22 Сілтілік тағамдар

Қышқыл көңілді етеді ме? Міндетті емес. Дегенмен, лимон шын мәнінде денені қуанта алады, өйткені оның дәмі қышқыл болса да, ол сілтілі. Біз сіз үшін сілтілі тамақтанудың не екенін білдік және денеңізді тепе-теңдікте сақтайтын 22 сілтілі тағамды тізімдедік.

Неліктен негізгі тамақтану керек?

Қант, кофе немесе алкоголь сияқты зиянды тағамдарды үнемі тұтыну денеңізді қышқылдандырады. Бірақ ол өзінің қышқыл-негіз тепе-теңдігін тепе-теңдікте ұстауы керек. Оны өзі реттей алады. Дегенмен, сілтілі тағамдар сіздің денеңіздің қышқыл-негіз тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі. Егер, керісінше, сіздің денеңіз үнемі шамадан тыс қышқылданса, ол ауырып қалуы мүмкін: шаршау, әлсіреген иммундық жүйе, бас ауруы және арқа ауруы, артрозға бейімділік, ревматизм және жүрек-қан тамырлары проблемалары. Сондықтан сілтілі тағамдар денсаулықты сақтау үшін маңызды. Бірақ сілтілі тағамдар дегеніміз не және жоғары қышқылдықты қалай анықтауға болады? Мұны сізге төменде түсіндіреміз.

Ескерту: Бұл мақала тек ақпараттық болып табылады және ешқандай медициналық диагнозды, емдеуді немесе терапияны алмастырмайды!

Сілтілі тағамдар дегеніміз не?

Сілтілі тағамдар негізінен өсімдік текті және құрамында жануарлар немесе өсімдік тектес ақуыздар жоқ. Дегенмен, олар минералдар мен микроэлементтерге бай. Атап айтқанда, олардың құрамында калий, магний және кальций көп. Бұл қоректік заттар тағамды сілтілі етеді және сіздің денеңіздің қышқыл-негіз тепе-теңдігін реттеуге көмектеседі. Тағамның құрамында калий, магний және кальций неғұрлым бай болса, құрамында ақуыз аз болса, соғұрлым негізгі болады.

рН мәні тағамның қаншалықты қышқыл немесе негізді екенін анықтайды. Сілтілік тағамның рН мәні 8 мен 14 арасында. Жемістер мен көкөністердің көпшілігі, сонымен қатар тұқымдар, кейбір жаңғақтар мен шөптер сілтілі болып табылады, сондықтан сілтілі тағамдар әр мәзірге жатады. Дегенмен, сіз әрқашан теңдестірілген тамақтануды қамтамасыз етуіңіз керек! Өйткені ағзаға көмірсулар, белоктар және аз мөлшерде майлар қажет. Бұл тағамдардан толық бас тарту ұзақ мерзімді перспективада зиянды. Сілтілік ораза шамамен 10 күндік кезеңмен шектеледі, бірақ детоксикация әсері бар.

РН дегеніміз не?

Ағзаңыздың қышқыл екенін дәріханадағы тест арқылы білуге ​​болады. Бұл сіздің қышқыл-негіз балансын 1-14 шкаламен өлшейді. Өлшенетін мән рН мәні деп аталады. Қанда өлшенгенде, бұл 7.3-7.5 арасында болуы керек - бұл бейтарапты білдіреді. 7-ден төмен мәндер қышқыл, ал 7-ден жоғары мәндер негізгі болып саналады. Шкала 1-14 аралығында. Егер сіздің денеңіз тұрақты қышқыл болса, диетаны және дұрыс емес өмір салтын өзгерту және рН мәнін үнемі өлшеп тұру мағынасы бар.

Ең жақсы 22 сілтілі тағамдар

Сонымен, сілтілі диета қалай көрінеді? Ең жақсы 22 сілтілі тағамды мына жерден таба аласыз:

Абрикос

Өрік тек сілтілі емес, сондықтан денсаулықты сақтауға көмектеседі. Олар сонымен қатар А провитаминіне бай және осылайша әдемі және тегіс теріні қамтамасыз етеді.

банандар

Банандар тек сілтілі ғана емес, сонымен қатар нағыз толтыратын тағам және көп қуат береді. Сондықтан бананнан жасалған энергетикалық сусын, әсіресе спортшылар үшін жақсы идея.

