Dave Parker
Колраби – нағыз иммундық күшейткіш: шикі колрабидің бір бөлігі ұсынылатын тәуліктік С дәруменінің 100%-ға жуығын жабады. Калий, кальций және магний қоректік заттар қан қысымын тұрақтандырады, сүйектерді нығайтады және стрессті азайтады. Олардың құрамында көмірсулар аз болғандықтан, колраби төмен көмірсутекті диеталар үшін де қолайлы.
Витамин жеткізушісі – жақсы иммундық жүйе үшін
Небәрі 100 грамм колрабиде шамамен 63 мг С дәрумені бар. Орташа алғанда, бұл оны 53 мг лимоннан және 50 мг апельсиннен алда тұрады. 150 г шикі колраби бөлігімен сіз С витаминінің ұсынылатын тәуліктік қажеттілігінің 100% дерлік өтейсіз. Нұсқау ретінде: кішкентай түйнектер шамамен 250 грамм салмақ. Колраби осылайша иммундық жүйемізді нығайтады.
Егер С дәрумені қорлары толтырылса, бұл иммундық жүйемізге пайдалы болады. Өйткені С дәрумені көптеген зат алмасу процестеріне қатысады. Басқа нәрселермен қатар, дәнекер тінінің, сүйектердің және тістердің дамуы үшін маңызды. Сонымен қатар, С витаминінің антиоксиданттық әсері бар, яғни ол жасушаларды бос радикалдардан қорғайды. Ас қорыту кезінде ол өсімдік тағамдарындағы темірдің сіңуін және пайдаланылуын жақсартады және қатерлі ісік тудыруы мүмкін нитрозаминдердің түзілуін баяулатады.
Колраби жапырақтарында өсімдік пигменті бета-каротин бар, ол организмде А витаминіне айналады. Бұл жүрек ауруынан қорғайды және жоғары холестерин деңгейін төмендетеді. Мысалы, шпинат сияқты колраби жапырақтарын пияз және сарымсақпен қуыруға немесе көкөніс коктейльінде қолдануға болады.
Колраби құрамында Е дәрумені бар, ол қытырлақ көкөністерге теріңізге және шашыңызға күш береді.
В1, В2 және В6 дәрумендері ақшыл жасыл түйнектерде де кездеседі, олар жүйке жүйесі, қан айналымы және бұлшықеттер үшін маңызды.
Жоғары қан қысымына қарсы тұрады және ас қорытуды ынталандырады
Колрабидің қоректік заттарға қатысты да көп ұсынатыны бар: 322 грамында 100 миллиграмм калий бар неміс тамақтану қоғамы (DGE) колрабиді калийі жоғары және натрийі аз тағам ретінде жіктейді. Сондықтан ол жоғары қан қысымы мен инсульттің алдын алу үшін оны ұсынады. Калий белоктар мен гликогеннің түзілуіне ферменттердің кофакторы ретінде де қатысады, сондықтан өсу үшін маңызды.
Колраби бізді кальций минералымен де қамтамасыз етеді. DGE келесі күнделікті қажеттілікті ұсынады:
- 13 жастан 18 жасқа дейінгі жасөспірімдер: тәулігіне 1200 мг
- 10 жастан 12 жасқа дейінгі балалар: тәулігіне 1100 мг
- Ересектер: тәулігіне 1000 мг
Күнделікті кальций қажеттілігіміздің шамамен төрттен бірі колрабидің 3 пиязымен жабылады.
Майы аз және калориясы аз
Колраби дерлік майсыз және 23 граммға небәрі 100 калориядан тұрады. Салмақты жоғалтқысы келетін кез келген адамға мәзіріне сау колрабиді қосу ұсынылады. Көкөніс тазалағышпен жоспарланған, колрабиден пайдалы көкөніс кеспесін жасауға болады.
Колраби - төмен көмірсуларға негізделген диета үшін тамаша тағам, сондықтан көмірсулар аз. 4 грамда 100 грамнан аз көмірсулар бар, мысалы, колраби картопты алмастырғыш болып табылады.
Магнийдің арқасында стресске қарсы көкөністер
Колраби - құрамындағы жоғары магнийдің арқасында төмен көңіл-күйге қарсы тұратын көкөністердің бірі. Зерттеушілер әсерді былай түсіндіреді: магний стресске қарсы минерал болып саналады, өйткені ол стресс кезінде бөлінетін өте хабаршы заттарды тежейді. Нәтижесінде колраби сияқты магнийге бай тағамдар ішкі мазасыздыққа, ашуланшақтыққа, көңіл-күйге немесе ұйқының бұзылуына оң әсер етуі мүмкін. 43 грамм колрабиде шамамен 100 миллиграмм минерал бар. Бір түйнектің салмағы 200-ден 500 граммға дейін жетеді. Жасыл жапырақтарда магний мөлшері одан да жоғары.
Антиоксиданттар жасушаларды қорғайды
Колраби құрамында антиоксиданттық әсерге ие қыша майы, сульфорафан екінші өсімдік заты бар. Антиоксиданттар денемізді бос радикалдардан қорғайды, олар біздің жасушаларымызға шабуыл жасайды және метаболикалық бұзылулар сияқты ауруларды тудыруы немесе нашарлатуы мүмкін. Күн ваннасы алдында колрабиді жеу де пайдалы болуы мүмкін: оның құрамындағы сульфорафан тері жасушаларын белгілі бір ақуыз жасушаларын қалыптастыруға ынталандырады, мысалы, күннің күйіп қалу қаупін азайтады.
2012 жылы Гейдельберг университетінің ауруханасы мен неміс онкологиялық зерттеу орталығы жүргізген зерттеу сульфорафан ұйқы безі қатерлі ісігінің өсуін тежейді және химиотерапияның әсерін оңтайландырады деген қорытындыға келді.
