Atole: дәстүрлі мексикалық сусын

Atole - ғасырлар бойы ләззат алған дәстүрлі мексикалық сусын. Бұл маса харинадан (жүгері ұны), судан немесе сүттен және даршын, қант және ваниль сияқты тәттілендіргіштерден жасалған жұбататын және жылытатын сусын. Атолдың тегіс және кремді құрылымы бар және жиі ыстық түрде беріледі, бұл оны суық ауа райы үшін тамаша сусын етеді.

Atole дегеніміз не?

Атол - маса харинадан, судан немесе сүттен және тәттілендіргіштерден жасалған қою, ыстық сусын. Дәстүрлі түрде Мексикада таңғы ас кезінде немесе түскі ас ретінде беріледі. Атол әдетте маса харинасын қоюланғанша суда немесе сүтте қайнатып, содан кейін даршын, қант және ваниль сияқты тәттілендіргіштер мен хош иістендіргіштерді қосу арқылы жасалады. Нәтиже - салқын күнде жылынуға өте ыңғайлы тегіс және кремді сусын.

Мексикадағы Атолияның тарихы

Атоленің Мексикадағы ұзақ тарихы бар, ол испандық дәуірге дейінгі дәуірден басталады. Бұл ацтек диетасының негізгі бөлігі болды және көбінесе күш пен күш үшін шайқастар алдында жауынгерлерге ұсынылды. Испан жаулап алғаннан кейін атола қарапайым халық арасында танымал болды және қазір Мексикада сүйікті дәстүрлі сусын болып табылады.

Atole қалай жасалады?

Атол жасау үшін маса харина сумен немесе сүтпен араластырылып, қоюланғанша қайнатылады. Содан кейін қоспаға даршын, қант және ваниль сияқты тәттілендіргіштер мен хош иістендіргіштер қосылады, ол тегіс және кремді болғанша араластырылады. Атолдың кейбір нұсқалары жеміс немесе шоколад сияқты басқа ингредиенттерді де қамтуы мүмкін.

Атол сорттары: тәтті және дәмді

Atole әртүрлі тәтті және дәмді хош иістермен келеді. Тәтті атол дәміне даршын, ваниль, шоколад және құлпынай жатады, ал дәмді дәмдерге жүгері, жалапеньо және ірімшік кіреді. Әрбір дәм бірегей және әртүрлі дәм тәжірибесін ұсынады.

Мексика мәдениетіндегі атола

Атоле Мексика мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және жиі Dia de los Muertos (Өлілер күні) және Лас Посадас (Рождество дәстүрі) сияқты дәстүрлі мерекелер кезінде қызмет етеді. Атоле таңғы ас кезінде немесе түскі ас ретінде ұсынылатын әдеттегі сусын болып табылады.

Атол және оның тағамдық пайдасы

Атол - дәрумендер мен минералдарға бай нәрлі сусын. Ол талшық пен ақуыздың жақсы көзі болып табылатын маса харинадан жасалған. Атол сонымен қатар кальций мен темірдің жақсы көзі болып табылады, бұл оны пайдалы сусын таңдауы етеді.

Atole үшін қызмет көрсету ұсыныстары

Атоле әдетте ыстық түрде беріледі және оны өз бетінше немесе дәстүрлі мексикалық тағамдармен, мысалы, тамалес немесе табаға дульс (тәтті нан) қосып жеуге болады. Атолені қосымша дәм үшін даршын себіңіз немесе көпіршікті кілегеймен ұсынуға болады.

Мексикадағы Атолені қайдан табуға болады

Атоланы Мексиканың көптеген дәстүрлі базарларында және бүкіл Мексикадағы көше сатушыларынан табуға болады. Ол сонымен қатар дәстүрлі мексикалық тағамдарға маманданған көптеген мейрамханалар мен кафелерде бар.

Үйде атола жасау: кеңестер мен амалдар

Үйде атолды дайындау үшін жоғары сапалы маса харинаны пайдалану және кесектердің пайда болуын болдырмау үшін қоспаны баяу қайнатыңыз. Тәттілендіргіштер мен хош иістендіргіштерді баяу қосып, атолдың дәмін татып көру де дәмдердің тамаша теңгеріміне жетуге көмектеседі. Соңында, әртүрлі дәмдер мен ингредиенттермен тәжірибе жасау сізге бірегей және дәмді атол рецептін жасауға көмектеседі, ол сіздің жеке басыңыз.