Райхан

Насыбайгүл өте қарапайым. Ұзақ мерзімді перспективада, алайда, пестода ол соншалықты пайдалы емес. Неліктен оны жай ғана смузи ретінде араластырмасқа? Апельсин мен бананмен немесе алма, киви, жүзім және шпинат қосылған жасыл смузи ретінде жақсы үйлеседі.

Түрлі-түсті орамжапырақ

Түсті қырыққабат картоп немесе киви сияқты қарапайым және С дәруменіне бай. Оның калориясы аз, сондықтан диеталар үшін әсіресе жақсы серіктес.

Сурет

Інжір - нағыз негізгі бомба, сондықтан дұрыс диетаға тамаша қосымша! Бірақ сақ болыңыз: кептірілген кезде оларда қант көп болады. Сондықтан інжірді аз мөлшерде жеу керек, мысалы, қозы салатымен бірге.

Қозының салаты

Бізде жылдың кез келген мезгілінде Рапунцель деп аталатын қозы салатының бар, бірақ оның дәміне қарай бұл елде де өте танымал. Оның құрамында А провитамині көп, ол денеде А дәруменіне айналады және темірдің жақсы көзі болып табылады.

Ақжелкен

Танымал өсімдік әсіресе жан-жақты. Бұл шай ретінде тамаша ғана емес және асқазан проблемаларына көмектеседі, мысалы; Аскөк сәбізге, буға пісірілген бұрышқа немесе салатқа тамаша қосымша болады! Ол салауатты диетада.

Сәбізден, қызылшадан, қызанақтан көкөніс шырыны

Бұл көкөніс шырыны тек сілтілі ғана емес, сонымен қатар оның көптеген ұсыныстары бар: қызылша - тамаша қан сұйылтқыш, сәбіз теріге және жүрекке пайдалы, ал қызанақ терімізді күн сәулесінің әсерінен жасушалық өзгерістерден қорғайды. Ендеше үшеуін бір сусынға араластырып тастамасқа?!

Kale

Солтүстік Германияның танымал көкөнісі, қыста кез келген Рождестволық қаздан қалмауы керек, әсіресе С дәруменіне бай: бар болғаны 100 г қырыққабат ұсынылатын тәуліктік қажеттілікті өтейді.

Картоп

Картоп қант диабетімен ауыратындар үшін көмірсулардың тамаша көзі болып табылады. Макарон өнімдерінен, орамалардан, күріштен немесе ақ наннан айырмашылығы, олар өте қанық, бірақ қандағы қант тым жоғары көтерілмей, көмірсулардың қажеттілігін өтейді.

киви

Кішкене қышқыл жеміс сау және сілтілі ғана емес, сонымен қатар жасыл смузи үшін тамаша негіз! Жазда да керемет сергітеді.

Колраби

Колраби мен сәбіз тағам ретінде тамаша үйлесіп қана қоймайды, сонымен қатар оларда дұрыс негізгі құндылық бар. Кішкентай қырыққабат бастарын кешкі асқа шикі түрінде де жеуге болады.

Сәбіздер

Олардың құрамында А провитамині көп. Дегенмен, оларды көп мөлшерде, әсіресе сәбіз шырыны түрінде ішуге болмайды, өйткені бұл бауырдың улану белгілеріне әкелуі мүмкін.

жаңғақтар

Жаңғақтар негізгі тағамдар тізімінен қалмауы керек! Бұл тұрғыда әсіресе фундук өте ұсынылады. Таңертеңгілік тағам ретінде ақылды түрде орнатылған, олар әсіресе дәмді.

Әрине

Ақжелкен де сілтілі және қанды сұйылтқыш деп саналады. Сондықтан жүрек пен қан тамырларына пайдалы.

Саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтар сілтілі тағамдарда да өз орнын табады. Төмен калориялы көкөністер де жан-жақты. Қуырылған, пісірілген немесе жай ғана салатта.

мейіз

Көптеген кептірілген жемістер жоғары сілтілі болып табылады. Бұған мейіз кіреді. Әрқашан қалыпты мөлшерде ләззат алыңыз: оның тым көп болуы қандағы қанттың жоғарылауына әкеледі.

