L კრემი
კრავი:
- 800 g ცხვრის ფილე
- 2 პაკეტი სერრანოს ლორი
- სალბის ფოთლები
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
- პელმენი: წვრილად გახეხეთ უმი კარტოფილი თასში წყლით. შემდეგ კარტოფილის ნარევი მოათავსეთ თეთრეულზე და გაწურეთ. დალიეთ წყალი მოგვიანებით. შემდეგ მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ და დაამატეთ სხვა კარტოფილის ნარევს. შეგროვებულ წყალთან ერთად სახამებელი ფსკერზე უნდა ჩამოსულიყო. ესეც საბოლოოდ მოდის ბრბოსთან. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში და მოამზადეთ კუბიკებად და შედგით ცხელ წყალში (არა მდუღარე). პელმენი მზადაა, როცა ზევით ცურავს.
- სუპის მწვანილი დაჭერით კუბებად, მოშუშეთ და წითელ ღვინოსთან ერთად გაწურეთ. დაამატეთ ცხვრის ბულიონი და შეამცირეთ. ბოლოს დაუმატეთ კრემი
- ცხვრის ფილე მოასხით და ზემოდან მოაყარეთ სალბი. წაუსვით ვაფლის თხელი სერანოს ლორი და შეწვით ორივე მხრიდან
კვების
ემსახურება: 100g | კალორია: 98კკალ | ნახშირწყლები: 2.4g | პროტეინი: 5g | მსუქანი: 5.9g