Dave Parker
Қызылша, сондай-ақ қызылша, Ран немесе Ранне деп те аталады, әсіресе суық мезгілде маусымда және біздің пластиналардағы көптеген нұсқалардан табуға болады. Ботаникалық тұрғыдан қызылша бордақы және қант қызылшасы сияқты қазаяқ тұқымдасына жатады. Ежелгі гректер жабайы қызылшаның (қызылшаның ізашары) емдік күші туралы бұрыннан білетін және оны терінің қабынуы мен жұқпалы ауруларға қарсы қолданған. Бұл елде біз білетін қалың түйнектер 19-20 ғасырларда ғана өсіріліп, тұтынуға дайындалған. Қызылша - қысқы көкөніс, оны салқын және қараңғы жерде жақсы сақтауға болады. Мұнда сіз гректердің кішкентай түйнекті ем ретінде қолданғаны неге дұрыс болғанын және оны соншалықты сау ететінін біле аласыз.
Қызылша қан қысымын төмендетеді
Қызылша әдемі көрініп қана қоймай, қан қысымымызға да оң әсер етеді. Мұның себебі қызылшадағы нитраттардың көптігі. Нитрит азот оксидінің түзілуін ынталандырады және қан тамырларының кеңеюіне әкеледі. Нәтиже: оттегі мен қоректік заттар жақсы тасымалданады және қан қысымы төмендейді.
Бұл әсер әртүрлі зерттеулерде расталды, мысалы, Nutrition Journal-да жарияланған 2012 зерттеу. Нәтижелер көрсеткендей, 1-2 стакан қызылша шырыны қан қысымына тікелей әсер етеді. Жоғары қан қысымымен ауыратын науқастарда қан қысымының айтарлықтай төмендеуі үш сағаттан кейін пайда болды, алты сағаттан кейін шыңына жетіп, 24 сағатқа дейін созылады.
Айта кету керек, нәрестелер мен бүйрек тастарына бейім адамдар қызылшаны жеуге болмайды. Қалғанына мыналар қатысты: оған еркін қол жеткізіңіз!
Жүрек-қантамырларымызға пайдалы
Қызылша өзінің аттас түсі бетанинге байланысты, ол сонымен қатар табиғи тағамдық бояу ретінде қолданылады. Бетаин сияқты, бұл да қабынуға қарсы, қан қысымын төмендететін және антитромботикалық әсерге ие флавоноидтарға (яғни антиоксиданттар) жатады. В дәрумені фолий қышқылымен бірге бетаин қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және артериялық және жүрек-тамыр ауруларының алдын алады. Әрбір сау адамның қан плазмасында гомоцистеиннің төмен деңгейі бар. Бұл амин қышқылы кейде жасушалық токсин деп те аталады және жоғары концентрацияда қан тамырларының зақымдалуына және осылайша жүрек ауруына әкелуі мүмкін. Мұнда да қызылшадағы фолий мен бетаиннің үйлесімі көмектеседі, бұл жүрек соғысының қаупін де болдырмайды.
Анемияға көмектеседі және қан түзетін әсерге ие
Ғасырлар бойы қызылша анемияға қарсы ем ретінде қолданылған. Өйткені оның құрамындағы фолий қышқылы қызылшадағы жоғары темірмен бірге қызыл қан жасушаларының түзілуіне айтарлықтай қатысады. Сондықтан қызылшаны тұтыну қан түзуші әсерге ие. 200 грамм қызыл түйнектің құрамында 166 микрограмм фолий қышқылы және 1.8 миллиграмм темір бар. Жасы мен жынысына байланысты бұл ересек адамның фолий қышқылына деген қажеттілігінің жартысын және DGE ұсынған темір қабылдауының 18%-ын жабады.
Фолий қышқылы жасушаның бөлінуі, жасушаның түзілуі және регенерациясы, сондай-ақ қан түзілуі үшін қажет. Әсіресе жүкті әйелдер фолий қышқылын жеткілікті мөлшерде алатынына көз жеткізуі керек, өйткені фолий қышқылының жетіспеушілігі түсік түсіруге және мерзімінен бұрын босануға, эмбрионның даму ақаулары мен өсуінің тежелуіне әкелуі мүмкін.