Рукола

Итальяндық классикалық құрамында А провитамині көп. Бастауыш ретінде ол нашар қышқылдандырғыштарды жегеннен кейін денеңізді тепе-теңдікке келтіруге көмектеседі. Дегенмен, оны көп жеуге болмайды: зымырандардың құрамында да бар нитрат канцерогенді заттарды шығаруы мүмкін.

қарақат

Қара қарақаттың құрамында С дәрумені қызылға қарағанда бес есе көп. Сонымен қатар, олар талшыққа бай. Қарақат шырыны тіпті тамақ ауруы, буын қабынуы, ревматикалық ауруларға емдік әсері бар дейді. Қарақаттың жапырақтарын шай ретінде де тұндыруға болады, ол да емдік әсері бар дейді.

Балдыркөк

Балдыркөкті сорпада немесе спагетти-болонез үшін қышқылдық мәндерді перспективаға қою үшін жақсы қолдануға болады. Сондай-ақ балдыркөкті салаттарға, көкөніс шырындарына, белгілі бір соустарға, пюре сорпаларына және т.б. дәмдеуіштерді дәмдеу және денені тепе-теңдікте ұстау үшін қолдануға болады.

Cаумалдық

Шпинат – ең пайдалы көкөністердің бірі. Бұл өте қарапайым және сондықтан темірдің маңызды жеткізушісі болып саналмайды. Сондықтан ол жақсы және жаман қышқылдандырғыштардың жақсы антагонисті болып табылады және мысалы, тефтели, балық филесі немесе рисоттоға тамаша қосымша бола алады. Егер сіз шпинатты толығымен сілтілі етіп дайындағыңыз келсе, оны шпинат салатымен бірге көріңіз.

Асқабақ

Итальяндықтар неліктен пицца алдында антипасти беруді қалайтындарын біледі. Цуккини шпинат болмауы мүмкін, бірақ олар әрқашан базалық құрылысшылар үшін жақсы.

Ауызша құндылық

Атап айтқанда, жемістер мен көкөністер, сонымен қатар әртүрлі шөптер әрқашан дерлік сілтілі. Дегенмен, олардың қаншалықты қарапайым екендігі айтарлықтай өзгереді. Мысалы, мейіздің сілтілі түзуші әсеріне қатысты Pral мәні жоғары (-21), ал спаржа, мысалы, төмен мәнге ие (-0.4). Ауызша мән (Бүйрек қышқылының потенциалдық жүктемесі) тағамның қышқыл немесе негіз түзетін әсерін бағалайды. Теріс мән оның сілтілі тағам екенін білдіреді, ал оң мән қышқыл болып саналады. Теріс мән неғұрлым жоғары болса, қаралатын тағам соғұрлым негізгі болып табылады.

Тағам – ауызша құндылық

• кептірілген өрік - 4.8
• Банан - 5.5
• Насыбайгүл -7.3
• Түсті қырыққабат -4.0
• кептірілген інжір -18
• Қойдың салат жапырағы -5
• Аскөк -7.9
• Көкөніс шырындары -3.8
• Кале -7.8
• Картоп -4.0
• Киви -4.1
• Колраби -5.5
• сәбіз -4.9
• Жаңғақтар (жаңғақ) -2.8
• Ақжелкен - 12
• Саңырауқұлақтар -1.4
• Мейіз -21
• Рукала -7.5
• Қарақат -6.5
• Балдыркөк -5.2
• Шпинат -14
• Цуккини -4.6

Жақсы және жаман қышқылдандырғыштар

Сондықтан сілтілі тағамдар өсімдік тағамдарына жатады. Дегенмен, барлық өсімдік тағамдары сілтілі емес. Өйткені өсімдік протеиндерінің (мысалы, бұршақ дақылдары) жоғары үлесі бар тағамдар да сілтсіз болып саналады. Олар жақсы қышқыл генераторлары болып табылады. Дегенмен, оларды сілтілі тағамдармен жақсы біріктіруге болады, өйткені олардың қасиеттері сілтілі ыдысты толықтырады. Нашар қышқылдандырғыштар, керісінше, егер ол шамадан тыс мөлшерде берілсе, денені шамадан тыс қышқылдандырады. Бұл, ең алдымен, жануарлардан алынатын тағамдар мен өнімдерді (мысалы, ет, жұмыртқа, сүт, йогурт), қант, кофе, алкоголь және астық өнімдері (нан, тоқаш, торттар, макарон өнімдері, жүгері және т.б.) қамтиды.