John Myers
Кіріспе: Үнді тағамдарына арналған нұсқаулық
Үнді тағамдары әлемдегі ең алуан түрлі және дәмді тағамдардың бірі болып табылады. Ол елдің әртүрлі аймақтық және мәдени әсерлерін көрсететін тарихқа, мәдениетке және дәстүрге бай. Үнді тағамдары вегетариандық карриден ащы ет тағамдарына дейін және дәмді чатнилерден тәтті десерттерге дейінгі көптеген тағамдарды қамтиды. Бұл нұсқаулықта біз ең жақсы және ең танымал үнді тағамдарын, сондай-ақ кейбір аз танымал аймақтық мамандықтарды зерттейміз.
Үндістанның дәмдеуіштері мен дәмдері
Үнді тағамдары әртүрлі хош иісті дәмдеуіштерді қолдану арқылы қол жеткізілетін батыл және ащы дәмімен танымал. Үнді тағамдарында жиі қолданылатын дәмдеуіштерге зире, кориандр, куркума, имбирь және кардамон жатады. Бұл дәмдеуіштер күрделі дәмдер мен хош иістер жасау үшін жиі қолданылады. Үнді тағамдары сонымен қатар карри жапырақтары мен жалбыз сияқты әртүрлі шөптерді, сондай-ақ тамаринд пен сірке суы сияқты қышқыл агенттерді пайдаланады.
Үнді асханасында дәмдеуіштерді қолдану мыңдаған жылдар бұрын басталған және әртүрлі мәдениеттер мен өркениеттер әсер еткен. Үнді тағамдары елдің сауда және сауда тарихымен, сондай-ақ оның діни және мәдени тәжірибесімен қалыптасты. Нәтиже - бай, күрделі және дәмді асхана. Сіз ащы тағамдарды ұнатсаңыз немесе жұмсақ дәмді ұнатсаңыз, үнді асханасында барлығына бір нәрсе бар.