Қызылша бауырды жеңілдетеді
Бетаин сиқырлы заты қызылшаның тағы бір керемет әсерін береді: ол бауырды босатады және токсиндерді жоюға көмектеседі. Бір жағынан бетаин бауыр жасушаларының жұмысын ынталандырса, екінші жағынан өт қабын нығайтады және өт жолдарының саулығын сақтайды. 2013 жылы Кембридж университетінің зерттеуінде қызылша шырыны нитрозамин тудыратын бауыр зақымдануынан қорғайтыны және метаболизмге жауапты кейбір ферменттердің белсенділігін арттыратыны көрсетілген. Бұған холестеринді төмендететін әсер қосылады, бұл бауырда жиналған майдың азаюына әкеледі.
Антиоксиданттар созылмалы аурулардың алдын алады
Сондай-ақ қызылшада антиоксиданттардың, әсіресе бетаиннің жоғары тығыздығы бар. Антиоксиданттар біздің жасушаларымызды тотығу стрессінен қорғауға көмектеседі. Бұл бос радикалдардан туындайды және қатерлі ісік пен жүрек-тамыр ауруларының дамуына байланысты жоғары реактивті оттегі қосылыстарын құрайды. Тотығу стрессі ультракүлгін сәулелену, пайдаланылған түтіндер немесе дәрі-дәрмек сияқты әсерлерден туындайды немесе тездетіледі және жасушаның зақымдалуына әкеледі. Антиоксиданттар, керісінше, қабынуға қарсы әсерге ие және астма, артрит, подагра сияқты қабыну ауруларының алдын алады немесе атеросклероз, Альцгеймер немесе Паркинсон сияқты қабыну емес аурулардың алдын алады.
Спортшылар үшін тамаша тағам
Кішкентай түйнек енді біздің спорттағы жетістіктерімізге де әсер етуі керек дегенге сену қиын. Бірақ дәл осы жерде жоғарыда айтылған нитрат қайтадан әрекет етеді: оның қан тамырларын кеңейтетін әсерінің арқасында бұлшықеттерге оттегі көбірек тасымалданады және жүрекке жүктеме азаяды. Бұл қазірдің өзінде бірнеше зерттеулермен расталды. Жоғары өнімді спортшылар 3%-ға, ал велосипедшілер 4%-ға дейін жылдамырақ жүгіре алды. Сондықтан келесі спорттық бөлімде табиғи допингке сенгіңіз келсе, денедегі нитраттардың ең жоғары концентрациясына жету үшін бірнеше сағат бұрын екі стакан қызылша шырынын ішу керек.
Миымызды қартайған кезде де қалыпты ұстайды
Нитрат бұлшықет күшіне ғана емес, миымызға да әсер етеді. Церебральды қан ағымы кеңейтілген қан тамырлары арқылы да жақсарады. Бұл мидың метаболизмі мен жүйке белсенділігін анықтайтындықтан, қартайған кезде өте маңызды. Солтүстік Каролинадағы Уэйк Форест университетінде (2016), 69 жастан асқан барлық субъектілер бір апта бойы күн сайын қызылша шырынын ішкен. Нитраттары жоғары тағамдарды жеу мидың маңдай бөлігіндегі ақ затқа қан ағымын арттырады. Егер бұл бөлік қанмен нашар қамтамасыз етілсе, деменция пайда болуы мүмкін. Сонымен қатар, жақсырақ шоғырлану және ұйымдастырушылық дағдылар нитраты бар диетаның нәтижесі болды.
Талшық асқазан-ішек жолдарын қолдайды
Сондай-ақ қызылшада көптеген диеталық талшықтар бар. Салауатты диетамен айналысатын кез келген адам талшық тақырыбынан аулақ бола алмайды. Олар біздің денсаулығымыз үшін өте маңызды және бізді семіздіктен, қант диабетінен, жоғары қан қысымынан және инфаркттан қорғайды. Олар ұзаққа созылатын қанықтыру сезімін қамтамасыз етеді және ішек жұмысын қолдайды. Шикі немесе пісірілген қызылшаны үнемі тұтыну іш қату, геморрой немесе дивертикулит қаупін азайтады. Қара қызылша ас қорыту жолын қолдап қана қоймайды, сонымен қатар құмарлықты болдырмайды.
